किसी अन्य राज्य की यात्रा स्थानीय संस्कृति, परंपराओं और निश्चित रूप से राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ परिचित होती है। और अगर इतालवी पिज्जा, जापानी सुशी, बवेरियन सॉसेज उनके परे कहीं अधिक प्रसिद्ध हैं देशों, कैसे बातें हो रही हैं बोर्स्च, पकौड़ी, एक फर कोट के नीचे हेरिंग और अन्य, मुख्य रूप से रूसी व्यंजन? Novate.ru बताता है कि विदेशी उनके साथ कैसा व्यवहार करते हैं।
1. बोर्स्ट
एक व्यापक विश्वास है कि बोर्स्ट की उत्पत्ति रूसी साम्राज्य में हुई थी, हालांकि वास्तव में इसकी मातृभूमि प्राचीन ग्रीस है। स्थानीय लोगों ने बीट्स की बहुत सराहना की, और इसलिए इसे बीटा कहा, जैसे उनके वर्णमाला के दूसरे अक्षर। गोभी, प्याज और भूमध्य सागर में लोकप्रिय अन्य सब्जियों के साथ, बीट ने बोर्स्ट बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री की सूची में जगह ले ली है।
यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान थोड़ी देर बाद हमारे पास आया। नए युग की शुरुआत से कुछ समय पहले, रोमन सेनापति आधुनिक क्रीमिया के क्षेत्र में बस गए थे। वे अपने साथ न केवल भूमध्यसागरीय सब्जियां लाए, बल्कि सभी के पसंदीदा बोर्स्ट सहित व्यंजनों के लिए तैयार व्यंजन भी बनाए।
अपने इतिहास के बावजूद, बोर्स्च दृढ़ता से यूनानियों या रोमनों के साथ नहीं, बल्कि यूक्रेनी और रूसी व्यंजनों के साथ जुड़ा हुआ है, और विदेशियों के बीच भी सबसे प्रसिद्ध पकवान है। यह यूएसए के अमेरिकी मैरी नेल्सन ने उनके बारे में कहा है: “जब मैंने पहली बार बोर्स्ट का स्वाद चखा, तो मुझे इससे पूरी तरह से और अपूर्व प्यार हुआ। सबसे अधिक मुझे एक प्रकार के "मिट्टी" स्वाद से मोहित किया गया था, जो लोग बीट सूप "कीचड़" को पसंद नहीं करते हैं। और घर का बना खट्टा क्रीम द्वारा पूरक सिरका की गंध, एक अद्भुत स्वाद संयोजन बनाती है। "
2. पकौड़ा
यदि आपको लगता है कि पकौड़ी केवल रूस में तैयार की जाती है, तो आप बहुत गलत हैं। वे कई लोगों के साथ लोकप्रिय हैं, लेकिन उन्हें सभी अलग-अलग रूप में कहा जाता है: मोमो, खिन्कली, रैवियोली, मोंटी, वॉन्टन। डिश "ब्रेड इयर" (यह है कि "पेल्मेनी" शब्द कोमी-उदमुर्ट भाषाओं से अनुवादित किया गया है) 15 वीं शताब्दी में रूसी व्यंजनों में आया था, और तब से इसने हमारी मेज पर एक सम्मानजनक स्थान पर कब्जा कर लिया है।
मांस या अन्य भरने के साथ आटा के पाउच विदेशियों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। उनमें से कई मानते हैं कि वे हमेशा डबल या ट्रिपल सर्विंग खाते हैं। रूसी मेहमानों के बीच पकौड़ी का सबसे लोकप्रिय संस्करण बहुत सारे डिल के साथ एक सूप पकवान और राई की रोटी का एक टुकड़ा माना जाता है।
3. दिल
इस तथ्य के बावजूद कि डिल एक अलग डिश नहीं है, हम इसे इस सूची में शामिल नहीं कर सकते हैं। लगभग सभी विदेशी जो एक व्यापार यात्रा पर रूस आते हैं या बस आराम करने के लिए ध्यान दें कि स्थानीय निवासी सचमुच सब कुछ में डिल डालते हैं। वह उन व्यंजनों में भी दिखाई देता है, जहाँ उसकी बिल्कुल भी उम्मीद नहीं है (जैसे लियोनिद उतसोव के प्रसिद्ध गीत में प्यार है)। अंतरराष्ट्रीय समाचार और वित्तीय सूचना एजेंसी रॉयटर्स के अनुसार, औसत रूसी प्रति वर्ष लगभग 1.6 किलोग्राम डिल खाती है। प्रभावशाली संख्या, वे नहीं हैं?
