हर मौसम मैं बैंगन की इस अद्भुत क्षुधावर्धक पकाना। पहली बार उसने किया नहीं सभी भोजन से पहले भी क्रिसमस की छुट्टियों से पहले, मेज पर मलाई "बच गया"। तब मैं पर्याप्त मात्रा में नाश्ता तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। "लिटिल ब्लू" अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध दे। कान से स्नैक्स से परिवारों फाड़ नहीं होगा, वे इसे किया है और निगल चम्मच और रोटी लिप्त।
नाश्ते में अच्छी तरह से, बहुत ठंड में अच्छा। मांस और मछली व्यंजनों के लिए उपयुक्त। यह सैंडविच के लिए एक भरने के रूप में काम करेगा। और एक विनम्रता चम्मच के साथ खा रहा था के रूप में।
बैंगन की तैयारी के लिए, मैं निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:
- * 3 किलो बैंगन मध्यम आकार;
- * पके टमाटर की 3 किलो;
- * मिठाई मिर्च के 1 किलो;
- * 2 मध्यम प्याज;
- * 2 छोटे गाजर;
- * 2 लहसुन लौंग,
- * नमक की 100 ग्राम;
- * अनुच्छेद 1-1.5। चीनी चम्मच (स्वाद पर निर्भर करता है);
- * 100 मिलीलीटर तालिका 9% सिरका के (0.5 कप);
- * वनस्पति तेल की 1 कप;
- * जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (डिल और अजमोद)।
खाना पकाने की मेरी तरह से
पानी के निकास के लिए अपने दे की ताजा बैंगन गहरे बैंगनी रंग, एक कागज तौलिया के साथ पोंछकर सुखा लें। वनस्पति तेल चिकना रखते हैं और सेंकना में 180 डिग्री के तापमान पर टिन पाक के लिए ओवन। समय-समय पर नीचे देखो और समान रूप से सभी दलों propeklis ओर मुड़ते हैं।
पपड़ी और डंठल के हॉट सफाई। मैं उन्हें एक बोर्ड पर एक चाकू, जो तरल टपकता को एक मामूली ढलान के साथ स्थापित किया गया है के साथ पीस लें।
पका हुआ टमाटर कीमा। मिर्च के बीज को दूर करो, मैं टुकड़े और 3 मिनट में काट लें। उबलते पानी में blanched, मैं ठंड पीसने में ठंडा हो गया। कटा हुआ प्याज हल्के से एक पैन में तला हुआ।
यह करने के लिए एक गाजर जोड़ें, कटा और कम आंच पर एक और पांच मिनट भुना हुआ। मिश्रित हरियाली मेरी और सूक्ष्मता एक चाकू से काट।
कुचल बैंगनतैयार मिर्च, टमाटर और जड़ी बूटियों एक बड़ी तामचीनी बर्तन में ढेर, जोड़ने नमक, चीनी, ज़रूरत से ज़्यादा पका प्याज और गाजर।
तेज थोड़ा के प्रशंसक, इस स्तर पर, आप गर्म काली मिर्च (स्वाद के लिए) कटा हुआ जोड़ने कर सकते हैं।
हड़कंप मच गया, मैं मध्यम आंच से अधिक वनस्पति तेल और सेट जोड़ने। समय-समय पर लकड़ी के चम्मच हलचल।
उबलते गैस के बाद कम हो जाती है, कुचले लहसुन और तरस कम आंच पर 10 मिनट जोड़ने। इस स्वादिष्ट महक मास में एक और 10 मिनट के लिए सिरका और उबाल डालना।
अब आप सुरक्षित रूप से सभी के लिए तैयार है और निष्फल जार बाहर करना और रोल कर सकते हैं। तो यह एक कंबल शांत करने के लिए के साथ जार और कवर चालू करने के लिए आवश्यक है। जो बिक्री के लिए एक बोझ नहीं है, कृपया,, की तरह (अंगूठे) और मेरे चैनल की सदस्यता "4 मौसम Ogorodnikov", मैं दिल से आमंत्रित करते हैं - सदस्यता लें! मैं तुम्हें खुश हूँ! :)