बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय फसलों की सूची में टमाटर को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उन्हें उगाते समय, विभिन्न तकनीकों का उपयोग किया जाता है जो उच्च गुणवत्ता वाली समृद्ध फसल प्राप्त करने में योगदान करते हैं। यह उनकी सूची में एक और तकनीक को शामिल करने लायक है, जिसमें फलों के पकने में तेजी लाने के लिए शराब का उपयोग शामिल है।
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विधि के लाभ और किन किस्मों के लिए इसका प्रयोग करना चाहिए
सेंट पीटर्सबर्ग इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजीज के रसायनज्ञ-जीवविज्ञानी द्वारा शराब के उपयोग के साथ टमाटर के पकने की प्रक्रिया में तेजी लाने के उद्देश्य से एक नवीन तकनीक का प्रस्ताव किया गया था। वैज्ञानिकों ने कई प्रयोगों के माध्यम से साबित किया है कि टमाटर पर इथेनॉल का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पहले फूलने और फलों के तेजी से पकने को बढ़ावा देता है।
एथिल अल्कोहल के साथ अपरिपक्व टमाटर के फलों की संतृप्ति के बाद कार्रवाई का तंत्र निम्नलिखित परिवर्तनों के प्रक्षेपण पर आधारित है, जिससे तेजी से पकना होता है:
- पौधों के ऊतकों में कोशिका विभाजन को रोकना;
- हरे रंग के ऊपर के द्रव्यमान के गहन सेट की समाप्ति;
- अनावश्यक और अनावश्यक सौतेले बच्चों के विकास को धीमा करना;
- कली बनने और फूलने की प्रक्रिया का तेज होना;
- टमाटर के फलों को भरने और पकने में तेजी।
वे भ्रूण के विकास के विभिन्न चरणों में एक उत्तेजक प्रक्रिया का अभ्यास करते हैं। एक सिरिंज के साथ शराब की एक निश्चित मात्रा की शुरूआत के बाद, वैज्ञानिकों के अनुसार - प्रौद्योगिकी के डेवलपर्स, पकने की अवधि संस्कृति की सामान्य खेती की तुलना में 5-14 दिन पहले होती है। यह तथ्य उत्तरी क्षेत्रों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, जहां टमाटर को कच्चा निकालना पड़ता है।
यह महत्वपूर्ण है कि उपरोक्त विधि के अनुसार संसाधित टमाटर अपना स्वाद न खोएं। जब सेवन किया जाता है, तो कोई विदेशी स्वाद महसूस नहीं होता है।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सभी टमाटर किस्मों के लिए इथेनॉल इंजेक्शन का उपयोग करना संभव नहीं है, जिसके बाद सेल विस्तार देखा जाता है, जिससे कभी-कभी त्वचा का टूटना होता है।
क्रैकिंग के लिए उच्च प्रतिरोध वाली किस्मों का चयन किया जाता है। यह बुल का माथा, बुडेनोव्का, साथ ही लियाना, एफेमर हो सकता है। विधि का उपयोग संकरों पर किया जा सकता है जिसमें फल एक मोटी त्वचा से अलग होते हैं, उदाहरण के लिए, बॉबकैट एफ 1, एडेल एफ 1, एस्मिरा एफ 1। इस समूह में इवानहो एफ1, ममस्टन एफ1 शामिल हैं।
बढ़ते सुझाव
मार्च के मध्य में बुवाई रोपाई की जाती है। बीजों को पोटैशियम परमैंगनेट के हल्के गुलाबी घोल में आधे घंटे के लिए रख कर पूर्व कीटाणुरहित कर दिया जाता है। फिर उन्हें साफ पानी से धो दिया जाता है और एक मोटे कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दिया जाता है।
कंटेनरों को उबलते पानी से उपचारित किया जाता है। फिर यह एक उपजाऊ सब्सट्रेट से भर जाता है। सबसे अच्छे विकल्प में 1: 3: 5 के अनुपात में नदी की रेत, सड़ी हुई खाद और बगीचे की मिट्टी के मिश्रण का उपयोग शामिल है। तैयार सब्सट्रेट के प्रत्येक 9-10 किलोग्राम के लिए, एक गिलास राख डाला जाता है, जिसे पहले से छलनी किया जाता है। मिट्टी कीटाणुशोधन के लिए, "फंडाज़ोल" का उपयोग करें। आप इसे पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी घोल से फैला सकते हैं।
15 मिमी के अंतराल के साथ बीज बिछाए जाते हैं। मिट्टी की एक पतली परत के साथ कवर करें। पन्नी के साथ कवर करें और एक गर्म, बिना रोशनी वाली जगह पर पुनर्व्यवस्थित करें।
स्प्राउट्स दिखाई देने के बाद आश्रय हटा दिया जाता है। कंटेनर को हल्के रंग की खिड़की पर रखा गया है। 40-55 दिनों के बाद, रोपाई को खुले मैदान में क्यारियों में ले जाया जा सकता है। मानक आगे की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, निराई करना, ढीला करना, खिलाना, सौतेले बच्चों को हटाना शामिल है। लंबी झाड़ियों को ट्रेलिस या सपोर्ट से बांधा जाता है।
शराब का उपयोग करके प्रक्रिया कैसे करें
फलों को स्थापित करने के बाद, 2-3 सप्ताह का सामना करना आवश्यक है। इस क्षण से, आप एथिल अल्कोहल की शुरूआत के लिए प्रक्रिया करना शुरू कर सकते हैं। धूप वाला दिन चुनें।
वोदका को 2 मिमी सिरिंज में खींचा जाता है। अल्कोहल (96%) को ठंडे उबले पानी के साथ समान मात्रा में अंशों में पतला किया जा सकता है। प्रत्येक फल में, 4 पंचर बनाए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 0.5 क्यूब्स का इंजेक्शन लगाया जाता है।
एक हफ्ते के बाद टमाटर भूरे होने लगते हैं। पूर्ण परिपक्वता तक, उन्हें अभी भी 10-15 दिनों की आवश्यकता होती है। इंजेक्शन के निशान जल्दी ठीक हो जाएंगे।
त्वरित पकने वाले टमाटर अपने विशिष्ट स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। डरने की कोई जरूरत नहीं है कि शराब का सेवन करने पर शराब का स्वाद महसूस होगा, क्योंकि यह धीरे-धीरे सूरज की रोशनी के प्रभाव में गैस - एथिलीन में परिवर्तित हो जाती है, जो बस वाष्पित हो जाती है।
क्या आप जानते हैं कि टमाटर के पकने में तेजी लाने के लिए शराब का उपयोग कैसे किया जाता है?
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