आटा गूंथने के लिए आपके पास हमेशा पर्याप्त समय नहीं हो सकता है। यहां कुछ त्वरित गोभी पाई रेसिपी दी गई हैं जिनमें आप न्यूनतम मात्रा में सामग्री का उपयोग करते हैं।
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पहला नुस्खा
इस केक की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आटा गूंथने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। एक तरीका है, जिसकी बदौलत लगभग दो मिनट में आटा तैयार किया जा सकता है।
हम 180-200 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा लेते हैं। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए, हमें इसे छानना होगा। इससे आटा अधिक फूला हुआ और नरम हो जाता है।
मैदा में आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार नमक मिला लीजिये. मिलाने के बाद वहां 150 मिलीलीटर ताजा केफिर डालें। यदि केफिर नहीं है, तो इसके बजाय साधारण दही वाला दूध काम कर सकता है। बस सुनिश्चित करें कि यह हल्का अम्लीय है। परिणामी द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ मारो और इसमें 3 अंडे जोड़ें। पूरी तरह से मिलाने के बाद, आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। यह आपको द्रव्यमान को बेकिंग डिश में आसानी से डालने की अनुमति देगा। यदि आटा पर्याप्त मोटा है, तो इसे थोड़ा दूध या पानी से पतला करने में कोई दिक्कत नहीं होती है।
हम 300 ग्राम युवा सफेद गोभी को भरने के रूप में लेते हैं। यह वांछनीय है अगर यह ताजा है। इसे ऊपर की पत्तियों से साफ करने के बाद, हम इसे बारीक काटना शुरू करते हैं। इसे नरम होने के लिए, गोभी को थोड़ा नमक करने और इसे अपने हाथों में रगड़ने की सलाह दी जाती है। भरावन में आप बारीक कटी हरी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।
बेकिंग डिश की भीतरी सतह को तेल से अच्छी तरह से चिकना करने के बाद, इसमें डालें और फिलिंग को अच्छी तरह से चिकना कर लें। इसके बाद, गोभी के ऊपर सभी मौजूदा आटा डालें, तिल के साथ सतह छिड़कें और मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक के साथ तत्परता की सबसे आसानी से जाँच की जाती है। अगर आटा गूंथने के बाद भी टूथपिक सूखी रहे तो पाई तैयार है.
परोसने से पहले पाई को थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है, हालांकि, यह ठंडा और गर्म दोनों तरह से शानदार रूप से स्वादिष्ट रहता है।
दूसरा नुस्खा
इस नुस्खा में अधिक सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणामस्वरूप, पके हुए माल अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
एक बड़े बर्तन में 220 ग्राम गेहूं का आटा डालें। इसे भी पहले छान लेना चाहिए। आटे के लिए 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच नमक और अधिकतम वसा सामग्री वाला एक गिलास खट्टा क्रीम मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को मारो, इसमें 4 चिकन अंडे डालें और सभी गांठों के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि स्थिरता, फिर से, बहुत मोटी है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं।
भरने के लिए, हम फिर से सफेद गोभी का उपयोग करते हैं। 0.5 किलोग्राम पर्याप्त होगा। काटने के बाद उसमें हल्का नमकीन उबलता पानी भर दें और फिलिंग को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गोभी नरम हो जाए, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
यदि आप भरने का सबसे स्पष्ट स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप गोभी को उबलते पानी से नहीं डाल सकते हैं, लेकिन इसे भून सकते हैं या इसे स्टू कर सकते हैं।
अगला, द्रव्यमान को वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में डालें, गोभी को लगभग 10-15 मिनट तक गर्म करें, इसे ठंडा होने दें और स्वाद के लिए विभिन्न जड़ी बूटियों को जोड़ें। साग के अलावा, आप प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस भी मिला सकते हैं।
भरने को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के बाद, हम इसे तैयार आटे के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और द्रव्यमान को सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाते हैं।
अगला, हम बेकिंग डिश को तेल से चिकना करते हैं, इसमें सारा मिश्रण डालते हैं, ध्यान से इसे समतल करते हैं और इसे 200 ° C पर प्रीहीट करके ओवन में भेजते हैं। हम निविदा तक सेंकना करते हैं (प्रक्रिया में 30 से 60 मिनट लग सकते हैं)।
पाई परोसना सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
क्या आप एक स्वादिष्ट गोभी पाई बनाते हैं?
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