सोशल न्यूज साइट Reddit के एक उपयोगकर्ता KingCarnivore का कहना है कि वह डिल से नफरत करता है लेकिन उससे मिलता है लगभग हर डिश में वह रूसी राष्ट्रीय में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां में ऑर्डर करता है रसोई। यही राय reluctant_redditer द्वारा साझा की गई है: "मुझे डिल से नफरत है और अब इसे नहीं खा सकता! मैं इस मसाले से थक गया हूं। रूसी इसे पूरी तरह से हर चीज में कैसे डाल सकते हैं जो उनके रसोई घर में तैयार किया गया है?
हां, रूस में डिल के लिए एक विशेष प्यार का गठन हुआ है, लेकिन यह रवैया काफी न्यायसंगत है: साग की संरचना में एक बड़ा शामिल है उपयोगी विटामिन और खनिजों की मात्रा जो दृष्टि, मस्तिष्क के जहाजों और पाचन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालती है सिस्टम।
4. जेली
जेलिड मांस एक ठंडा क्षुधावर्धक है जो जेली जैसे मांस शोरबा से बनाया जाता है। साथ ही पकौड़ी, एस्पिक दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में मौजूद है, लेकिन प्रत्येक देश इसे अपने तरीके से कहता है: जर्मन - ब्रॉन, डंडे - जेली, Ukrainians - ड्रेडगली, जॉर्जियाई - पति, और इसी तरह। जेली वाले मांस और उपर्युक्त व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसमें जिलेटिन या अगर-अगर जैसे गेलिंग एजेंट नहीं जोड़े जाते हैं। उन्हें रूसी राष्ट्रीय पकवान की तैयारी के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि शोरबा में जानवर के पैर, पूंछ और सिर के पाचन के कई घंटों के कारण वांछित स्थिरता प्राप्त की जाती है। शरीर के इन हिस्सों में बहुत अधिक कोलेजन होता है, जिसके कारण जेली कठोर हो जाती है।
हैरानी की बात है, जेली का मांस विदेशियों में खुशी के बजाय अस्वीकृति का कारण बनता है। इसके अलावा, हर कोई खुद को इसके लिए मजबूर नहीं कर सकता। यहाँ भारतीय आलोक माथुर पकवान के बारे में क्या कहते हैं: “यदि आपको ठंडा मांस जेली आज़माने की पेशकश की जाती है, तो मैं आपको मना करने की सलाह देता हूँ। यह व्यंजन शाकाहारी नहीं है क्योंकि इसमें चिकन या सुअर के शरीर के अंग (पैर, कान और यहां तक कि खुर) होते हैं। फिर भी, रूसी उसे मानते हैं, लेकिन विदेशी, विशेष रूप से भारत के लोग, उसे पूरी तरह से अनपेक्षित पाते हैं। "
5. एक फर कोट के तहत हेरिंग
सभी उपरोक्त व्यंजनों के विपरीत, एक फर कोट सलाद के तहत हेरिंग अपेक्षाकृत युवा है। यह यूएसएसआर में लगभग 60 साल पहले दिखाई दिया था, और तब से रूसियों के बीच अपार लोकप्रियता मिली है। मेयोनेज़ के साथ हेरिंग, अंडे और स्वाद के साथ मिश्रित इस विनिगेट के बिना एक भी नया साल पूरा नहीं होता है। हालांकि, लगभग कोई भी विदेश में फर कोट के नीचे हेरिंग के बारे में नहीं जानता है, और इसलिए यह बिल्कुल आश्चर्य की बात नहीं है कि