एक मसालेदार मसाला या सॉस किसी भी व्यंजन को बदल सकता है, जिससे यह वास्तव में उज्ज्वल और विशेष बन जाता है। यही कारण है कि कई गर्मियों के निवासियों की साइट पर कड़वा, मीठा, काली मिर्च पाया जा सकता है। यह सब्जी सर्दियों के लिए बेहतरीन तैयारी करती है। घर पर गर्म मिर्च को ठीक से कैसे नमक करें? गर्म मिर्च के अच्छे स्नैक्स के लिए प्रसिद्ध व्यंजन जो सबसे परिष्कृत पेटू को भी प्रभावित करेंगे।
गर्म मिर्च डिब्बाबंद करने के लिए बुनियादी नियम
इस काली मिर्च से व्यंजन पकाना विशेष रूप से कठिन और जटिल नहीं है। आमतौर पर, मिर्च की मांसल किस्मों को ओस्ट्रिक, विज़ीर, राम के हॉर्न या अस्त्रखान जैसे रिक्त स्थान के लिए उगाया जाता है। इसी समय, फली मजबूत, छोटी होनी चाहिए और उनकी सतह पर कोई क्षति नहीं होनी चाहिए। डिब्बाबंदी से पहले, काली मिर्च की सभी पूंछों को हटा दिया जाता है, और इसके जलते स्वाद को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए अंदर के बीज को छुआ नहीं जाता है।
भविष्य के ब्लैंक के लिए बैंकों को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर अचार के संरक्षण को सुनिश्चित करने के लिए गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। गर्म मिर्च को अन्य सब्जियों और मसालों के साथ मिलाकर लोग ठंड के मौसम के लिए अपराजेय स्नैक्स बनाते हैं।
सर्दियों के लिए गरमा गरम काली मिर्च के लड्डू बनाने की सरल रेसिपी
सबसे लोकप्रिय और साथ ही सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी अदजिका है। यह ग्रील्ड व्यंजन, ग्रील्ड सब्जियों और किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, खाना पकाने में, कई अन्य दिलचस्प गर्म मिर्च स्नैक्स हैं जिन्हें हर कोई पका सकता है, खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकता है। नीचे सभी रोमांच चाहने वालों के लिए गर्म मिर्च के ब्लैंक के लिए तीन अद्वितीय व्यंजन हैं।
लहसुन और डिल क्षुधावर्धक
उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय नाश्ता जो कुछ नया करने की कोशिश कर रहे हैं। रोगों की रोकथाम और सामान्य प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए भी एक अच्छा लोक उपचार।
अवयव:
- गर्म मिर्च - 300 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 1 सिर;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मसाला;
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 30 मिलीलीटर;
- सूखी सफेद शराब - 100 मिली;
- नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- लहसुन और सोआ को काट लें या कद्दूकस कर लें, मिलाएँ और थोड़ी काली मिर्च डालें।
- काली मिर्च के फलों को धो लें, उनमें से बीज हटा दें और उनमें से प्रत्येक में पूरी लंबाई के साथ एक छोटा सा अनुदैर्ध्य चीरा लगाएं।
- प्रोसेस्ड मिर्च को जैतून के तेल में 1-2 मिनट के लिए भूनें, फिर एक प्लेट में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- लगभग एक मिनट के लिए उसी तेल में लहसुन और डिल के मिश्रण को भूनें, और फिर इसमें ठंडी मिर्च डालें।
- प्राकृतिक सेब और सफेद शराब से सिरका के साथ मिर्च डालो, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में पूरे दिन खड़े रहने के लिए हटा दें।
बिना नमक के काली मिर्च की कटाई
डाइट ट्विस्ट जिसे लंबे समय तक अच्छे से रखा जा सकता है। यह कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला होने के कारण अपना स्वाद नहीं खोता है।
अवयव:
- गर्म लाल मिर्च - 400 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 100 ग्राम;
- शहद - 30 ग्राम;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 120 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- मिर्च कुल्ला और बाँझ जार में रखें।
- शहद, सिरका और जड़ी बूटियों को मिलाकर सब्जियों में मिलाएं।
- डिब्बे को रोल करें और फिर उन्हें एक अंधेरी जगह पर रख दें।
टमाटर के साथ हरी मिर्च क्षुधावर्धक
इस ब्लैंक को तैयार करने में एक व्यक्ति को केवल 30-40 मिनट का समय लगेगा, लेकिन सर्दियों में इसे लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है - यह उन्हें मौलिकता और तीखापन देगा। क्षुधावर्धक काफी आसानी से तैयार किया जाता है, यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।
अवयव:
- टमाटर - 3 किलो;
- हरी मिर्च - 1.5 किलो;
- लहसुन - 100 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम;
- सिरका - कुछ बूँदें।
खाना पकाने की विधि:
- टमाटर और मिर्च को मीट ग्राइंडर में पीस लें और धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं।
- पैन में नमक, चीनी, तेल और काली मिर्च डालें।
- 15 मिनट के बाद सब्जियों में कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें।
- इसके बाद टमाटर-काली मिर्च के मिश्रण को सिरके से भरें और इसे स्टरलाइज्ड जार में डालें।
गर्म मिर्च डिब्बाबंद करने के लिए कुछ सुझाव
- अपने स्नैक्स के लिए चापलूसी, चिकनी मिर्च चुनें।
- काली मिर्च को संभालते समय, अपनी आंखों को गर्म रस से बचाने की कोशिश करें।
- अचार बनाने से पहले जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ कर लें ताकि अचार खराब न हो.
- किनारों पर दरारें या चिप्स के बिना सीवन के लिए केवल अच्छे डिब्बे का प्रयोग करें।
उत्पादन
तो, गर्म मिर्च से आप पूरे साल के लिए कई अलग-अलग ब्लैंक बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक विशिष्ट नुस्खा का सख्ती से पालन करते हुए, आवश्यक सामग्री को सही ढंग से संयोजित करना है। और निश्चित रूप से, सभी अवसरों के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स को डिब्बाबंद करने के लिए सबसे अच्छी गर्म मिर्च चुनें!
यह भी पढ़ें: गोभी + सिरका: एक युगल जो कीटों से नहीं डरता
दोस्तों अगर लेख उपयोगी लगे तो चैनल को सब्सक्राइब और लाइक करना न भूलें!
#कड़वी मिर्च#सर्दियों की तैयारी#सबसे अच्छा खाना पकाने की विधि