कई लोग बैंगन कैवियार को इसके समृद्ध स्वाद और विटामिन के भंडार के लिए पसंद करते हैं। इस तरह के उत्पाद एक उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट पकवान और मेहमानों के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा। अगला, हम बैंगन कैवियार तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से तीन के रूप में पेश करते हैं।
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"असली जाम"
इस नुस्खा के लिए, हमें कुछ किलोग्राम बैंगन और टमाटर, एक किलोग्राम गाजर और घंटी मिर्च, प्याज का एक पाउंड, लहसुन लौंग का एक जोड़ा, किसी भी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा और एक सौ मिलीलीटर तेल चाहिए।
प्याज को बारीक कटा हुआ है, गाजर को एक grater पर मला जाता है। टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, मिर्च को छीलने की आवश्यकता होती है, और बैंगन को स्टू करना चाहिए। टमाटर को सॉस पैन में उबाला जाता है जब तक कि उनकी मात्रा का एक तिहाई नहीं रहता है।
हम परिणामस्वरूप टमाटर के रस में सभी सब्जियों को उबालते हैं, मिश्रण में कटा हुआ साग जोड़ें। हम जार में तैयार कैवियार को बाहर करते हैं, इसे एक घंटे और आधे घंटे के लिए काढ़ा करते हैं, और फिर इसे ऊपर रोल करते हैं।
दूसरा तरीका
हमें डेढ़ किलोग्राम बैंगन और तोरी, एक किलोग्राम प्याज, टमाटर, गाजर और मिर्च की आवश्यकता होगी, लहसुन की तीन लौंग, गर्म काली मिर्च की एक फली, एक सौ ग्राम नमक और वनस्पति तेल और किसी का एक गुच्छा हरियाली।
हम सभी सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं, एक grater पर तीन टमाटर, लहसुन को अधिकतम काट लें। हम प्याज और गाजर से फ्राइंग करते हैं, एक-एक करके टमाटर, बैंगन और मिर्च मिलाते हैं। अतिरिक्त नमी को भाप दें, टमाटर को 15 मिनट तक उबालें। हम परिणामस्वरूप पदार्थ को जार में वितरित करते हैं, 20 मिनट के लिए बाँझ करते हैं, और फिर इसे रोल करते हैं।
सस्ता और सरल
कैवियार पकाने की इस विधि के लिए, हमें 6 किलोग्राम बैंगन और मिर्च, गर्म मिर्च के तीन टुकड़े, लहसुन, 100 मिलीलीटर प्रत्येक 9% सिरका और वनस्पति तेल, दो बड़े चम्मच नमक और एक चीनी की आवश्यकता होती है।
हम डिब्बे को अच्छी तरह से धोते हैं और बाँझ बनाते हैं। बैंगन तैयार करें: पूंछों को काट लें, 8 भागों में विभाजित करें, नमक के साथ छिड़क दें, ठंडे तरल में छोड़ दें, फिर पांच मिनट के लिए पकाएं, पानी को सूखा दें। फिर हम सिरका, नमक और चीनी, काली मिर्च और लहसुन से अचार तैयार करते हैं, एक उबाल लाते हैं। हम सब्जियों को जार में वितरित करते हैं और तुरंत रोल करते हैं, उन्हें निष्फल होने की आवश्यकता नहीं है।
ये सभी रेसिपी आपको अपने भोजन में विविधता लाने में मदद करेंगी और आपको पूरे साल पौष्टिक स्नैक प्रदान करेंगी।
क्या आप बैंगन कावीयार पकाते हैं?
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