बैंगन में adzhika - बस इतने करीब। बहुत पहले त्याग अन्य सभी व्यंजनों

मेरे परिवार में मैं बैंगन के बहुत शौकीन हूँ। मैं लहसुन के साथ रोल, टमाटर का सलाद में तले हुए इस सब्जी के स्लाइस खाना बनाना, - लेकिन यह मौसम में है, और सर्दियों में मैं adzhika में बैंगन काटा। यह बहुत स्वादिष्ट, मूल, पर नज़र और अपूरणीय क्षुधावर्धक के लिए सुंदर है जब अचानक मेहमानों पर उतरा। मैं हमेशा आश्चर्य है कि कैसे वे मेरी जोरदार सब्जियों के दोनों गालों के लिए निगल।

एक गार्निश के रूप खुशी उपयोग के साथ मेरे घर में adzhika बैंगन, वे हर दिन कम से कम खाने के लिए तैयार कर रहे हैं। यह पकवान एक किस्म और एक उत्सव भोजन बनाता है। "लिटिल ब्लू" कड़वाहट के साथ अपने अद्वितीय स्वाद, किसी भी एक सब्जी के नहीं रह गया है, जिसमें एक नाश्ता बनाते हैं।

पकाने की विधि बैंगन में adzhika

इस दिलकश नाश्ते के लिए, मैं निम्नलिखित संरचना का उपयोग करें:

• * बैंगन (बहुत बड़ा नहीं) - 1.5 किलो;
• * मांसल, पका हुआ टमाटर - 1.5 किलो;
• * बल्गेरियाई मिठाई मिर्च (लाल) - 0.5 किलोग्राम;
• * लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• * लाल मिर्च जलन - 1 फली;
• साल्ट बड़ा - 1/4 कप;
• * चीनी - 1 कप;
• सिरका 9% - 1/4 कप;
• * वनस्पति तेल - 0.5 कप,
• * अजमोद और सोआ (वैकल्पिक) - 1 गुच्छा।

तैयारी के अनुक्रम

सबसे पहले, मेरी नल के पानी में सभी सब्जियों और मैं कांच अतिरिक्त तरल पदार्थ के लिए एक बड़ी कोलंडर में डाल दिया। बैंगन मेरा, साथ एक चीरा बनाने के लिए और कड़वाहट छोड़ दिया करने के लिए नमकीन पानी में भिगो दें। हम बीज के साथ डंठल काली मिर्च को काट दिया। ओर बैंगन साफ, और टमाटर, लहसुन, मिठाई और गर्म मिर्च, कीमा बनाया हुआ।

मिल्ड बड़े पैमाने पर विस्तृत मार्जिन के साथ एक तामचीनी पैन में रखा गया है, मिश्रण और एक छोटे से स्टैंड दे रहा है। यह "अनुग्रह" बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, नमक, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें। मैं एक गैस स्टोव पर रख दिया और बैंगन के साथ सौदा करने के लिए शुरू (एक ही समय में भूल नहीं है बड़े पैमाने पर लगातार गर्म एक लकड़ी लेपनी के साथ हस्तक्षेप)।

हलकों पर बैंगन rezhu 1.5 सेमी मोटी। तेज थोड़ा स्वाद और गंध के साथ सब्जी मिश्रण उबाल शुरू होता है, मैं इसे बैंगन कटा हुआ छोड़ देते हैं। सावधान बुलबुले कि उनके अतुलनीय स्वादिष्ट पकवान में बाधा की अखंडता को परेशान करने के लिए नहीं। 10 मिनट व समयबद्ध ऐड सिरका के लिए उबालने के बाद। इस परिरक्षक के साथ खाना बनाना उतना ही समय।

सबसे महत्वपूर्ण क्षण

हमेशा ध्यान से जार नसबंदी। उनकी पवित्रता मेरी टुकड़े की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। कवर अलग से उबाल। तैयार पैकेजिंग पैन सामग्री उबलते देता (गैस, जबकि बंद नहीं)। कसकर टोपी स्क्रू और उल्टे जार गर्म कंबल लपेट। इस स्थिति में, वे ठंड जब तक कई घंटे कर रहे हैं।

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