अधिकांश विदेशी उसे संदेह से देखते हैं। स्थिति विशेष रूप से खराब है अगर सलाद जेली वाले मांस के बगल में मेज पर है। इसके अलावा, हमारे मेहमान मेयोनेज़ की प्रचुरता और पकवान की कई परतों को पसंद नहीं करते हैं। वे शायद बेहतर होने से डरते हैं। और यहाँ iseztomabel है, एक Reddit उपयोगकर्ता ने लिखा है कि सलाद ने उसे जीत लिया: "शुरू में मैं इसे आज़माना नहीं चाहता था, लेकिन जब मैंने इसे करने के लिए मना लिया, तब मैं संतुष्ट था। अब यह मेरे पसंदीदा सलाद में से एक है। ”
पढ़ें: जापान ने शहर की सड़कों पर सार्वजनिक शौचालय को पारदर्शी क्यों बनाया
6. अनाज
15 वीं शताब्दी में रूस में बक्विट ने जड़ें जमा लीं, लेकिन अन्य राज्यों में उन्हें इसके अस्तित्व पर संदेह नहीं है। और अगर उन्हें संदेह है, तो वे बहुत कम मात्रा में खाते हैं, क्योंकि वे कड़वाहट और एक अजीब aftertaste महसूस करते हैं। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि आपको बचपन से एक प्रकार का अनाज का स्वाद लेने की आदत है।
हालांकि, अब यूरोपीय और अन्य देशों के निवासी दलिया में अधिक रुचि दिखा रहे हैं, इसके लाभकारी गुणों के लिए, कैलोरी की एक छोटी मात्रा के लिए धन्यवाद। इसलिए, भारत की एक छात्रा, शेल का कहना है कि रूसी ठंड के मौसम के दौरान एक प्रकार का अनाज उसका उद्धार बन गया। लड़की शाकाहारी है, और शुरू में उसके लिए भोजन ढूंढना मुश्किल था जो शरीर को पूरी तरह से संतृप्त कर दे। हालांकि, हमारे लोकप्रिय दलिया इस कार्य के साथ पूरी तरह से सामना करते हैं।
>>>>जीवन के लिए विचार | NOVATE.RU<<<<
7. चीज़केक
कॉटेज पनीर, जिसमें से सिर्निकी आमतौर पर बनाया जाता है, रूस में पनीर कहा जाता था। इसे अपना वर्तमान नाम केवल तीन शताब्दियों पहले मिला था, जब पीटर मैं यूरोप से कड़ी चीज लाया था। संभवतः, उसके बाद पकवान को पुनर्नामित करना अधिक तर्कसंगत होगा, सभी रूसी द्वारा प्रिय, "दही" में, हालांकि "सिरिनिकी" ने इतनी जड़ें जमा लीं कि किसी ने उन्हें कुछ कहने की हिम्मत भी नहीं की अलग तरह से।
“मेरे पूर्व प्रेमी की दादी, जो रूस में रहती हैं, जब मैं उनसे मिलने गया था, तब उन्होंने लगातार चीज़केक पकाया। उसने खुद भी पनीर बनाया, धन्यवाद जिसके लिए मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, निविदा और हवादार हो गई। हमने उन्हें खट्टा क्रीम और बेरी जाम के साथ खाया, जिसे मेरी दादी ने भी अपने दम पर बंद कर दिया। मैं इस अद्भुत पकवान पर आकृष्ट हूं, “la_pluie ने Reddit.com पर एक टिप्पणी छोड़ दी।
और निम्नलिखित लेख में आपको विदेश में क्या करने की कोशिश के बारे में सुझाव मिलेंगे: यात्रा करते समय 7 स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड
एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/180920/55989/