शुभ दोपहर, मेरे पाठक। इसमें एक ग्राम सिरका मिलाए बिना स्वादिष्ट सौकरकूट को कैसे पकाया जाए? बहुत आसान! यह सही उत्पादों पर स्टॉक करने और थोड़ा धैर्य दिखाने के लिए पर्याप्त है। आप नीचे दिए गए दिशानिर्देशों का पालन करके एक कुरकुरा, स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
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यह रेसिपी पुरानी खट्टी विधि है। गोभी अतिरिक्त मसालों के साथ किण्वन नहीं करता है, लेकिन अपने स्वयं के रस में।
आवश्यक सामग्री:
- सफेद गोभी - 700 ग्राम;
- मिठाई गाजर - 200 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (कोई स्लाइड नहीं);
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
कार्यों का एल्गोरिदम:
- शीर्ष पत्तियों को सिर से काट लें। यदि कोई संदूषण रहता है, तो इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें।
- उत्पाद को यथासंभव बारीक काट लें।
- गाजर को छील लें और एक मोटे grater पर उन्हें पीस लें।
- गोभी और गाजर को एक गहरे कंटेनर में रखें, जहां उन्हें अपने हाथों से मिलाना सुविधाजनक होगा। इस प्रक्रिया के दौरान, आपको उन्हें गहन रूप से मैश करना चाहिए ताकि वे रस दें।
- मीठा करने के लिए, नमक। और फिर अपने हाथों से मारना जारी रखें। सब्जियों से जितना संभव हो उतना रस निचोड़ने की कोशिश करें। रिसाव की डिग्री इसकी मात्रा पर निर्भर करती है। जितना अधिक होगा, अमीर और गोभी को कुरकुरा कर देगा।
- किसी भी वांछित मात्रा के जार लें और उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला। लीटर लेने की सिफारिश की जाती है। वे बहुत जगह नहीं लेते हैं और उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं। उदाहरण के लिए, हर रात के खाने के लिए, सौकरकूट का एक जार। आपको स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस नुस्खा में गोभी रोल नहीं करती है। और इसके भंडारण का स्थान रेफ्रिजरेटर है।
- गोभी को जार में वितरित करें। उत्पाद को अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से फिट हो जाए।
- एक साफ सूती कपड़े के साथ जार को कवर करें और 2 दिनों के लिए कमरे की स्थिति में छोड़ दें। यह वांछनीय है कि जगह को काला कर दिया गया है। जैसे ही वर्कपीस की सतह पर रस दिखाई देता है, लकड़ी के चम्मच के साथ बीच में एक छेद करें। यह हेरफेर आवश्यक है ताकि किण्वन उत्पादों और कार्बन डाइऑक्साइड गोभी से बाहर आ जाएं।
- दो दिनों के बाद, स्क्रू कैप के साथ जार बंद करें और 48 घंटे के लिए सर्द करें। इस समय के बाद, वर्कपीस का प्रयास करें। यदि यह पर्याप्त रूप से किण्वित है, तो आप इसे मेज पर रख सकते हैं।
उन लोगों के लिए जो मसालेदार चीजें पसंद करते हैं, आप गोभी और गाजर में 1 लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि स्वाद समृद्ध और समान हो।
इस तरह स्वादिष्ट सौकरकुट तैयार किया जाता है। इस नुस्खा का लाभ निष्पादन की सादगी है - यह नौसिखिए परिचारिकाओं द्वारा भी किया जा सकता है। कुछ उत्सव की दावत से कुछ दिन पहले ऐसी डिश तैयार करना सुविधाजनक है। आखिरकार, खाना पकाने का औसत समय 4 दिन है।
क्या आप सौकरकूट पकाते हैं?
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