प्याज के साथ मसालेदार मिठाई टमाटर एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक और गर्म व्यंजन हैं। नुस्खा की ख़ासियत यह है कि नमकीन में थोड़ी मात्रा में जिलेटिन जोड़ा जाता है। यह नमकीन को गाढ़ा बनाता है। तैयारी को एक अनूठी सुगंध देने के लिए, मुख्य सामग्रियों के अलावा, बड़ी संख्या में विभिन्न मसाले इसमें शामिल हैं।
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क्रियाओं का एल्गोरिदम
सबसे पहले, आपको आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है। प्याज के साथ अचार वाले मिष्ठान टमाटर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- टमाटर - 1 किलो;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लौंग - 2-3 कलियां;
- पानी - 1 एल;
- काली allspice - 3-4 मटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 लौंग (वैकल्पिक);
- दालचीनी - आंख से (इच्छा में भी जोड़ा गया)।
सभी सीज़निंग 1 लीटर कैन के अनुसार हैं। यदि आप 3-लीटर कंटेनर को रोल करते हैं, तो मसालों की मात्रा को तीन गुना करना होगा।
जब सभी सामग्री हाथ में हो, तो आप सीधे खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
चरण 1
सब्जियां बड़ी या मध्यम होने पर टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। यदि छोटे फलों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि चेरी, तो उन्हें पूरी तरह से चुना जा सकता है। फिर छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। आपको उन्हें बरकरार रखने की कोशिश करनी चाहिए ताकि वे परतों में न पड़ें।
कटाई के लिए, न केवल एक सामान्य सफेद प्याज उपयुक्त है, बल्कि एक लाल भी है। यह विकल्प उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो पकवान में मसालेदार नोट पसंद करते हैं।
चरण 2
सर्दियों तक खाली रहने और खराब न होने के लिए, आपको इसके लिए एक कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें और सभी मसालों को उसके तल पर रख दें, सिवाय सिरके के।
चरण 3
इसके बाद, परत दर परत टमाटर और प्याज को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से बाहर रखना। अंतिम परत प्याज होनी चाहिए।
चरण 4
सॉस पैन में पानी डालो, नमक, चीनी जोड़ें और नमकीन पानी को उबाल लें। यदि आपको नमक या मीठा जोड़ने की आवश्यकता है तो कभी-कभी हिलाएँ और स्वाद लें। जबकि ब्राइन उबल रहा है, आपको आधा गिलास गर्म पानी लेने और उसमें जिलेटिन को भंग करने की आवश्यकता है। घोल को अच्छी तरह मिलाएं। जब पैन में नमकीन पानी उबलता है, तो उसमें भंग जिलेटिन जोड़ें। एक दो बार हिलाओ और तुरंत स्टोव से हटा दें।
चरण 5
तैयार नमकीन को जार में डालो, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें, लेकिन ऊपर रोल न करें। फिर 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में बाँझ।
चरण 6
सिरका को खाली पेट डालें। फिर पलकों को रोल करें।
चरण 7
जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान में लोड किया जा सकता है।
इस तरह, प्याज के साथ मिठाई अचार वाले टमाटर तैयार किए जाते हैं। यहां तक कि परिचारिका जो सर्दियों की तैयारियों में कभी शामिल नहीं हुई है, तैयारी के साथ सामना करेगी।
क्या आप सर्दियों के लिए मिठाई टमाटर पकाते हैं?
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