एक प्राकृतिक खाद्य एंटीसेप्टिक के रूप में, साइट्रिक एसिड न केवल बैक्टीरिया से भोजन को पूरी तरह से साफ करता है और बचाता है, बल्कि स्नैक्स को अतिरिक्त लाभ भी देता है:
नींबू के साथ मसालेदार खीरे। लेख के लिए चित्रण साइट pro-orehi.ru. से उपयोग किया गया है
- भंडारण स्थिरता, लगभग कभी नहीं खोला;
- नमकीन साफ और पारदर्शी है;
- सिरका की गंध और स्वाद की कमी;
- उत्पादों की नरम बनावट;
- इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और सूप में जोड़ने की संभावना।
नमकीन विकल्प
प्रत्येक विकल्प को लीटर और तीन लीटर के डिब्बे के लिए चित्रित किया गया है।
संरक्षण में थोड़ा समय लगता है, और 14 दिनों के भीतर वर्कपीस स्वयं तैयार हो जाते हैं।
1. क्लासिक
संयोजन:
- खीरे - 0.3 किग्रा / 1 किग्रा;
- पानी - कंटेनर के आकार से;
- पाउडर लिम। एसिड - 2 ग्राम / 6 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम / 30 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम / 50 ग्राम;
- चेरी और रास्पबेरी - प्रत्येक में 5 पत्ते;
- साग (तुलसी, अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए;
- अजवायन के फूल - स्वाद के लिए।
सर्दियों की तैयारी। इस आलेख के लिए उदाहरण मानक लाइसेंस © ofazende.com. के तहत उपयोग किया जाता है
प्रक्रिया:
- सब्जियों को लगभग आधे घंटे के लिए पानी में छोड़ दें;
- अतिरिक्त भागों को काट लें और जार में डाल दें;
- पत्ते और साग, बिना काटे, सब्जियों के ऊपर रखे जाते हैं;
- पानी में नमक और चीनी घोलें, 5 मिनट तक उबालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
- नमकीन पानी में नींबू पाउडर डालें, खाली जगह में डालें, बंद करें।
2. सरसों के पाउडर के साथ
संयोजन:
- खीरे - 3 पीसी। / 6 पीसी।;
- पानी - कंटेनर के आकार से;
- नमक - 15 ग्राम / 40 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम / 25 ग्राम;
- पाउडर लिम। एसिड - 8 ग्राम / 30 ग्राम;
- सरसों का पाउडर - 2 ग्राम / 5 ग्राम;
- काली मिर्च - 3 पीसी। / 6 पीसी।;
- सहिजन - 1 शीट / 3 शीट;
- साग (तारगोन, मेंहदी, डिल, तुलसी) - स्वाद के लिए।
प्रक्रिया:
- एक घंटे के लिए खीरे भिगोएँ, दुर्लभ छेद करें;
- जड़ी बूटियों और मसालों के साथ डिब्बे के नीचे बंद करें;
- सब्जियों को लंबवत रखें;
- पानी के साथ नमक और चीनी उबालें, जार में डालें;
- नींबू और सरसों का पाउडर डालें;
- ढक्कन बंद करें, धीरे से हिलाएं।
सर्दियों की तैयारी। इस आलेख के लिए उदाहरण मानक लाइसेंस © ofazende.com. के तहत उपयोग किया जाता है
3. प्याज के साथ
संयोजन:
- खीरे - 3 पीसी। / 6 पीसी।;
- पानी - कंटेनर के आकार से;
- नमक - 10 ग्राम / 30 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम / 50 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम / 200 ग्राम;
- पाउडर लिम। एसिड - 4 ग्राम / 10 ग्राम;
- ओक - 1 शीट / 2 शीट;
- लहसुन - 3 लौंग / 6 लौंग;
- डिल - 1 छाता / 2 छतरियां;
- स्वाद के लिए तारगोन साग।
प्रक्रिया:
- जड़ी बूटियों के साथ जार के नीचे बंद करें, लहसुन डालें;
- 10 मिनट के लिए खीरे और कटे हुए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें;
- सब्जियों को जार में डालें, बारी-बारी से;
- नमक, चीनी और एसिड को 6 मिनट तक उबालें;
- नमकीन पानी को रिक्त स्थान में डालें, बंद करें, उल्टा करें।
4. बल्गेरियाई
संयोजन:
- खीरे - 0.3 किग्रा / 1 किग्रा;
- पानी - कंटेनर के आकार से;
- नमक - 10 ग्राम / 20 ग्राम;
- पाउडर लिम। एसिड - 4 ग्राम / 10 ग्राम;
- गर्म मिर्च मिर्च - 3 ग्राम / 10 ग्राम;
- चेरी, करंट और ओक - 2 पत्ते / 4 पत्ते;
- काली मिर्च - 2 पीसी। / 4 चीजें।;
- केचप - 2 चम्मच एल / 8 एच। एल
प्रक्रिया:
सर्दियों की तैयारी। इस आलेख के लिए उदाहरण मानक लाइसेंस © ofazende.com. के तहत उपयोग किया जाता है
- सब्जियों और जड़ी बूटियों को उबलते पानी में 15 मिनट के लिए डालें, त्यागें;
- खीरे को जार में डालें, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बिछाएं;
- पानी के साथ नमक, चीनी, नींबू पाउडर और केचप मिलाएं;
- अचार को उबाल लें और जार में डालें, बंद करें।
5. लौंग के साथ
संयोजन:
- खीरे - 1 किलो / 3 किलो;
- पानी - कंटेनर के आकार से;
- पाउडर लिम। एसिड - 4 ग्राम / 10 ग्राम;
- लौंग - 10 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम / 10 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम / 40 ग्राम;
- चेरी और ओक - 2 पत्ते / 4 पत्ते;
- लहसुन - 2 लौंग / 4 लौंग;
- काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
प्रक्रिया:
- बैंकों में उत्पादों की व्यवस्था करें;
- वर्कपीस पर 7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें;
- एक अलग कंटेनर में पानी निकालें, फिर से उबाल लें;
- अचार में नमक, एसिड और चीनी मिलाएं;
- नमकीन को जार में डालें, बंद करें।
6. गाजर के साथ
संयोजन:
- खीरे - 0.5 किग्रा / 2 किग्रा;
- पानी - कंटेनर का आकार;
- गाजर - 200 ग्राम / 600 ग्राम;
- पाउडर लिम। एसिड - 4 ग्राम / 8 ग्राम;
- चेरी और करंट - 2 शीट / 6 शीट प्रत्येक;
- काली मिर्च - 3 पीसी। / 5 टुकड़े।
प्रक्रिया:
- साग के साथ डिब्बे के नीचे बंद करें;
- सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें और एक कंटेनर में डाल दें;
- पानी के साथ मसाले और एसिड डालें, उबालें;
- मैरिनेड को रिक्त स्थान में डालें, बंद करें।
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