शुभ दोपहर, मेरे पाठक। घर का नमकीन मैकेरल खरीदे गए मैकेरल की तुलना में बहुत बेहतर है यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। सुविधा यह है कि व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर मछली की लवणता को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है, इसके अलावा, खरीदी गई मछली काफी महंगी है, और खुद को पकाने से वित्त की बचत होगी। मछली काटने का कौशल अन्य व्यंजनों के लिए काम आता है, और अचार बनाना बहुत सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
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बिल्कुल कोई भी व्यक्ति नीचे वर्णित नुस्खा को संभाल सकता है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो व्यावहारिक रूप से खाना पकाना या खाना नहीं बनाते हैं, लेकिन बहुत कम ही।
मछली को परिभाषित करना
मछली की तैयारी एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि डिश की गुणवत्ता और स्वाद इस पर निर्भर करता है। ताजा मछली का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
ध्यान! यदि मछली ताजा जमी हुई है, तो आपको डीफ्रॉस्ट करने के लिए गर्म पानी या माइक्रोवेव का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के उपयुक्त डिब्बे में डीफ्रॉस्टिंग करना आदर्श है। इस प्रक्रिया में 12 घंटे से लेकर पूरा दिन लगता है।
यदि स्थिति बलवर्धक है, तो आप मछली को नमकीन ठंडे पानी में छोड़ सकते हैं।
मैकेरल की सही कटिंग
काटते समय, आपको सावधानीपूर्वक सिर, पंख और पूंछ को काटने की जरूरत है, इनसाइट्स - हटाएं और त्यागें, पेट से अंधेरे फिल्म को हटाने के लिए मत भूलना। मछली को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, एक गहरी प्लेट में डाल दें (भविष्य में इसे मैरीनेड के लिए आवश्यक होगा)।
आपके लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:
- मैकेरल - 1 बड़ा या 2 मध्यम आकार का।
- शुद्ध पानी - 1 लीटर।
- चीनी और नमक।
- लवृष्का - 1-3 पत्ते।
- सरसों (पाउडर या अनाज) - 0.5 कप
- सूखा धनिया।
- Allspice, काली मिर्च (पाउडर)।
- एक बल्ब प्याज।
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया
मछली काटने के बाद, आपको एक नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है: पानी उबालने के लिए नमक (दो बड़े चम्मच) और चीनी (एक बड़ा चमचा) जोड़ें। 5-7 मिनट के बाद, सरसों, काली मिर्च और धनिया जोड़ें, फिर नमकीन को ठंडा करें, यह 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
नमकीन ठंडा होने के बाद, इसे मछली से भरें, पानी के एक जार के ऊपर, प्लेट के साथ कवर करें। फिर मछली को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
ध्यान दें: मछली पर त्वचा गर्म पानी से फट जाएगी, खाना पकाने में newbies - चिंतित नहीं होना चाहिए, ऐसा होना चाहिए।
सलाह
कभी-कभी लौंग को सुगंध और हल्के कड़वाहट के लिए मैकेरल में जोड़ा जाता है, औसतन 5-6 टुकड़ों की आवश्यकता होती है।
कुछ गृहिणियों का कहना है कि अत्यधिक नमकीन और बहुत सुगंधित मछली पकाने के लिए, आपको इसे चार दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है।
मांस लगभग एक सप्ताह के बाद अपनी लोच खो देता है, अगर मछली को लंबे समय तक रखने की इच्छा है, तो आप इसे ठंड के लिए एक बैग में रख सकते हैं और इसे फ्रीजर में छोड़ सकते हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इस मामले में स्वाद बना रहेगा। यह उन भूखे मेहमानों के इलाज का एक त्वरित तरीका है जो अप्रत्याशित रूप से बंद करने का निर्णय लेते हैं।
जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो तैयार किए गए मैकेरल सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है, आपको यह ध्यान रखना होगा कि मछली जितनी अधिक देर तक मैरीनेट में होगी, उतना ही नमक होगा। मसालेदार मछली को पतली प्याज के छल्ले के साथ परोसें, यदि वांछित है, तो आप तेल, जड़ी बूटी या नींबू जोड़ सकते हैं। पूरे परिवार के लिए बिल्कुल सही।
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