पहली नज़र में, पकवान असामान्य और बहुत मूल है। यह आपको साइड डिश के रूप में परोस सकता है। मसालेदार आलूबुखारा उनके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
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सबसे अधिक बार, हंगेरियन का उपयोग अचार बनाने के लिए किया जाता है। इस किस्म को ईल भी कहा जाता है। उसके साथ बहुत सारी रेसिपी हैं। जटिल और सरल दोनों हैं। मैं आपको सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कराना चाहता हूं। इसके अलावा, वे आसानी से और सरल रूप से खरीदे जाते हैं। मुझे लगता है कि आप उन्हें बहुत पसंद करेंगे!
मसालेदार प्लम रेसिपी
प्रत्येक नुस्खा से पहले, आपको डंठल, पत्तियों को हटाने की जरूरत है। अच्छी तरह कुल्ला करें। पोंछकर सूखने के लिए छोड़ दें। मैं उन सभी नमी को अवशोषित करने के लिए कागज तौलिये का उपयोग करता हूं।
आपको चाहिये होगा:
- 3 किलोग्राम प्लम;
- दालचीनी का 1 चम्मच;
- 1.2 किलो चीनी;
- 10 काली मिर्च और लौंग;
- 250 मिलीलीटर सिरका (9%);
- बे पत्ती स्वाद के लिए।
(सामग्री दोनों व्यंजनों के लिए समान हैं।)
नुस्खा संख्या 1
शुरू करने से पहले, आपको एक कांटा के साथ सभी प्लम को छेदने की आवश्यकता है। सीधे हड्डी तक। एक तामचीनी बर्तन लें और इसमें सिरका डालें। चीनी, लौंग और काली मिर्च जोड़ें। चूल्हे पर रख दिया। इस द्रव्यमान को एक फोड़ा में लाया जाना चाहिए। हलचल। नहीं तो चीनी जल जाएगी। इसे पूरी तरह से भंग करने की आवश्यकता है।
आलुओं को मर्तबान में डालें। शीर्ष पर परिणामी गर्म द्रव्यमान डालो। रात भर पीना छोड़ दें। प्लम को खिलाना और पिलाया जाना चाहिए।
सुबह में, आपको सभी अचार को सॉस पैन में सूखा देना होगा। और फिर से उबाल लें। गर्म द्रव्यमान के साथ प्लम भी डालें। उन्हें लगभग 12 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
अब फिर से विलय करें और सभी कार्यों को दोहराएं। केवल इस बार दालचीनी को सूखा मैरिनेड मिलाएं। उबलने के बाद, एक और 5 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। उसे ठंडा हो जाने दें।
इस दौरान प्लम को भी ठंडा करना चाहिए। अब उन्हें साफ जार में रखने की जरूरत है। 5 मिनट के लिए फिर से अचार को उबालें। किया हुआ! अब आपको प्लम डालना होगा। हम जार को मोड़ते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं। आप इस तरह के पकवान को रेफ्रिजरेटर में या ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं। यह एक तहखाना हो सकता है।
नुस्खा संख्या 2
उसी तरह प्लम और मैरिनेड तैयार करें। भरें। हम रात भर खड़े रहना छोड़ देते हैं। सुबह हम नाली और पानी को उबालते हैं। हम एक दिन के लिए इंफ़ेक्शन करना छोड़ देते हैं। अगले दिन, नाली, दालचीनी जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। बेर के मिश्रण से भरें। अब आपको उन्हें 3 दिनों तक खड़े रहने के लिए छोड़ने की आवश्यकता है। इस मामले में, यह ढक्कन पर कसकर डालने के लायक है। आप उन्हें एक तौलिया के साथ भी बांध सकते हैं।
तीन दिनों के बाद, एक सॉस पैन में मैरिनेड के साथ प्लम डालें। उन्हें एक साथ उबालने की आवश्यकता है। 5 मिनट से अधिक नहीं।
अब साफ, निष्फल जार में रखा जा सकता है। सीधे गर्म। जमना। बैंकों को उल्टा घुमाएं। उन्हें एक गर्म कंबल या कंबल में लपेटें। उन्हें इस तरह से खड़ा होना चाहिए जब तक वे शांत न हों। किया हुआ!
आप प्लम को अधिक आसानी से अचार कर सकते हैं। यह नुस्खा नसबंदी के बिना है।
नुस्खा संख्या 3
आपको चाहिये होगा:
- 0.7 किलो चीनी;
- 1 किलो प्लम;
- 0.5 लीटर सिरका (9%)।
बीज को गूदे से अलग करें। आलुओं को बर्तन में भेजें।
सिरका और चीनी को मिलाकर एक मैरिनेड बनाएं। इस मिश्रण को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। इसे प्लम के ऊपर डालें। उन्हें 24 घंटे तक खड़े रहने दें। वर्णित प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। किया हुआ!
बॉन एपेतीत!
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