शुभ दोपहर, मेरे पाठक। मेरी माँ बहुत ही मिलनसार और हंसमुख व्यक्ति हैं। उसके कई अच्छे दोस्त हैं, जिनमें से कई अद्भुत गृहिणी भी हैं। इसलिए, वे अक्सर अपनी माताओं के साथ विभिन्न व्यंजनों के लिए ताजा व्यंजनों को साझा करते हैं। और चूंकि वह सर्दियों के लिए भोजन के संरक्षण के लिए प्यार करती है, इसलिए उसे इस तरह की तैयारी के कई तरीकों के बारे में बताया जाता है।
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हाल ही में, उदाहरण के लिए, मेरी माँ ने मेरे साथ एक दिलचस्प नुस्खा साझा किया जिसका नाम है "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।" ये मसालेदार टमाटर हैं जो छोटे-छोटे वेजेज में लिए जाते हैं। लागू करने के लिए एक सरल विचार काफी। आपको बस टमाटर काटने की ज़रूरत है, अपने पसंदीदा मसाले उन्हें जोड़ने के लिए, और सब्जियों के रस देने के बाद, उन्हें सभी जार में डालें और बाँझ करें। ऐसी तैयारी करने में बहुत कम समय लगता है, और इस तरह के स्नैक का स्वाद परिणाम बस उत्कृष्ट है।
मसालेदार टमाटर "अपनी उंगलियां चाटो"
आवश्यक उत्पाद: - टमाटर (पका हुआ) - 1 किलो, - लहसुन की लौंग - 2-3 पीसी।, - एलस्पाइस मटर - 2-3 पीसी।, - जमीन धनिया - 1 चम्मच। चम्मच, - काली मिर्च - 8 पीसी।, - वनस्पति तेल (बिना गंध) - 50 मिलीलीटर, सिरका (9%) - 30 मिलीलीटर, - ठीक नमक - 1.5 चम्मच। चम्मच, - चीनी - 1.5 चम्मच। चम्मच, - साग - व्यक्तिगत स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि
- इन मसालेदार टमाटरों के लिए, सख्त त्वचा के साथ सब्जियां लेना बेहतर है। उदाहरण के लिए, मैं विभिन्न प्रकार की क्रीम का उपयोग करता हूं, क्योंकि टमाटर में बहुत घने और मांसल गूदा होता है, जो इस तरह के कैनिंग के लिए एकदम सही है। पूरी तरह से, लेकिन धीरे से चयनित टमाटर को गर्म पानी से कुल्ला और उन्हें सूखा मिटा दें। फिर हम प्रत्येक टमाटर को चार भागों में काटते हैं, सफेद कोर को निकालना सुनिश्चित करें।
- इसके बाद, टमाटर में चीनी और महीन नमक डालें और उनमें विभिन्न मिर्चों के साथ धनिया और मटर डालें।
- अब हम भूसी से लहसुन की लौंग छीलते हैं, उन्हें एक प्रेस के माध्यम से पारित करते हैं और टमाटर में भी जोड़ते हैं। इस नुस्खा में जड़ी बूटियों का उपयोग व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार किया जाता है। इसलिए, यदि आप चाहते हैं, तो कटौती करें और तैयारी में जोड़ें, उदाहरण के लिए, डिल या अजमोद, या कुछ भी न जोड़ें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और अधिक सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें। हम सब कुछ फिर से हिलाते हैं और 15 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। टमाटर का रस शुरू करना चाहिए और वजन में थोड़ा कमी करना चाहिए।
- अब हम एक बड़े बर्तन में पानी डालते हैं और इसे हॉटप्लेट पर डालते हैं। फिर हम टमाटर के क्वार्टर को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करते हैं और सॉस पैन में डालते हैं।
- अगला, आग चालू करें। और पानी को उबालने के बाद, हम 15-20 मिनट के एक खंड को चिह्नित करते हुए, वर्कपीस को नसबंदी प्रक्रिया के अधीन करते हैं।
- हम डिब्बे निकालते हैं, उन पर ढक्कन रोल करते हैं और उन्हें एक गर्म कंबल, कंबल या शॉल के साथ कवर करते हैं। हम उनके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं। फिर हम अपने मसालेदार टमाटर को एक स्थायी भंडारण स्थान (कोठरी, तहखाने, तहखाने) में ले जाते हैं। किया हुआ!
मुझे यकीन है कि इस तरह के क्षुधावर्धक आपको भविष्य में इसके अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेंगे। और आप खुशी से समझेंगे कि इसे अभी भी "अपनी उंगलियां चाटना" क्यों कहा जाता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
क्या आप मसालेदार टमाटर पकाते हैं?
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