कैसे जैतून का तेल चुनने के लिए और यह कैसे उपयोगी है

हमारे टेबल पर स्वास्थ्य खाद्य उत्पादों की बढ़ती विविधता, डिब्बाबंद जैतून भी शामिल हैं, हम अक्सर अपने आहार जैतून का तेल में दर्ज करें।

कैसे अच्छी गुणवत्ता जैतून का तेल चुनने के लिए: एक वैध सवाल ही नहीं है?

और ठीक ही तो: पिछले पीढ़ियों और आधुनिक वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुभव मधुमेह और हृदय रोग की रोकथाम के लिए उनकी उपयोगिता सिद्ध कर दिया है।

कई हजारों सालों के लिए, लोगों फल और जैतून का तेल का इस्तेमाल किया है, और उनके गुणों, उसके बारे में एक पौराणिक कथा की रचना का अध्ययन किया। भूमध्य सागर में, जैतून की खेती आदिम समाज में शुरू हुआ।

पहले जैतून का तेल, इतिहासकारों के अनुसार, क्रेते में अधिक से अधिक 5000 साल पहले का उत्पादन किया। नेविगेशन के विकास के लिए यूनानी और रोमन धन्यवाद काला सागर और भूमध्य सागर के क्षेत्र में जैतून का तेल की खपत की संस्कृति फैल गया। लोगों के जीवन में एक बड़ी भूमिका निभा रहा है भूमध्य आहार, जैतून का पेड़ के आधार जा रहा है, उसका फल और तेल संस्कृति का एक महत्वपूर्ण प्रतीक बन गया। जैतून का पेड़ - पौराणिक कथा के अनुसार, Poseidon लोगों ताजा जल स्रोतों, और एथेंस दे दी है।

जैतून के पत्तों, जो विजेताओं को सम्मानित किया गया है की पुष्पमालाएं याद रखें? एक परंपरा है कि कबूतर नूह के लिए एक जैतून शाखा लाया, महान बाढ़ के अंत वाचक? Oliva ज्ञान, स्वास्थ्य, पवित्रता, बहुतायत, शांति और जीत का प्रतिनिधित्व करता है। Oliva बाइबिल, टोरा, कुरान में उल्लेख किया है। विशेषज्ञों शराब की तरह उत्पाद स्वाद चखने और सही ढंग से जैतून फसल के क्षेत्र को परिभाषित।

जैतून का पेड़ 40 के बाद ही वर्ष रोपण के बाद भालू फल शुरू होता है, और आम तौर पर 2000 साल के बारे में रहता है। के बाद से पुराने समय लोग जैतून का तेल और जैतून का उल्लेखनीय गुण के बारे में जानते थे, और उन्हें न केवल पाया खाना पकाने, लेकिन यह भी अनुप्रयोगों की एक किस्म: घर में, चिकित्सा के क्षेत्र में, में धार्मिक अनुष्ठानों में सौंदर्य प्रसाधन। अरस्तू "तरल सोने" जैतून का तेल कहा जाता है और हिप्पोक्रेट्स और Avicenna व्यापक रूप से उनके कॉपीराइट उपचारात्मक तकनीकों में इस्तेमाल किया। प्राचीन रोमन जानता था कि एक दर्जन से अधिक जैतून - पेट दर्द और अस्तव्यस्त नसों के लिए सर्वोत्तम दवा।

जैतून का तेल मूल्यवान गुण यौगिकों के सैकड़ों शामिल हैं। यह असंतृप्त वसा अम्ल, आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, और कई अन्य लोगों का एक अद्वितीय सेट है। यह हमारे दिल और संवहनी रोग, atherosclerosis, मधुमेह से बचाता है, अंदर से सौंदर्य बाल और त्वचा देता है, और को सामान्य वजन और prolongs युवाओं, विषाक्त पदार्थों, सामान्य पाचन।

तो मन में जैतून का तेल चुनने के लिए?

यह एक "तरल सोने" tins, डिब्बे या अंधेरे गिलास में खरीदने के लिए बेहतर है। इस तरह के एक कंटेनर में उपयोगी गुण अब और बेहतर संरक्षित कर रहे हैं। प्लास्टिक पैकेजिंग अस्वीकार्य है। सबसे अधिक उपयोगी - अंकन (अतिरिक्त Virgen तेल) के साथ कुंवारी जैतून का तेल। दूसरा चिह्नित Virgen जैतून का तेल के ठंड में दबाया तेल। यह किसी भी थर्मल या रासायनिक उपचार के अधीन नहीं है। इस तेल सलाद और अन्य ठंडे व्यंजन के लिए आदर्श है।

कुक मांस और जैतून का तेल भी संभव है कि है, लेकिन 190 डिग्री के तापमान पर, यह अपने लाभकारी गुण खो देता है में सब्जियों। परिष्कृत, परिष्कृत तेल अलग चिह्नों (rafined जैतून का तेल, प्रकाश oliveoil, शुद्ध जैतून का तेल) हो सकता है। यह काफी अवर तेल ठंड गुणवत्ता में दबाया है, लेकिन यह एक तटस्थ स्वाद है और गंध, गर्मी के लिए स्थिर है।

अस्पष्ट तेल - बुरा नहीं। इसका मतलब है कि इसे जल्दी फ़िल्टर और तेल कणों केक थे। ठंडा होने पर, जैतून का तेल समान रूप से गाढ़ा हो। क्रिस्टल तल, चीनी के समान पर दिखाई दिया जब - उत्पाद पानी और कहा स्टेबलाइजर्स से पतला है। स्पेन, इटली, ग्रीस, ट्यूनीशिया - रूस में जैतून का तेल के मुख्य निर्यातकों। 820 से 100 ग्राम प्रति 900 किलो कैलोरी के लिए - जैतून का तेल के विभिन्न प्रकार के ऊर्जा मूल्य एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए खपत दर - प्रति सबसे अधिक उपयोगी उत्पादों में से एक के दिन 1 बड़ा चम्मच।

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