शुभ दोपहर, मेरे पाठक। यह एक फसल उगाने के लिए पर्याप्त नहीं है - इसे संरक्षित भी किया जाना चाहिए। विशेष रूप से इसके साथ कई समस्याएं शहरवासियों की हैं जो देश में सब्जियां उगाते हैं और सेलर और शेड नहीं रखते हैं। लेकिन आप एक साधारण शहर के अपार्टमेंट में भोजन को सफलतापूर्वक स्टोर कर सकते हैं।
कृपया अपनी पसंद डालें और चैनल को सब्सक्राइब करें "फेसेंडा के बारे में". यह हमें अधिक दिलचस्प उद्यान लेख प्रकाशित करने की अनुमति देगा।
सब्जी तैयार करना
फसल को भंडारण के लिए भेजने से पहले, सब्जियों को इसके लिए तैयार करना चाहिए। आपको कम से कम निम्नलिखित करने की आवश्यकता है:
- सबसे ऊपर से साफ उत्पाद, मिट्टी की मिट्टी और खराब हुए हिस्से (उदाहरण के लिए, गोभी - सूखे या सड़े हुए ऊपरी पत्तों से)।
- सुखाएं। आलू, बीट और गाजर के लिए, यह केवल सूखी जगह पर 1-3 दिनों के लिए झूठ बोलने के लिए पर्याप्त है, लेकिन प्याज या लहसुन को लंबे समय तक धूप में सूखने की आवश्यकता होती है।
- बीमार, क्षतिग्रस्त या सड़ी सब्जियों को बेरहमी से छाँटकर। कुछ को तुरंत बाहर फेंकने की आवश्यकता है, लेकिन कुछ (उदाहरण के लिए, आलू एक फावड़ा या गाजर के साथ काट दिया जाता है) - जितनी जल्दी हो सके खाएं।
आलू का भंडारण
लगभग +5 डिग्री के तापमान पर कंद को स्टोर करना आवश्यक है और 80% से अधिक आर्द्रता नहीं है। मुख्य स्थिति अंधेरा है, ताकि आलू में सोलनिन न बने। भंडारण कंटेनर कैसे उपयुक्त हैं:
- सिंथेटिक या बर्लैप से बने बैग;
- नालीदार कार्डबोर्ड बक्से;
- छेद के साथ लकड़ी के बक्से।
कंटेनर को हवा से गुजरने की अनुमति देनी चाहिए, लेकिन प्रकाश नहीं। आप इसे रख सकते हैं:
- पैंट्री में।
- उतरने पर।
- अछूता बालकनी पर। यदि बालकनी या लॉजिया अछूता नहीं है, तो कंटेनर को एक बड़े बॉक्स के अंदर रखा जा सकता है और सभी पक्षों से गर्मी इन्सुलेटर (चूरा, छीलन, टूटा हुआ फोम, आदि) की एक परत के साथ कवर किया जा सकता है।
बीट और गाजर का भंडारण
बीट्स को आलू के समान तापमान की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक नमी। इसलिए, चरम मामलों में, बीट को सीधे आलू की परत पर रखा जा सकता है: इससे निकलने वाली नमी जड़ की सब्जी को रसीला बनाए रखेगी।
इसके अलावा, बीट्स को आमतौर पर गीली रेत के एक बॉक्स में संग्रहित किया जाता है, इसे समय-समय पर नम किया जाता है। लेकिन फिर आपको +5 से अधिक तापमान की आवश्यकता होती है ताकि बीट बढ़ने न लगे।
गाजर को लगभग उसी तरह से संग्रहीत किया जाता है - केवल, बीट्स के विपरीत, उन्हें नमी की आवश्यकता नहीं होती है। बस गाजर डालें, धूप में 1-2 दिनों के लिए सूखें, ऊपर से रेत या चूरा की परत पर एक बॉक्स में कटौती के साथ। एक और परत डालो, उस पर - फिर से गाजर... आप जितनी चाहें उतनी परतें हो सकती हैं, मुख्य बात यह है कि शीर्ष गाजर हैं रेत से ढका हुआ। तो गाजर छह महीने तक झूठ बोल सकता है।
प्याज और लहसुन
भंडारण के लिए तैयार (यानी, खुली और सूखे बल्ब) को तापमान पर 13: डिग्री और आर्द्रता 70% तक रखा जा सकता है। वे कई तरीकों से संग्रहीत होते हैं:
- ब्रैड्स में, सूखी सबसे ऊपर बुनाई;
- जाली दीवारों और नीचे के साथ बक्से में;
- पुराने नायलॉन स्टॉकिंग्स में।
लहसुन को उसी तरह से संग्रहित किया जाता है। उनके बीच एकमात्र अंतर यह है कि भंडारण के लिए मध्यम प्याज के सिर रखे जाते हैं: बड़े लोग सड़ सकते हैं। लेकिन लहसुन के सिर को सिर्फ सबसे बड़ा चुना जाना चाहिए: छोटे वाले सर्दियों में सूख जाएंगे और बेस्वाद हो जाएंगे।
पत्ता गोभी
गोभी को लगभग शून्य और आर्द्रता के तापमान पर 90% तक संग्रहीत किया जाता है। इसलिए, अपार्टमेंट के सबसे ठंडे स्थान में भंडारण के लिए इसे रखना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, एक गर्म और बंद लॉजिया पर।
भंडारण से पहले, गोभी के सिर से केवल सड़े हुए पत्ते हटा दिए जाते हैं, ऊपरी पत्तियों के बाकी हिस्सों को नहीं छुआ जाता है: वे लुगदी को बीमारियों से बचाते हैं। गोभी के प्रत्येक सिर को कागज में लपेटा जाता है और परतों में ढेर किया जाता है, स्टंप होता है।
आप रेफ्रिजरेटर में गोभी के छोटे सिर स्टोर कर सकते हैं, जिसे कागज में भी लपेटा जा सकता है।
साग
ईमानदारी से, सवाल का जवाब: “साग कैसे स्टोर करें? - यह बहुत आसान होगा - कोई रास्ता नहीं। " डिल, अजमोद या लेटस को उनके प्राकृतिक रूप में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। उन्हें सूखा या फ्रीज करना बेहतर है। लेकिन ताजा जड़ी बूटियों के शैल्फ जीवन का विस्तार करने के कई तरीके हैं:
- अजमोद और डिल के कटे हुए डंठल को फूलों के गुलदस्ते की तरह पानी के एक कंटेनर में डाला जा सकता है, और कंटेनर को कई दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जा सकता है;
- अगर साग को बाहरी नमी से (रस से नहीं) से सुखाया जाता है, धुंध में लपेटा जाता है और प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है, तो वे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहेंगे;
- किसी भी बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में सलाद रखें;
- हरा प्याज उसी तरह से संग्रहित किया जाता है, लेकिन पहले पंख को बल्ब से अलग किया जाना चाहिए।
लेकिन सामान्य तौर पर, साग बेहतर तैयार किया जाता है, बजाय उन्हें ताजा रखने की कोशिश के।
क्या आप जानते हैं कि शहर के अपार्टमेंट में फसलों को कैसे संरक्षित किया जाता है?
मूल लेखऔर कई अन्य सामग्री, आप हमारे यहां पा सकते हैंवेबसाइट.
निम्नलिखित लेख में बेंजामिन के फिकस के बारे में पढ़ें:इंडोर फिकस बेंजामिन: पौधे का वर्णन। बढ़ती स्थितियां