सबसे अच्छे कुरकुरे अचार वाले खीरे में से 4 मैं पूरे साल पकाती हूँ

हल्के नमकीन खीरे ताजे से कम उपयोगी नहीं होते हैं। वे केवल स्वाद में भिन्न होते हैं। आप इन्हें बिना स्टरलाइज़ किए तैयार कर सकते हैं। आज मैं आपके साथ अपने पसंदीदा और सिद्ध व्यंजनों को साझा करूंगा।

हल्का नमकीन खीरे। लेख के लिए चित्रण attuale.ru. से प्रयोग किया जाता है

क्या है हल्के नमकीन खीरे की ख़ासियत

इन खीरे में अचार की तुलना में कम नमक होता है। उनकी तैयारी की पूरी प्रक्रिया में मुझे कुछ दिन लगते हैं। हालांकि, नुस्खा में कोई एसिड नहीं है। इसका मतलब है कि वर्कपीस अधिक उपयोगी हैं।

क्या खीरा लेना है

व्यक्तिगत रूप से, जल्दी नमकीन बनाने के लिए, मैं निम्नलिखित विशेषताओं वाले फल लेता हूं:

• छोटा;
• युवा;
• सघन;
• पतली त्वचा और फुंसियों के साथ।

सब्जियां लगभग एक ही आकार की होनी चाहिए।

मैं किस सीज़निंग का उपयोग करता हूँ

मैं जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करता हूं जैसे:

• दिल;
• हॉर्सरैडिश;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• तारगोन;
• लहसुन;
• काली मिर्च;
• कार्नेशन्स;
• लवृष्की

मैं निश्चित रूप से करंट के पत्ते और सहिजन जोड़ता हूं। वे खीरे को कुरकुरा बनाते हैं।

1 लीटर की मात्रा के लिए हल्के नमकीन खीरे की मेरी रेसिपी

ताकि नमकीन वर्कपीस बासी न हो, मैं इसे छोटे हिस्से में पकाती हूं।

शादी का नुस्खा

मैं ऐसे खीरे बिना सिरका और नसबंदी के पकाती हूं। मैं एक लीटर जार के लिए निम्नलिखित उत्पाद लेता हूं:

• खीरे - 12 पीसी ।;
• थोड़ा सा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 1 एल;
• छतरियों में डिल - 3 पीसी ।;
• सहिजन के पत्ते - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 8 पीसी ।;
• allspice - मटर की एक जोड़ी;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• सरसों का पाउडर - 0.5 चम्मच; एल।;
• कुछ लाल मिर्च;
• ओक, चेरी के पत्ते - 2 पीसी।

मैं कदम से कदम मिलाकर खाना बनाती हूं:

1. सब्जियां, मेरे पत्ते। मैं लहसुन साफ ​​करता हूं।
2. मैंने एक साफ जार में पत्ते (आधा), लहसुन और अन्य मसाले डाल दिए। मैं खीरे जोड़ता हूँ।
3. मैं पानी उबालता हूं, नमक करता हूं। परिणामस्वरूप समाधान के साथ वर्कपीस को जार में डालें। मैं ऊपर से पत्तियों की रिपोर्ट करता हूं।
4. मैं इसे स्क्रू कैप से बंद करता हूं। मैं इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देता हूं।

दो दिन बाद खीरा बनकर तैयार हो जाएगा।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पकाने की विधि

यह मेरी पसंदीदा अचार खीरे की रेसिपी में से एक है। उन्हें तैयार करने के लिए, मैं सामग्री लेता हूं:

• ठंडा उबला हुआ पानी - 1 लीटर;
• सब्जियां - 10-12 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• थोड़ा सा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सहिजन - 1 शीट;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• छतरियों में डिल - 3 पीसी।

मैं कदम से कदम मिलाकर खाना बनाती हूं:

1. मैं पानी में थोड़ा सा नमक और दानेदार चीनी घोलता हूं।
2. मैं सहिजन के पत्ते को भागों में विभाजित करता हूं। मैं लहसुन को छीलकर दरदरा काटता हूं।
3. मेरा जार। मैंने तल पर मसाला डाला।
4. खीरे में डालना। मैं उन्हें नमकीन पानी से भरता हूं। मैं इसे ढक्कन के साथ बंद करता हूं।

मैं वर्कपीस को घर पर रखता हूं। 2 दिन बाद आप इसे खा सकते हैं।

पैकेज में

यदि आपके पास कैन नहीं है, तो आप बैग में खीरे का अचार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मैं निम्नलिखित उत्पादों को लेता हूं:

• खीरे - 10 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• तुलसी के साथ डिल - एक गुच्छा पर;
• काली मिर्च - 8 मटर।

मैं इस तरह खाना बनाती हूं:

1. मेरे फल, मैं उन्हें टूथपिक से छेदता हूं।
2. मेरे साग, मैंने उन्हें मोटे तौर पर काटा। मैं लहसुन के साथ भी ऐसा ही करता हूं।
3. मैंने बैग के नीचे मसाले डाले।
4. मैं मसालों पर खीरे डालता हूं, उन्हें कुचल काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कता हूं।
5. मैं बैग बाँधता हूँ, हिलाता हूँ। मैं इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।

गैस के साथ मिनरल वाटर पर

मिनरल वाटर खीरे को अधिक क्रंची देगा। इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, मैं सामग्री लेता हूं:

• खीरे - 10 पीसी ।;
• कार्बोनेटेड खनिज पानी - 1 एल;
• थोड़ा सा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन का सिर - 1 पीसी ।;
• छतरियों में डिल - 2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए साग।

मैं कदम से कदम मिलाकर खाना बनाती हूं:

1. मेरी सब्जियां।
2. मैंने लहसुन को मोटा-मोटा काट लिया।
3. मैंने कुछ लहसुन एक जार में डाल दिया। खीरे में डालना।
4. मैं कुछ और लहसुन और जड़ी-बूटियाँ भेज रहा हूँ।
5. मैं मिनरल वाटर में नमक घोलता हूं। मैं परिणामस्वरूप नमकीन को जार में डालता हूं।
6. मैं इसे ढक्कन के साथ बंद करता हूं। मैं इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं।

खाना पकाने और भंडारण युक्तियाँ

हल्के नमकीन खीरे को सफल और अच्छी तरह से रखने के लिए, मैं निम्नलिखित सलाह देता हूं:

• अचार बनाने के लिए पिंपल खीरे को पतली त्वचा के साथ, बिना दाग धब्बे और सड़न के लें।
• नमकीन बनाने से पहले फलों को दो घंटे के लिए भिगो दें। इससे खीरा सख्त हो जाएगा।
• वर्कपीस को लंबे समय तक स्टोर न करें।
• हल्के नमकीन खीरे को ठंड में रखें ताकि किण्वन शुरू न हो।

हल्के नमकीन खीरे की कई रेसिपी हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किए गए हथियारों को लें। उन्हें तैयार करना आसान है, और परिणाम हमेशा प्रशंसा से परे होता है।

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