जैसे ही यह बाहर ठंडा हो जाता है, मेरा शरीर कुछ स्वादिष्ट मांगने लगता है। मूल रूप से, हाथ अनजाने में मिठाई के लिए पहुंचना शुरू हो जाता है - कुकीज़, पाई और केक के लिए - संक्षेप में, कुछ अतिरिक्त पाउंड के रूप में फिर कमर पर क्या जमा किया जाता है। चूँकि मैं छोटे स्टोर पके हुए माल पर भरोसा करता हूं, मैं अपने परिवार को खरीदे हुए माल के साथ नहीं, बल्कि अपने खुद के पके हुए, प्यार के साथ लाड़ करने की कोशिश करता हूं।
यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश घर का बना बेकिंग व्यंजनों में आटे के लिए एक बेकिंग पाउडर शामिल है, जो इसे एक विशेष वायुता और स्थिरता प्रदान करता है। पहले, मैंने हमेशा भविष्य के उपयोग के लिए इस पूरक को खरीदा - इसकी कीमत काफी सस्ती है, और खेत पर यह किसी भी समय काम आ सकता है।
और यहाँ, अभी कुछ हफ्ते पहले, इंटरनेट पर घर का बना बेकिंग पाउडर के लिए एक नुस्खा मिला - हाँ, हाँ, यह पता चला है कि यह आपकी रसोई में सिर्फ कुछ मिनटों में तैयार किया जा सकता है, इसके अलावा, इस पाउडर में सबसे सस्ती सामग्री है। सामान्य तौर पर, अब, जैसा कि आप समझते हैं, मैं यह अच्छा नहीं खरीदता, लेकिन मैं इसे खुद पकाता हूं - इसलिए आप इसकी संरचना में 100% आश्वस्त हो सकते हैं।
तो, एक बेकिंग पाउडर तैयार करने के लिए, हमें केवल तीन मुख्य घटक चाहिए - गेहूं का आटा, सोडा और साइट्रिक एसिड (केवल पाउडर)।
संपूर्ण रहस्य इन सामग्रियों के मात्रात्मक अनुपात में सटीक रूप से निहित है, इसलिए इस अनुपात का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है:
आटा को 12 घंटे की आवश्यकता होगी। एल।, सोडा - 5 चम्मच। एल।, और साइट्रिक एसिड - 3 चम्मच। एल।
बस एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं, इसे ढक्कन के साथ जार में डालें और एक सूखी जगह में स्टोर करें। वैसे, यदि आपके हाथ में आटा नहीं है, तो आप इसे स्टार्च (आलू या मकई स्टार्च - कोई अंतर नहीं है) के साथ बदल सकते हैं।
वास्तव में, मैंने पहले ही कई बार इस मिश्रण की कोशिश की है, इसलिए मैं कह सकता हूं कि इसके गुणों में यह खरीदे गए बेकिंग पाउडर से अलग नहीं है - यह आटा को नरम और हवादार बनाता है।
सामान्य तौर पर, बेकिंग के प्रेमी, इस नुस्खा को अपने लिए रखते हैं - इस तरह से आपको हमेशा बेकिंग पाउडर की आपूर्ति होगी, जिसकी गुणवत्ता आपको निश्चित रूप से संदेह नहीं करेगी।