शुभ दोपहर, मेरे पाठक। हमारे देश में, शायद, एक भी गृहिणी नहीं है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार खीरे को डिब्बाबंद नहीं किया है। यदि ऐसे हैं, तो किसी भी मामले में उनमें से बहुत कम हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि मसालेदार खीरे न केवल उत्सव की मेज का एक अभिन्न अंग हैं, बल्कि हर रोज़ मेनू से एक पसंदीदा पकवान भी हैं। हमारे प्रियजन हमेशा इस तरह की घर की तैयारियों को निर्विवाद रूप से आनंद के साथ खाते हैं।
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मसालेदार खीरे लगातार एक ही सलाद में उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, उनके बिना सबसे लोकप्रिय सलाद "ओलिवियर" की कल्पना करना असंभव है। तो यह पता चला है कि आपको गर्मियों से ही ऐसी सब्जी की कटाई शुरू करने की आवश्यकता है ताकि आपके परिवार के पास कम से कम पहले वसंत के दिनों तक पर्याप्त हो। आज मैं आपको सर्दियों के लिए खीरे की कटाई के लिए कुछ असामान्य नुस्खा बताऊंगा। नतीजतन, आपको एक डिश मिलेगा जो कुछ हद तक स्टोर-खरीदी गई खीरे जैसा दिखना चाहिए।
ऐसा नुस्खा कहा जाता है - "बल्गेरियाई में खीरे"।
ये बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी खीरे हैं, जिसमें प्याज और गाजर मिलाया जाता है। संयुक्त, उद्यान उपहारों का यह सेट सभी विटामिनों के एक डिश में बदलकर, जायके की एक अद्भुत श्रृंखला प्रदान करता है।
बल्गेरियाई में गाजर और प्याज के साथ खीरे
आवश्यक उत्पाद (प्रति 1-1.5 लीटर): - खीरे, - लहसुन की लौंग - 2-3 पीसी।, - प्याज - सिर, - गाजर (मध्यम आकार - 1 पीसी।, - डिल - एक छाता, - काली मिर्च - 3-5 मटर।
नमकीन पानी (1 लीटर पानी): - टेबल नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।, - दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल।, - सिरका (9%) - 90 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
- हम स्पंज का उपयोग करके खीरे को अच्छी तरह से धोते हैं। हम उन्हें साफ पानी में भिगोते हैं और इसे 6 से 8 घंटे तक रखते हैं। फिर हम बाहर निकालते हैं और दोनों तरफ से सभी युक्तियों को काटते हैं।
- प्याज को छीलें और गाजर को कुल्ला। पहले वाले को बड़े छल्लों में काटा जाता है, और गाजर की लंबाई (लंबाई) को 4-6 टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- हम अपने जार को निष्फल करते हैं, पलकों को उबालते हैं। फिर कांच के कंटेनर के तल पर एक डिल छाता, मटर, लहसुन लौंग डालें। हम वहां प्याज के छल्ले भी भेजते हैं।
- जार में किनारों के साथ काटे गए खीरे डालें, उन्हें (यदि संभव हो तो) गाजर के तिनके के साथ बारी-बारी से डालें।
- एक सॉस पैन में पानी डालो, इसे उबाल लें और उबलते पानी को खीरे में डालें। लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
- फिर हम पानी निकालते हैं और अपनी ब्रेन के लिए एक लीटर पानी लेते हैं।
- हम इस लीटर में चीनी और नमक फेंकते हैं। उन्हें हिलाओ और बर्तन को हॉटप्लेट पर रखें। जब पानी उबलता है, तो गर्मी कम करें और नमकीन पानी में सिरका डालें।
- फिर हम परिणामस्वरूप नमकीन को जार में डालते हैं और इसे 20 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं, जार को ढक्कन के साथ बंद करते हैं।
- फिर फिर से हम नमकीन पानी को निकालते हैं, एक उबाल लाते हैं और फिर से जार में डालते हैं। फिर हम ढक्कन के साथ डिब्बे को रोल करते हैं और जांचते हैं, उन्हें अपनी तरफ डालते हैं, अगर वे लीक नहीं कर रहे हैं।
- अंत में, कैन को पलटें और उन्हें पलकों पर रखें। इसे एक कंबल या कंबल के साथ लपेटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। किया हुआ!
मसालेदार खीरे, आंख को भाता है, आपको अद्भुत गर्मी के समय और फिर से याद दिलाएगा और आपको लंबी सर्दियों की शाम में खुद का आनंद लेने की अनुमति देगा। वैसे, वे घर पर पूरी तरह से संग्रहीत हैं। हर किसी के पास एक शांत तहखाना नहीं है।
अपने भोजन का आनंद लें!
क्या आप बल्गेरियाई शैली में मसालेदार खीरे पकाते हैं?
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