हरी टमाटर गृहिणियों के साथ लोकप्रिय हैं। स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद इस तरह के टमाटर से बनाए जाते हैं। वे विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं जो एक व्यक्ति को बीमारी का विरोध करने के लिए सर्दियों में चाहिए।
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नमकीन के लिए कंटेनर की क्या आवश्यकता है
अनुभवी गृहिणियां ग्लास कंटेनर, लकड़ी के बैरल के साथ ढक्कन का उपयोग करने की सलाह देती हैं। कम से कम उपयुक्त प्लास्टिक कंटेनर, क्योंकि यह एक अप्रिय विशेषता गंध छोड़ता है।
ग्लास जार एक अपार्टमेंट में एक आदर्श कंटेनर के रूप में काम करेगा। उन्हें नमकीन बनाने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
सामग्री
हरी टमाटर का अचार बनाने के लिए आपको जो सब्जियां चाहिए:
- टमाटर खुद, अनियंत्रित, पहले ठंढ से पहले हटा दिया;
- दानेदार चीनी और स्वाद के लिए नमक;
- विभिन्न मसाले;
- पानी;
- डिल या अजमोद;
- मिर्च।
लहसुन को नमकीन में भी मिलाया जाता है। गृहिणियां स्वाद के लिए केवल मिर्च और लहसुन डालती हैं। जबकि कई लोग मसालेदार हरे टमाटर पसंद करते हैं, अन्य, इसके विपरीत, बिना किसी मसाले और पेपरपॉर्न के हल्के स्वाद पसंद करते हैं।
हरे टमाटर को एक जार में सही तरीके से कैसे रखा जाए
हरी सब्जियों को बहते पानी में धोया जाता है और एक तौलिया के साथ सुखाया जाता है। फिर चार टुकड़ों में काट लें। एक छोटी फसल बरकरार है।
अब वे जार के तल पर करंट और चेरी के पत्ते, डिल, अजमोद बिछाने के लिए आगे बढ़ते हैं। ग्लास कंटेनर पहले से निष्फल होना चाहिए।
साग पर लहसुन और पेपरकॉर्न डाले जाते हैं। तैयार कट और पूरे टमाटर जोड़ें। फिर वे साग को फिर से डालते हैं और परत को परत से तब तक दोहराते हैं जब तक कि कंटेनर भरा न हो।
अचार बनाने की विधि:
- फ़िल्टर्ड पानी में दो बड़े चम्मच नमक और एक चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं।
- तैयार नमकीन को आग पर डाल दिया जाता है और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
- इसके साथ जार में रखे टमाटर डालें।
- एक ढक्कन के साथ मसालेदार टमाटर को कवर करें और कंटेनर को स्पिन करें।
इस तरह के संरक्षण को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
प्रेस के तहत नमस्कार
अनुभवी गृहिणियां सर्दियों के लिए टमाटर को नमकीन बनाने के कई तरीकों का इस्तेमाल करती हैं। बहुत से लोग पहले टमाटर को दबाकर रखते हैं ताकि वे बेहतर नमकीन बनें। कुछ सरसों जोड़ते हैं। यह अचार को मसालेदार स्वाद देता है।
प्रेस के तहत अचार बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:
- टमाटर - दस किलोग्राम;
- लहसुन के सिर - तीन टुकड़े;
- डिल और अजमोद के तीन गुच्छा;
- करी और चेरी के पत्ते, पैंतालीस टुकड़े।
अब नमकीन प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें:
- हरे रंग के फलों को तीन घंटे तक पानी में रखें, एक घंटे के बाद तरल को ठंडे एक में बदल दें
- मसाले और पत्तियों को विशेष कंटेनरों में रखा जाता है और उन पर फल फैलाए जाते हैं। पिछले नुस्खा से प्रक्रिया को दोहराएं। वह है, परत दर परत।
- नमकीन बनाया और डाला जाता है।
- उन्होंने मुझे प्रेस के नीचे रख दिया।
- टमाटर को गर्म स्थान पर 2 दिनों के लिए प्रेस के नीचे खड़ा होना चाहिए।
फिर अचार को ठंडे स्थान पर रखा जाता है। आप इस स्वादिष्ट भोजन को बीसवें दिन आज़मा सकते हैं।
क्या आप सर्दियों के लिए हरे टमाटर खाते हैं?
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