ऐसा होता है कि टमाटर अभी तक पक नहीं पाए हैं, लेकिन उन्हें पहले से ही काटने की जरूरत है। क्या उनसे कुछ खाने योग्य प्राप्त करना संभव है? आप कर सकते हैं, और न केवल खाद्य, बल्कि स्वादिष्ट भी। मैंने कोशिश की और अब मैं अपना अनुभव साझा करना चाहता हूं।
आपको कच्चे टमाटर की कटाई की आवश्यकता क्यों है?
कच्चे फलों की कटाई के मुख्य कारण हैं:
- किस्म त्रुटि। हमने बिना देखे बीजों का एक बैग खरीदा, लेकिन किस्म देर से पकने वाली निकली और शरद ऋतु तक पकने का समय नहीं है। यह हमेशा होता है। मुझसे खुद एक से अधिक बार गलती हुई है, खासकर जब मैंने प्रयोग किया और गैर-क्षेत्रीय किस्मों को लगाया।
- वैरायटी के साथ सब कुछ सही है, लेकिन ठंड समय से पहले आ जाती है। फलों को ठंढ के नीचे झाड़ी पर छोड़ना व्यर्थ है: वे मर जाएंगे। लेकिन हरा चुनें और पकने के लिए छोड़ दें, आप पहले से ही कर सकते हैं।
- देखभाल त्रुटि। उन्होंने अतिरिक्त शूटिंग नहीं की, उन्होंने एक झाड़ी नहीं बनाई - ठीक है, शरद ऋतु तक उस पर बहुत सारे टमाटर हो सकते हैं, लेकिन केवल सब कुछ हरा होगा।
- देर से रोपा। यह एक ठंडा वसंत था, रोपाई से निपटने का समय नहीं था - नतीजतन, फलों के पास शरद ऋतु की ठंड से पकने का समय नहीं होता है।
हरे फलों का क्या करें?
बारिश और सर्दी आने पर सबसे पहले उन्हें तोड़ा जाना चाहिए। खीरे के विपरीत, टमाटर को केवल अपने हाथों से फाड़ा जा सकता है - ध्यान से ताकि शाखा को नुकसान न पहुंचे, फल को धीरे से मोड़ें।
उसके बाद, उन्हें बक्से या बक्से में एकत्र किया जाना चाहिए, एक नरम आधार पर रखा जाना चाहिए (मैं आमतौर पर पुआल या टुकड़े टुकड़े कागज का उपयोग करता हूं) और कीट कागज के साथ कवर किया जाता है। बक्से को एक गर्म कमरे में रखा जाना चाहिए। 20 डिग्री पर, फल पूरी तरह से पक जाते हैं।
एक छोटी सी चाल: यदि आपको बीज प्राप्त करने की आवश्यकता है (और मैं न केवल एफ 1 संकर, बल्कि विभिन्न प्रकार की झाड़ियों को भी उगाता हूं), तो सबसे बड़े फलों को खिड़की पर रखा जाना चाहिए। वहां वे न केवल गर्मी के प्रभाव में, बल्कि धूप के प्रभाव में भी पकेंगे।
किस प्रकार के टमाटर की कटाई की जा सकती है?
परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, फलों को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:
- पूरी तरह से हरा। वे सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, आप उन्हें केवल नमक के साथ नहीं खा सकते हैं - लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जहां उनकी आवश्यकता होती है।
- ब्लैंज। हल्का हरा-नारंगी रंग। गर्मी में डोस्पीइंग के लिए सबसे अच्छी चीज। सिद्धांत रूप में, आप उन्हें खा सकते हैं (मैंने कोशिश की - और वे तले हुए अंडे और टमाटर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं)।
- पूरी तरह से परिपक्व। ये बिल्कुल भी संग्रहीत नहीं होते हैं और पकते नहीं हैं। इन्हें रखने से ही बीज प्राप्त करने का अर्थ होता है।
ब्लैंज कुछ दिनों में पक जाता है, लेकिन हरे रंग को हफ्तों और महीनों की भी आवश्यकता होती है। लेकिन वे खराब नहीं होते हैं और भंडारण के दौरान सड़ते नहीं हैं।
कहाँ स्टोर करें?
टमाटर को पकने के लिए निम्नलिखित स्थितियों की आवश्यकता होती है:
- तापमान 20 से 25 डिग्री तक।
- कोई सीधी धूप नहीं।
- कम नमी।
मैं आमतौर पर कमरे में एक कोठरी पर हरे टमाटर के बक्से रखता हूं: यह अंधेरा, सूखा और गर्म होता है।
छोटी-छोटी तरकीबें
हरे टमाटरों को जल्दी पकने के लिए अक्सर अजीबोगरीब चीजें करने की सलाह दी जाती है। मैंने कुछ कोशिश की और अब परिणाम साझा करें:
- एक फाइटोलैम्प के साथ रोशनी। कोशिश की - इसके बिना तेजी से नहीं पकें।
- केले के साथ एक बॉक्स में डालना - वे कहते हैं कि एक पका हुआ केला ऐसे पदार्थ छोड़ता है जो पकने में तेजी लाते हैं। कोशिश की - काम नहीं करता। लेकिन ऐसा पके सेब के साथ हुआ। मुख्य बात यह है कि सेब को समय पर बदलना, उन्हें सड़ने न देना।
- चूरा लेकर सो जाना। कोशिश की - काम करता है, लेकिन पुआल या कागज में भंडारण से बेहतर नहीं है।
- हरे टमाटर के साथ एक बॉक्स में पके टमाटर की एक जोड़ी डालें (जाहिरा तौर पर, सिद्धांत के अनुसार: “देखो, यह एक पका हुआ टमाटर है। वह अच्छा है। उसके जैसा बनो!")। कोशिश की - काम नहीं करता। वे बिना पके फलों की तुलना में तेजी से नहीं पकते हैं।
- बक्सों को आधे दिन के लिए एक अंधेरे तहखाने में रखें, और फिर उन्हें प्रकाश में पकने दें। कोशिश की। अजीब तरह से, यह काम करता है।
- झाड़ियों को जड़ों से खोदकर, उन्हें एक अंधेरे और सूखे कमरे में उल्टा लटका दें। यह भी काम करता है, मैं इस विधि को छोटे फलों के लिए सुझाता हूं।
निष्कर्ष
इससे पहले कि मैं टमाटर पकाने के तरीकों के बारे में सीखता, मैंने लगातार 10% तक फसल खो दी - हम क्या कर सकते हैं, हमारे पास एक उत्तरी क्षेत्र है, नवीनतम फल नहीं पकते हैं। हालाँकि, मैं खुद को बागवानी का बहुत बड़ा पारखी नहीं मानता, और यदि आप हरे फलों को पकाने के अन्य तरीके जानते हैं, तो मैं आपसे उन्हें साझा करने के लिए कहता हूँ।
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