बेल मिर्च और प्याज के साथ सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद आपको तुरंत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र और बोर्स्च के लिए ड्रेसिंग दोनों प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस तरह का डिब्बाबंद व्यंजन केवल बजट उत्पादों से तैयार किया जाता है। बेल मिर्च, टमाटर, प्याज और लहसुन साथी के रूप में बीट के साथ सही सामंजस्य रखते हैं।

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मीठी मिर्च के साथ मिलावट

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चुकंदर सलाद के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 6 किलो बीट;
• 1 किलो प्याज;
• 1 किलो लाल या पीली मिर्च;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 0.4 एल;
• 0.4 किलो चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
• 0.4 एल पानी;
• 0.4% 9% एसिटिक एसिड।

सबसे पहले, जड़ों को धोया जाता है और निविदा तक एक अलग कंटेनर में उबाला जाता है। फिर वे ठंडा करते हैं, छीलते हैं और मोटे grater पर पीसते हैं। आप इस उद्देश्य के लिए मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में एक विशेष लगाव का उपयोग कर सकते हैं।

बेल मिर्च को डंठल से मुक्त किया जाता है, आधा में काट दिया जाता है और बीजों के साथ जोड़ा जाता है। फिर छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के सिर छिल जाते हैं और यादृच्छिक क्रम में काटे जाते हैं। आप प्याज को पतली आधा छल्ले, तिमाहियों में काट सकते हैं या क्यूब्स में काट सकते हैं।

एक व्यापक तल के साथ पैन में तेल डालें और मध्यम गर्मी पर कंटेनर डालें। बीट द्रव्यमान को छोड़कर सभी सब्जियां 5 मिनट के लिए तली हुई हैं। फिर चीनी, सिरका और नमक डालें। अंतिम घटक को सावधानी से चुना जाना चाहिए। नमक केवल सेंधा नमक होना चाहिए। अतिरिक्त, आयोडीन युक्त और समुद्री उपयोग की अनुमति नहीं है। अन्यथा, बीट सलाद स्वाद में बहुत नरम और अप्रिय हो जाएगा। ऐसे उत्पादों को सभी सर्दियों में संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

जैसे ही सब्जियों को 10-15 मिनट के लिए मिठाई और खट्टा संरचना में स्टू किया जाता है, आप चुकंदर का मिश्रण जोड़ सकते हैं। फिर उत्पाद को 20 मिनट के लिए पकाया जाता है और निष्फल 1-लीटर ग्लास जार में गर्म किया जाता है। टिन के ढक्कन के साथ सर्दियों के लिए सलाद को रोल करें और कंटेनर को उल्टा कर दें। शीर्ष पर एक चाय तौलिया के साथ कवर करें और तब तक पकड़ें जब तक कि सलाद पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर रिक्त स्थान को तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए स्थानांतरित किया जाता है।

टमाटर के साथ बीट करें

यदि मिठाई मिर्च खरीदना संभव नहीं है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में टमाटर के भंडार हैं, तो आप इन फलों और लहसुन के अतिरिक्त के साथ बीट का सलाद बना सकते हैं। लेना:

• 6 किलो बीट;
• 2 किलो गाजर;
• 2 किलो पके टमाटर;
• 200 ग्राम चीनी;
• लहसुन के 200 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• सिरका सार का 50 मिलीलीटर;
• 75 ग्राम नमक;
• जमीन के 10 ग्राम सूखे मिर्च।

सभी सब्जियों को धोया जाता है। कोरियाई सलाद के लिए डिज़ाइन किए गए एक grater पर बीट्स और गाजर को छील और कटा हुआ है। यदि वांछित है, तो आप उपयुक्त लगाव का चयन करके संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर धोया जाता है, डंठल हटा दिया जाता है। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, लहसुन की लौंग को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।

परिष्कृत तेल एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है, बीट द्रव्यमान का आधा हिस्सा फैल जाता है और दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाता है। जैसे ही सब्जियां थोड़ी सिकुड़ती हैं, बाकी की बीट और गाजर उन्हें भेज दी जाती हैं। मुलायम होने तक सभी मदहोश हैं। फिर टमाटर क्यूब्स, नमक, गर्म काली मिर्च और सिरका ध्यान केंद्रित किया जाता है। 5-10 मिनट के लिए स्टू और तुरंत उन बैंकों को वितरित करें जो पहले निष्फल थे। टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। आप सर्दियों के लिए सलाद को कोठरी, रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर कर सकते हैं।

क्या आप सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद बनाते हैं?

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