कद्दू की कटाई पतझड़ में बगीचे में सबसे सुखद गतिविधियों में से एक है। यह दोगुना मनोरंजक होगा यदि फसल महिमा में बढ़ गई है। हम आपको बताएंगे कि फल में अधिक से अधिक लाभ को संरक्षित करने के लिए इसे सही तरीके से कैसे एकत्र किया जाए।
कद्दू की कटाई कब करें
इस सब्जी को विटामिन की पेंट्री कहा जाता है। कद्दू बहुत सारे लाभ बरकरार रखेगा यदि उसके पास पकने का समय है और वह बगीचे में नहीं जमता है। इसका स्वाद और रखने की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कब चुना जाता है।
औसतन, कद्दू को रोपण के चार महीने बाद तैयार माना जाता है। फलों को शुरुआती शरद ऋतु में हटा दिया जाता है और किसी भी मामले में कद्दू को बगीचे में नहीं छोड़ा जाता है, अगर पहले ठंढ की उम्मीद है। जमे हुए फल जल्दी खराब होने लगेंगे और खराब जमा हो जाएंगे।
कटाई के लिए, शुष्क और धूप वाले दिन का चयन करने की सलाह दी जाती है। कभी-कभी बारिश के मौसम में इस संस्कृति के साथ बिस्तरों को अलग करना आवश्यक होता है, ऐसे में कद्दू को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर सूखने दिया जाता है।
क्या कद्दू पका हुआ है?
फल को तैयार माना जाता है यदि कद्दू, एक तरबूज की तरह, टैप करने पर एक बजने वाली आवाज का उत्सर्जन करता है, और फल पर छाल एक युवा पौधे की तरह नहीं होती है। यह घना है, और पैटर्न बदल गया है। वे विभिन्न किस्मों में भिन्न होते हैं:
- झाड़ी - पीली धारियाँ स्पष्ट दिखाई देती हैं।
- बड़े फल वाले - सतह पर एक गहरा "कोबवेब" दिखाई दिया।
- जायफल - भूरी छाल पर धब्बे दिखाई देते हैं।
कद्दू के पकने के निम्नलिखित लक्षणों पर ध्यान दें:
- फल का हरा रंग बदलकर चमकीला हो गया है।
- जिस स्थान के लिए फल को कोड़े (डंठल) से जोड़ा जाता है वह स्थान वृक्ष की छाल के समान हो जाता है। यदि यह हरा है, तो कद्दू को बगीचे में लेटे रहने की सलाह दी जाती है।
- पत्ते और कोड़े मुरझाकर पीले हो गए
- गूदा सख्त हो गया है।
- बीज घनी त्वचा से ढके होते हैं।
अनुभवी सब्जी उत्पादक केवल पके हुए नमूनों को लेने की सलाह देते हैं, और पकने तक बगीचे में हरे रंग को छोड़ देते हैं। यदि यह संभव नहीं है, तो टूटे हुए फलों को बाहर रख दिया जाता है और एक सूखी जगह पर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
ताकि कोई आश्चर्य न हो कि कद्दू ४ में नहीं, बल्कि केवल ५ महीने में, खरीदने से पहले तैयार हो जाएगा बीज, विक्रेता से पूछें या इस किस्म के कद्दू की कटाई के समय के बारे में जानकारी पढ़ें पाउच विवरण अक्सर पके फल के रंग को इंगित करता है।
कद्दू को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
जब फसल काटी जाती है, तो फलों को 3 ढेरों में विभाजित किया जाना चाहिए: छोटे, मध्यम और बड़े। यह अनुशंसा की जाती है कि सर्दियों में केवल बड़े और मध्यम आकार के नमूनों को बिना किसी नुकसान के ही स्टोर किया जाए। छोटे तुरंत प्रसंस्करण के लिए बेहतर हैं: रस और जाम।
कद्दू को वसंत तक संग्रहीत किया जाएगा, यदि सर्दियों के लिए बिछाने पर निम्नलिखित स्थितियां देखी जाती हैं:
- बगीचे से निकाले जाने के बाद, कद्दू को +28 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर संग्रहित किया जाता है और +25 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं, हवा की नमी को लगभग 85% पर बनाए रखा जाना चाहिए। इस "जलवायु" में कद्दू पक जाएगा, त्वचा सख्त हो जाएगी और खरोंच ठीक हो जाएगी।
- फलों के नुकसान का इलाज 3% पोटेशियम परमैंगनेट से किया जा सकता है।
- कद्दू को 7 दिनों के बाद स्थायी स्थान पर हटा दिया जाता है। सबसे अच्छा, वे +4... + 9 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 70% की आर्द्रता पर झूठ बोलेंगे। ऐसी स्थितियां एक निजी घर के तहखाने में, शहर की ऊंची इमारत में बालकनी या लॉजिया पर बनाई जा सकती हैं।
- भंडारण में, फलों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखा जाता है, उनके नीचे एक पुआल बिछाया जाता है।
- सड़ते हुए कद्दू को तुरंत काटा जाता है।
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