जो कोई भी कम से कम एक बार मशरूम के लिए जंगल में गया था, और फिर अपने थोक में लगे हुए परिश्रम के साथ, शायद जंगल के "तेज" उपहारों में आया था। इस मामले में, मशरूम बीनने वालों को लगभग दो अपरिवर्तनीय शिविरों में विभाजित किया गया है। कुछ लोग तर्क देते हैं कि आप सुरक्षित रूप से छेद के साथ मशरूम खा सकते हैं, जबकि अन्य स्पष्ट रूप से बताते हैं कि इस तरह के उत्पाद का उपयोग करने का एकमात्र तरीका कचरा बिन में भेजना है। यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन इस मुद्दे पर एक संपूर्ण GOST है, जो सभी विवादों का न्याय करेगा।
मशरूम के कैप और पैरों के मांस में अधिकांश छेद कीड़े द्वारा निर्मित होते हैं - मशरूम मक्खियों सहित विभिन्न कीड़ों के लार्वा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे शुद्ध मशरूम के पालनकर्ताओं का तिरस्कार किया गया, जंगल और लार्वा के उपहार ऐसी चीजें हैं जिन्हें एक दूसरे से अलग नहीं किया जा सकता है। यदि मशरूम कम से कम आधे दिन के लिए जंगल में बैठा है, तो यह किसी जीवित प्राणी के लिए निवास स्थान बनने की गारंटी है, इसके लिए भोजन का स्रोत बन जाता है।
मुख्य प्रश्न है: क्या आपको मशरूम में लार्वा और कीड़ों के अंडे के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है? हां और ना। अधिकांश मामलों में (100% के करीब), न तो कीड़े या स्लग (घोंघे) के अंडे और न ही लार्वा खुद मनुष्यों के लिए कोई खतरा पैदा करते हैं। क्या अधिक है, यह शुद्ध पशु प्रोटीन है! कुछ मामलों में, सूचीबद्ध जीवित जीवों के केवल अपशिष्ट उत्पाद किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेकिन पानी में मशरूम की सामान्य सफाई और धोने के कारण उन्हें आसानी से हटा दिया जाता है। इसके अलावा, भविष्य में, मशरूम एक या दूसरे तरीके से गर्मी उपचार से गुजरते हैं: उबलते या सूखते हुए।
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GOST के लिए, यह मुख्य रूप से व्यापार प्रतिष्ठानों के लिए बनाया गया था और इसका उपयोग इस तथ्य के दृष्टिकोण से किया जाता है कि उत्पाद को सम्मानजनक दिखना चाहिए। यह वास्तव में मशरूम की उपयोगिता (या हानिकारकता) को प्रभावित नहीं करता है। मानक के अनुसार, मशरूम को उच्चतम से तीसरी तक चार किस्मों में विभाजित किया जाता है। इसी समय, राज्य मानक से अधिकांश आवश्यकताएं उपस्थिति या बिल्कुल नहीं आती हैं वर्महोल की अनुपस्थिति, और यांत्रिक क्षति की अनुपस्थिति: फ्रैक्चर, डेंट, खरोंच, दरारें, चुभन और आदि।
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एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/130920/56008/