ऐसा लग सकता है कि कोरियाई भोजन तैयार करना मुश्किल है, लेकिन यह कथन तोरी पर लागू नहीं होता है। ये होममेड कोरियन स्टाइल की सब्जियां उतनी ही अच्छी खरीदी जाती हैं और 100 प्रतिशत प्राकृतिक होती हैं। सभी सामग्री नियमित दुकानों पर खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।
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आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए
- पीली तोरी या तोरी - 3.5 किलो।
- मध्यम गाजर - 500 ग्राम।
- सफेद प्याज - 3-4 टुकड़े।
- लहसुन - 2 पूरे सिर।
- 9% सिरका - 200 मिलीलीटर।
- अनसेंटेड सनफ्लावर आयल - ग्लास।
- चीनी और नमक 2 बड़े चम्मच प्रत्येक।
- गाजर के लिए कोरियाई मसाले - 20 जी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
संरक्षण के लिए, एक मोटी त्वचा के बिना युवा तोरी सबसे उपयुक्त हैं। लेकिन यहां तक कि अगर आपने पहले से ही झूठे फलों को चुना, तो त्वचा को हटाया जा सकता है, स्वाद इस से पीड़ित नहीं होगा। छिलके और बीज को निकालने के बाद, सब्जियों को मोटे grater पर या कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष पर पीस लें, आप उन्हें चाकू से छोटे स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।
गाजर धो लें, छील और एक मोटे grater पर काट लें। प्याज को छल्ले में काटें, बेहतर पतला करें और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
मैरिनड नुस्खा
एक अलग कंटेनर में चीनी, नमक और मसाले डालें। धीरे-धीरे उन पर तेल, सिरका डालें, कोरियाई मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
संरक्षण के चरण
- सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मोड़ो, तैयार मैरिनेड पर डालें और 2.5 - 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- जबकि सब्जियां नमकीन बनाना, जार को बाँझ करना - पानी के स्नान में डेढ़ लीटर जार के लिए 15 मिनट (यदि मात्रा बड़ी है, तो नसबंदी का समय 30 मिनट या उससे अधिक है)।
- मसालेदार सब्जियों को जार में कसकर रखें। यदि वांछित है, तो लहसुन या गर्म मिर्च मिर्च के कुछ लौंग जोड़ें।
- उबले हुए ढक्कन के साथ सील करें और इसे उल्टा स्थिति में ठंडा होने दें।
- सीलिंग को बढ़ाने के लिए, एक पुराने कंबल के साथ कसकर कवर करें और एक शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें। तीन दिनों के बाद, सब्जियों को खाया जा सकता है।
कोरियाई मसालेदार तोरी
यह नुस्खा मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। इस तरह के तोरी का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि नुस्खा के लिए अन्य सब्जियों की आवश्यकता नहीं होती है, आप इसे मैरीनेड के साथ डालने के एक घंटे के भीतर कोशिश कर सकते हैं।
क्या ज़रूरत है
डिब्बे के एक जोड़े के लिए आपके पास पर्याप्त होगा:
- 3 युवा तोरी;
- 1 नींबू;
- लहसुन का 1 सिर;
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
- 1 चम्मच। एक चम्मच चीनी;
- आधा सेंट। धनिया के चम्मच;
- 1 चम्मच। एक चम्मच नमक;
- लाल मिर्च का एक चुटकी;
- काली मिर्च के एक चुटकी;
- 3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच।
सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें - पानी के साथ नींबू का रस मिलाएं, फिर सभी मसालों को उसमें संकेतित व्याकरण में डुबोएं, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सब कुछ घुल जाए और सॉस जैसा दिखाई दे।
इसके बाद, ज़ुकीनी को पतले हलकों में काटने के लिए एक सब्जी कटर या एक तेज चाकू का उपयोग करें। फिर तोरी को अचार में डालें और सभी टुकड़ों को भिगोने के लिए हिलाएं।
यह केवल सब्जियों को ढक्कन के साथ कवर करने और रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए बनी हुई है। एक घंटे के बाद, आप स्नैक खा सकते हैं।
क्या आप कोरियाई में तोरी पकाना?
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