शुभ दोपहर, मेरे पाठक। कोई भी गृहिणी जानती है कि जमी हुई सब्जियाँ बहुत सुविधाजनक हैं। वे अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं, और यदि वे पहले से पीस रहे हैं, तो खाना पकाने के समय को भी बचा सकते हैं। बीट कोई अपवाद नहीं हैं। घर पर इस सब्जी को फ्रीज करने के विभिन्न तरीके हैं।
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पहला कदम सिर्फ सही रूट सब्जियां हैं
- बीट फ्रीजिंग को रूट फसलों के सावधानीपूर्वक चयन के साथ शुरू किया जाना चाहिए। उन सब्जियों को चुनना बेहतर है जो मध्यम आकार के, पुराने रसीले, सुंदर गहरे लाल रंग के नहीं हैं। बीट्स को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, आपको सड़ी हुई सब्जियां नहीं लेनी चाहिए, मोल्ड के साथ, यह सब न केवल उनके स्वाद को खराब कर सकता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक हो सकता है। देर से पकने वाली बीट्स ठंड के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि उनके पास एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद है और कम तापमान को पूरी तरह से सहन करता है।
- फिर सब्जी को चाकू से दोनों तरफ से काट लेना चाहिए।
- अगला कदम वर्कपीस को अच्छी तरह से धोना और मिट्टी और अन्य गंदगी से ब्रश के साथ साफ करना है।
- अब आपको छील को हटाने की जरूरत है, इसे बहुत पतले रूप से काटने की कोशिश करें। एक आलू का छिलका इसके लिए सबसे उपयुक्त है। बीट्स की सतह पर ब्रिसल्स की अनुपस्थिति पर ध्यान दें, इसकी उपस्थिति सब्जी की कठोरता को इंगित करती है।
दूसरा चरण - हम ठंड के लिए विभिन्न विकल्पों पर विचार कर रहे हैं
आप बीट्स को कच्चे और उबले हुए, पूरे या टुकड़ों में, कद्दूकस या मैश करके फ्रीज कर सकते हैं। यह सब उन व्यंजनों पर निर्भर करता है जिन्हें आप सब्जी से पकाने की योजना बनाते हैं। सबसे सुविधाजनक और लोकप्रिय ठंड तरीकों पर विचार करें:
- कच्चा। पूरी सब्जियां स्वादिष्ट होती हैं और अपना आकार नहीं खोती हैं। प्रत्येक रूट सब्जी को एक अलग बैग या कंटेनर में रखा जाता है। खाने से पहले कमरे के तापमान पर बीट्स को पिघलना चाहिए। आप ऐसे बीट्स से सलाद या विनैग्रेट बना सकते हैं। बोर्स्ट को बीट्स जोड़ने के लिए, काटना सबसे अच्छा है - एक चाकू या भट्ठी के साथ काटें। फिर वर्कपीस को कंटेनर या बैग में रखा जाता है, इसे तुरंत भागों में विभाजित करने के लिए सबसे सुविधाजनक है, और इसे फ्रीज़र में रखें। फिर भी, कच्चे बीट्स को फ्रीज़ करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।
- सर्दियों में जमे हुए उबले बीट्स खाने में आसान होते हैं। पूरी सब्जियों को फ्रीज़ करने की तैयारी सरल है - उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबला हुआ और ठंडा किया जाना चाहिए। फिर व्यक्तिगत बैग में डाल दिया और चैम्बर में जगह। पहले से बीट्स को पकाने से खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी और आप खाना पकाने का समय बचा लेंगे। फ्रीजर से हटाने के बाद कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को सीधे डिश में जोड़ा जा सकता है, खासकर अगर सब्जियों को पहले से बैग में रखा गया हो। ठंड से पहले, उबले हुए बीट्स को क्यूब्स, स्टिक्स, स्ट्रिप्स और कसा हुआ में काट दिया जा सकता है। विकल्प वरीयता पर निर्भर करता है। वर्कपीस को कंटेनरों में भागों में रखा जाता है और फ्रीज़र में रखा जाता है। उबालने के बजाय, आप ओवन में पूरे बीट सेंक सकते हैं। पके हुए सब्जी को ठंडा और छीलने की जरूरत है, आप पूरे बीट को फ्रीज कर सकते हैं, या आप इसे किसी भी तरह से काट सकते हैं और सभी सर्दियों में फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए फ्रीजिंग बीट्स नाशपाती के रूप में आसान है, लेकिन यह प्रक्रिया खाना पकाने के समय में काफी बचत करेगी, जो परिचारिका रसोई में नहीं, बल्कि अपने परिवार के लिए समर्पित कर सकती है।
क्या आप सर्दियों के लिए बीट्स फ्रीज करते हैं?
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