स्वादिष्ट पत्ता गोभी सिर्फ 24 घंटे में बनकर तैयार हो जाती है. परिणाम बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेगा। नुस्खा सौकरकूट के समान है। लेकिन यहां किण्वन की उम्मीद करने की कोई जरूरत नहीं है। एक दिन के बाद, आप अपने पसंदीदा पकवान का आनंद लेंगे। सामग्री हर दुकान में मिल जाएगी। खाना पकाने पर कम से कम समय और प्रयास खर्च किया जाता है।
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पत्ता गोभी का स्वाद आप किसी भी मसाले के साथ बढ़ा सकते हैं। परंपरागत रूप से, नुस्खा में काली मिर्च और तेज पत्ते शामिल हैं। उपचार को एक विशेष मौलिकता देने के लिए आप उनका उपयोग करके डिल के बीज, जीरा के बीज जोड़ सकते हैं।
दैनिक गोभी को प्याज, ताजी जड़ी-बूटियों और सुगंधित वनस्पति तेल के साथ परोसा जा सकता है।
खाना पकाने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है:
- 600 ग्राम सफेद गोभी;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- दानेदार चीनी के 0.5 बड़े चम्मच;
- 9% सिरका के 4 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च के 3 टुकड़े;
- 1.5 कप पानी;
- 1 या 2 तेज पत्ते।
विशेषताएं और तैयारी प्रक्रिया
सबसे पहले आपको गोभी को काटने की जरूरत है। इसके लिए एक ग्रेटर या एक तेज चाकू की आवश्यकता होती है। गोभी के लिए सिर्फ एक श्रेडर है।
फिर गाजर को घिसकर गोभी में मिलाया जाता है। फिर तेज पत्ता और काली मिर्च डाल दी जाती है। यदि आप मध्यम मसालेदार मसालेदार गोभी चाहते हैं, तो आपको तुरंत मसाले जोड़ने की जरूरत है। अगर आप चाहते हैं कि पत्तागोभी अधिक सुगंधित हो, तो मसाले को नमकीन पानी में डालना बेहतर है।
इसके बाद, आपको गोभी को कांच के जार में धकेलना चाहिए। आप मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। उसके बाद, सब्जियों को दबाया जाता है।
नमकीन पानी के लिए उबला हुआ पानी चाहिए। चाहें तो इसमें चीनी, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। नमकीन को पांच मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर आपको सिरका डालना और गर्मी से निकालना होगा। तरल ठंडा होना चाहिए। गोभी के ऊपर ठंडी तैयार नमकीन डालनी चाहिए ताकि वह पूरी तरह से सब्जियों को ढक ले।
इसके बाद, आपको जार बंद कर देना चाहिए और डिश को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ देना चाहिए। ठंडी, अंधेरी जगह पर खड़ी गोभी खस्ता लेकिन नमकीन हो जाएगी।
अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए दैनिक गोभी को निचोड़ा जा सकता है या छलनी पर रखा जा सकता है।
शिमला मिर्च के साथ मीठी मसालेदार गोभी
इस नुस्खे में सिर्फ 2 घंटे का समय लगेगा। शिमला मिर्च के लिए धन्यवाद, पकवान थोड़ा मीठा होगा। नीचे सुझाई गई सामग्री की संख्या से, आपको तैयार पकवान के 2 लीटर मिलते हैं।
सभी अवयवों को धोना चाहिए। काली मिर्च को बीज से मुक्त किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और गोभी को तेज चाकू से बारीक काट लेना चाहिए।
अगला, आपको सभी अवयवों को मिलाना चाहिए और उन्हें एक जार में डालना चाहिए, उदाहरण के लिए, 2 लीटर की मात्रा के साथ। सलाद को अधिक कसकर पैक किया जाता है। आपको सब्जियों को थोड़ा नीचे दबाने की जरूरत है। लेकिन उन्हें कठोर मत करो।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, वनस्पति तेल और चीनी डालें। तरल उबाल लें और थोक सामग्री को भंग कर दें। फिर सिरका डालें और आँच बंद कर दें। गोभी में गर्दन तक गर्म अचार डाला जाता है। फिर जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। सलाद रसदार, कुरकुरा और मीठा होता है।
क्या आप रोजाना गोभी को जार में पकाते हैं?
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