अजवाइन को स्वास्थ्यप्रद और स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लेकिन लोगों के बीच एक राय है कि खाना जितना हेल्दी होता है उतना ही बेस्वाद होता है। वास्तव में, ऐसा नहीं है, और आज हम आपको इसे साबित करने का प्रयास करेंगे।
अजवाइन आधारित व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। वे सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने में सक्षम होंगे।
अजवाइन क्या है और क्या होता है
अजवाइन अम्ब्रेला परिवार के बारहमासी शाकाहारी पौधों से संबंधित है। लगभग तीन संस्कृतियाँ हैं:
- पेटिओल;
- चादर;
- जड़।
अजवाइन के सभी भाग खाने योग्य होते हैं। इसे जुलाई से सितंबर तक लीजिए।
यह प्रतिरक्षा के लिए एक बहुत अच्छा उपाय माना जाता है, इसका शांत प्रभाव पड़ता है और प्रदर्शन में वृद्धि होती है।
अजवाइन को सही तरीके से कैसे खाएं
अजवाइन से बिल्कुल सब कुछ तैयार किया जा सकता है: पहला और दूसरा पाठ्यक्रम, सलाद, पेय, और मसाला के रूप में या सॉस बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
अजवाइन को सूखा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, दोनों जड़ी-बूटी और इसकी जड़ें। अक्सर, सूखे अजवाइन के डंठल मनुष्यों में नमक के लिए प्रतिस्थापित किए जाते हैं।
उपजी न केवल उबला हुआ और बेक किया जा सकता है, बल्कि सलाद के एक घटक के रूप में ताजा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अजवाइन विभिन्न सूप और साइड डिश के लिए एक सुगंधित अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है।
याद रखें: इसके सभी भागों को कच्चा खाया जा सकता है।
अजवाइन को ठीक से कैसे छीलें
यहां सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आपके सामने कौन सी वैरायटी है। यदि यह एक पत्तेदार किस्म है, तो, निश्चित रूप से, इसे साफ करना आवश्यक नहीं है। यदि आपने स्टेम किस्म खरीदी है, तो पोषण विशेषज्ञों की राय विभाजित है। कुछ का तर्क है कि ऊपरी परतों को हटाना आवश्यक है, अन्य, इसके विपरीत, इसके खिलाफ हैं, क्योंकि उनका मानना \u200b\u200bहै कि यह वे हैं जिनमें पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा होती है।
हमारी राय में, डंठल के अजवाइन को छीलना चाहिए क्योंकि घास परिपक्व हो जाती है और ताजा हो जाती है। छिलका को प्रारंभिक छीलना चाहिए।
अजवाइन को सही तरीके से पकाना
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अजवाइन से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छे तरीके हैं उबालना, उबालना, पकाना, भाप देना।
अचार बनाने, विभिन्न स्मूदी और जूस बनाने की असामान्य रेसिपी भी हैं।
अजवाइन प्यूरी
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको केवल तीन सामग्री चाहिए:
- 500 जीआर की मात्रा में अजवाइन की जड़;
- लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
- लगभग आधा गिलास क्रीम।
मैश किए हुए आलू बनाना काफी सरल है।
अजवाइन की जड़ों को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालें और केवल आधा पानी से ढक दें। आधे घंटे तक पकाएं, लेकिन केवल धीमी आंच पर। आप देखेंगे कि अजवाइन नरम हो गई है। फिर बाकी सामग्री डालें और नमक डालें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
ठग
अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप किसी भी फल और जामुन के साथ स्मूदी तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक सेब, नाशपाती, संतरा और कम वसा वाला दही डालें और एक ब्लेंडर से सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। स्मूदी को खाने से पहले उसे ठंडा कर लें। दही को केफिर या दूध में बदला जा सकता है। और संतरे की जगह गाजर, चुकंदर या खीरा डालें। सामान्य तौर पर, स्मूदी बनाना एक रचनात्मक व्यवसाय है। खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करके, आप अपनी संपूर्ण स्मूदी बना सकते हैं।
अजवाइन का सूप बनाने की विधि
खाना पकाने के कई विकल्प हैं। उनमें से एक के बारे में हम आपको बताएंगे।
सूप के लिए शोरबा को पानी में या बहुत कमजोर रूप से केंद्रित करने की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने शुरू करने से पहले, अजवाइन को ओवन में सेंकना सबसे अच्छा है। यह पकवान में एक और दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा।
अब हम टमाटर, मिर्च, अजवाइन लें और बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
एक बर्तन में पानी में सब्जियां डालकर 15 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, ब्राउन किए हुए प्याज और गाजर डालें और फिर से पकाएं।
इस सूप को गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। कभी-कभी उन्हें जड़ी-बूटियों से भागों में सजाया जाता है।
अजवाइन को मिलाकर आप कई तरह के सलाद तैयार कर सकते हैं।
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