शुभ दोपहर, मेरे पाठक। गर्मियों की शुरुआत के साथ, सभी गृहिणियां नए स्पिन व्यंजनों को याद करना या देखना शुरू कर देती हैं। आखिरकार, आप वास्तव में सर्दियों में गर्म गर्मियों में अचार का जार खोलना चाहते हैं। और अगर नुस्खा बहुत स्वादिष्ट है, और यहां तक कि सरल भी है, तो यह अक्सर एक पसंदीदा बन जाता है। इनमें से एक सरसों के साथ कटा हुआ खीरे के सलाद के लिए नुस्खा है, क्योंकि इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, प्रक्रिया स्वयं बिल्कुल सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। इसके अलावा, जार में सरसों के बीज के साथ खीरे नमकीन खाने के एक सप्ताह बाद तैयार होते हैं!
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तो, सलाद के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- ककड़ी खुद, ताजा, केवल बगीचे से - 4 किलो,
- सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल, आमतौर पर सूरजमुखी तेल चुना जाता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे डीओडेड किया जाए - 1 बड़ा चम्मच।।
- सरसों (सूखी या पूरी) - 2 बड़े चम्मच एल।,
- नमक, बारीक जमीन को चुनने की सलाह दी जाती है - 1/3 बड़ा चम्मच।
- जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच एल
इन उत्पादों से सलाद के 7 आधा लीटर जार निकलते हैं।
खाना पकाने के कदम
- खैर, खीरे धो लें, उन्हें सूखा दें। सिरों को काट लें, फिर प्रत्येक सब्जी को चार भागों में काट लें। यदि सब्जियां बड़ी हैं, तो आप पहले काट सकते हैं, और फिर साथ में।
- खीरे को एक कटोरे में डालें, नमक, चीनी, सरसों और पिसी मिर्च डालें।
- फिर सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें।
- सब्जियों को मैरिनेड के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- बाउलिंग फिल्म के साथ कटोरे को कवर करें और सलाद को 5-6 घंटे (कमरे के तापमान पर) के लिए मैरीनेट करें।
- फिर, पहले से तैयार, धोया और सूखे जार में, हम खीरे को कसकर पर्याप्त रूप से डालते हैं।
- शीर्ष पर नमकीन पानी डालो, जो अचार की प्रक्रिया के दौरान बाहर खड़ा था, ताकि यह पूरी तरह से खीरे को कवर करे। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, लेकिन उन्हें रोल नहीं करते हैं।
- हम एक विस्तृत सॉस पैन लेते हैं, तल पर एक कपड़ा या तौलिया फैलाते हैं, हमारे रिक्त स्थान को अंदर रखते हैं और डिब्बे के हैंगर पर पानी डालते हैं। हम पानी को उबालने के क्षण से 40 मिनट के लिए खाली बाँझ करते हैं। इसे पानी के स्नान और माइक्रोवेव ओवन या ओवन दोनों में निष्फल किया जा सकता है। कुछ गृहिणियों का कहना है कि उन्हें नसबंदी पसंद नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत समय लगता है, इसलिए वे इससे बचने की कोशिश करते हैं। तथ्य यह है कि अक्सर संरक्षण एक अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जाता है जहां तापमान की स्थिति आवश्यक से अधिक होती है, इस वजह से अक्सर ऐसा होता है पलकें झपकती हैं और उत्पाद गायब हो जाता है, या डिब्बे में एक सूक्ष्म जीव दिखाई दे सकता है, जो एक खतरनाक बीमारी का कारण बनता है - बोटुलिज़्म। इसलिए, थोड़ा और समय बिताना बेहतर है, स्टरलाइज़ करें, लेकिन फिर आप स्टोर कर सकते हैं वर्ष भर पेंट्री में शेल्फ पर आपकी तैयारी और किसी भी तरह सब्जियों, जामुन और फलों के स्वाद का आनंद लें पल।
- अगला, हम डिब्बे को रोल करते हैं, पलकों को नीचे मोड़ते हैं और उन्हें एक कंबल के साथ कवर करते हैं ताकि वे लंबे समय तक शांत रहें। बेस्ट रातोंरात छोड़ दिया।
- उसके बाद, आप तैयार किए गए सलाद को भंडारण के लिए रख सकते हैं, अधिमानतः ठंडी जगह पर; अपार्टमेंट की स्थितियों में, आप पैंट्री में जार स्टोर कर सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
क्या आप कटा हुआ खीरे और सरसों के साथ सलाद पकाते हैं?
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