शुभ दोपहर, मेरे पाठक। एक बहुत ही सरल और एक ही समय में मूल रूप से तातारस्तान और बश्किरिया से स्वादिष्ट पकवान। किस्टबी एक भरने के साथ एक दुबला फ्लैटब्रेड है। पकवान खुद बहुत संतोषजनक है, यह रात के खाने और नाश्ते में और दिन के दौरान नाश्ते के रूप में अच्छा लगेगा। यह विभिन्न पेय, विशेष रूप से पारंपरिक मजबूत और मीठी चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
कृपया अपनी पसंद डालें और चैनल को सब्सक्राइब करें "फेसेंडा के बारे में". यह हमें अधिक दिलचस्प उद्यान लेख प्रकाशित करने की अनुमति देगा।
किस्टीबी के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी।
आटा:
- गेहूं का आटा - 10 कप
- दूध - 1 लीटर।
- मक्खन (पिघला हुआ) - 200 ग्राम।
- नमक।
केक के लिए हम 2 तरह की फिलिंग तैयार करेंगे:
- मसले हुए आलू।
- बाजरा - सबसे सरल नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बाजरा - 1 गिलास;
- दूध - 4 गिलास;
- मक्खन - 50-70 ग्राम;
- नमक और स्वाद के लिए चीनी।
अवयवों की मात्रा 3-4 के अनुमानित परिवार पर आधारित है। सामान्य तौर पर, वजन से, पकवान 1.4 किलो में कहीं बाहर आ जाएगा। आपको बहुत सारे मैश किए हुए आलू की आवश्यकता होगी, किस्टबी में भरने की एक परत आमतौर पर एक सेंटीमीटर और एक आधा लेती है। यदि आप भरने में दलिया पसंद करते हैं, तो आप इसे और अधिक पका सकते हैं।
तैयार पकवान का मूल्य प्रति 100 ग्राम होगा: भोजन - प्रोटीन 3.7 ग्राम, वसा 12.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 12.8 ग्राम; ऊर्जा मूल्य - 175.4 किलो कैलोरी।
खाना पकाने की विधि:
- एक शुरुआत के लिए, भरने को तैयार करना सबसे अच्छा है।
- मसले हुए आलू. यहां सब कुछ सरल है - हम आलू को उबालते हैं और उन्हें मैश करते हैं। लेकिन किस्टबी का स्वाद भरने पर निर्भर करता है, इसलिए मैश किए हुए आलू सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटना चाहिए! आप अधिक दूध और मक्खन जोड़ सकते हैं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों या अन्य सीज़निंग को जोड़ना भी अच्छा है - मुख्य बात यह है कि अंत में हर कोई प्यूरी को पसंद करेगा। आप एक कच्चा अंडा जोड़ सकते हैं - आलू निविदा और हवादार हो जाएगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं - किसी भी मामले में ब्लेंडर का उपयोग न करें, मैन्युअल रूप से एक पुशर या व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर होता है।
- बाजरा दलिया. ग्रेट्स को अच्छी तरह से छंटनी की जरूरत है और rinsed - यह बुरा होगा यदि दांतों पर "पत्थर" क्रंच करें। हम पैन को आग पर दूध के साथ डालते हैं, जब यह उबलता है, चीनी के साथ अनाज और नमक जोड़ें। जैसे ही दलिया गाढ़ा हो जाता है, गर्मी से निकालें और मक्खन जोड़ें। तैयार दलिया को एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, एक गर्म तौलिया या कंबल में लपेटा जाना चाहिए - इसे "पहुंच" होना चाहिए। यदि आप एक मल्टीकोकर में खाना बना रहे हैं, तो इसे थोड़ी देर के लिए "प्रीहीट" मोड में छोड़ दें।
- अब हम सख्त आटा गूंधते हैं: यदि आटा नरम है, तो थोड़ा आटा जोड़ना बेहतर है। आटे और मसालों के साथ दूध मिलाएं और एक आटा बॉल बनाएं। इसे प्लास्टिक रैप (या बैग) में लपेटा जाना चाहिए और 10-15 के लिए आराम करना चाहिए।
आटा में अंडे न जोड़ें - यह पका हुआ होने पर सख्त हो जाएगा!
- पन्नी से आटा निकालें और फिर से अच्छी तरह से गूंधें।
- आटे को आधा में विभाजित करें, एक भाग को फिर से एक फिल्म (बैग) में रख दें। दूसरी "सॉसेज" को रोल करें और छोटी गेंदों में विभाजित करें।
- प्रत्येक टुकड़े को एक सर्कल में रोल करें। यदि आप एक पूरी तरह से सर्कल चाहते हैं, तो आप इसे एक बड़ी प्लेट या सॉस पैन ढक्कन का उपयोग करके काट सकते हैं।
- इसके बाद, केक को बिना तेल के एक सूखी फ्राइंग पैन में भूनें। यदि अवसर अनुमति देते हैं, तो आप दूसरे फ्राइंग पैन को जोड़ सकते हैं।
यदि आप इस प्रकार के बेकिंग के लिए अभी भी नए हैं, तो पहले से 5 केक रोल करना और उन्हें एक आटे की मेज पर एक तौलिया के नीचे रखना बेहतर है और किसी भी मामले में एक दूसरे के ऊपर नहीं - वे छड़ी करेंगे।
- जब एक तरफ ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और तले हुए हिस्से को पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें। जब दूसरा पक्ष तैयार हो जाए, तो तेल की तरफ नीचे रखें और शीर्ष पर फैलाएं।
तेल को छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है - जितना अधिक यह लथपथ है, उतना ही स्वादिष्ट होगा। लेकिन जब आप केक को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं तो मक्खन के साथ अधिक उदारता से कवर करें ताकि अगले को खराब न करें। एक तौलिया के नीचे तैयार और तेल वाले केक रखना बेहतर है - इस तरह वे नरम रहेंगे और टूटेंगे नहीं।
- जब सभी केक तले जाते हैं, तो यह भरने का समय है। हम केक लेते हैं और भरने को इसके आधे हिस्से पर डालते हैं, दूसरी तरफ से कवर करते हैं।
जब हम परीक्षण के इस आधे के साथ समाप्त हो जाते हैं, तो हम दूसरे को लेते हैं और सभी कार्यों को फिर से दोहराते हैं। पकवान तैयार है।
यहां तक कि अगर आप चाहें, तो आप ओवन में तैयार किए गए किस्टबाय को 15 मिनट के लिए 160 डिग्री पर गर्म कर सकते हैं। ओवन के बाद, तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें - वे सूखे होंगे।
यह सब, बोन एपीटिट है!
क्या आप किस्टबी को पका रहे हैं?
मूल लेखऔर कई अन्य सामग्री, आप हमारे यहां पा सकते हैंवेबसाइट.
स्वादिष्ट आलू कैसे पकाने के लिए, निम्नलिखित लेख पढ़ें:तले हुए आलू पकाने के 5 रहस्य - अपनी उंगलियों को चाटना