कोरियाई अचार गोभी

शुभ दोपहर, मेरे पाठक। पूर्वी व्यंजनों में बहुत सारे उत्कृष्ट व्यंजन हैं जिन्होंने हमारे देश में जड़ें जमा ली हैं। आज, मैं आपको दिखाने जा रहा हूं कि पेलुस्तका नामक एक महान कोरियाई स्नैक कैसे बनाया जाए। यह एक उत्कृष्ट मसालेदार गोभी और आपके घर के फ्रिज में एक होना चाहिए। यह गाजर और बीट्स के अलावा, विभिन्न मसालों के साथ बहुतायत से स्वाद के साथ बनाया जाता है, इसलिए इसमें एक अद्भुत सुगंध और स्वाद है। इस तरह के पकवान के लिए खाना पकाने का समय लगभग आधे घंटे है।

कोरियाई मसालेदार गोभी। लेख के लिए चित्रण का उपयोग वेबसाइट salatli.ru से किया गया है

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कोरियाई में पेलुस्टा

आवश्यक उत्पाद: - गोभी (अधिमानतः सफेद गोभी) - 1 किलो, - गाजर - दो चीजें, - चुकंदर - एक, - लहसुन की लौंग - तीन चीजें, - पानी - 1/2 एल, - सिरका (नियमित या सेब) - 100 मिलीलीटर, - चीनी - 2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच, - नमक - 1.5 चम्मच। चम्मच, - वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर, - लौंग - 5-6 पीसी, - धनिया - 1 चम्मच। चम्मच, - काली मिर्च - 1/2 चम्मच चम्मच, - काली मिर्च मिश्रण - 5-6 मटर।

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खाना पकाने की विधि

हम एक अच्छा गोभी का सिर और मेरा लेते हैं। सब्जी को बड़े चाकू से बड़े टुकड़ों में काट लें। यदि संभव हो तो, हम ऐसा करते हैं ताकि गोभी अलग कणों में न टूटे। यह निम्नलिखित तरीके से प्राप्त किया जाता है। हर बार शीट के साथ स्टंप के एक हिस्से को काट देना आवश्यक है। भविष्य में एक प्लेट पर गोभी से अधिक सुविधाजनक बिछाने के लिए यह आवश्यक है।
हम बीट्स और गाजर को धोते हैं और आप की तरह पीसते हैं। आप सलाखों में कटौती कर सकते हैं, या आप मोटे grater पर grate कर सकते हैं। या सामान्य तौर पर, प्राच्य व्यंजनों की परंपराओं को देखते हुए, लंबे भूसे के साथ एक grater पर सब्जियों को पीसें।
हम लहसुन को साफ करते हैं। और यहां हम इसे काटते हैं, आपके स्वाद के आधार पर। आप कर सकते हैं, लेकिन आप कर सकते हैं और भर में।
हम गोभी को सॉस पैन में डालते हैं और वहां बीट्स और गाजर डालते हैं। हम अलग-अलग मिर्च (काले, सफेद, आदि) के मिश्रण से लहसुन, धनिया, लौंग और मटर भी डालते हैं।
हम सब कुछ मिलाते हैं। प्रक्रिया पर पूर्ण नियंत्रण के लिए, आप अपने हाथों से सामग्री को हिला सकते हैं (सब्जियों को थोड़ा निचोड़ते हुए) ताकि उनका अपना रस हो।
दूसरे बर्तन में पानी डालो और इसे टाइल पर रखो। हम तरल को एक फोड़ा में लाते हैं और नमक और चीनी को कंटेनर में फेंकते हैं, तेल और सिरका डालते हैं। एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
अब सावधानी से सब्जियों के साथ गर्म अचार को सॉस पैन में डालें।
यह पूरी सब्जी को कवर करने के लिए मैरिनेड के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि एक प्रेस अभी भी शीर्ष पर रखा जाएगा। आमतौर पर, एक छोटे तश्तरी का उपयोग ऐसे किया जाता है (सॉस पैन की तुलना में व्यास में थोड़ा छोटा)। हमने तश्तरी प्रेस को पैन में डाल दिया। फिर हम उस पर पानी की कैन या कोई अन्य लोड लगा सकते हैं। और, रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस को हटाने के बाद, हम इसे कम से कम 8 घंटे के लिए इस तरह के एक प्रेस के तहत रखते हैं।
बेहतर अभी तक, दो या तीन दिनों के लिए गोभी का स्वाद नहीं लेने की कोशिश करें। तो यह बहुत अच्छी तरह से मसाले के साथ संतृप्त होगा और नरम, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट होगा।