सर्दियों के लिए सिरका के बिना टमाटर बंद

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी पाने के लिए, सिरका के बिना टमाटर कवर किया। इसके बजाय जब साइट्रिक एसिड अचार जोड़ने या यहां तक ​​कि नमक और चीनी के साथ मिलता है।

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साइट्रिक एसिड के साथ वेरिएंट

डिब्बाबंदी के लिए फल, यह छोटे या मध्यम आकार लेने के लिए, एक मोटी छिलका के साथ वांछनीय है। 2 या 3 लीटर में - बैंकों बड़े उपयोग करने के लिए बेहतर है। तीन लीटर क्षमता पर निम्नलिखित सामग्री लेना आवश्यक है:

• 6 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
• 1 घंटे। एल। साइट्रिक एसिड,
• 2 चम्मच। एल। नमक।

टमाटर एक लीटर जार में रखा जाता है, तो ले:

• 2 घंटे। एल। नमक;
• 2 चम्मच। एल। चीनी;
• 1/3 एच। एल। साइट्रिक एसिड।

से मसालों काले और allspice, दालचीनी, लौंग और लहसुन की जरूरत है। दालचीनी स्लाइस रखना चाहिए। अगर कोई इस तरह से कोई मसाला है, पाउडर के उपयोग की अनुमति है।

1 लीटर जार पर्याप्त 1-2 लहसुन लौंग करने के लिए। इसका साफ और कटौती पतली स्लाइस। पर नीचे से बाहर लहसुन, दालचीनी छड़ी, लौंग शाखाओं 2-3, काली मिर्च के दोनों प्रकार की 5-6 मटर रखी है।

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टमाटर धो लें और एक दन्तखुदनी के साथ कई स्थानों पर पियर्स। मजबूती से जार में रखा जाता है और उबलते पानी डालना। जब तक कंटेनर की सामग्री को पूरी तरह से शांत करने के लिए प्रतीक्षा करें। तरल नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड में डिब्बे रोल में सीधे डाल दिया जाता है। ऊपर से उबलते पानी और तुरंत रोल डालना।

एक नाजुक स्वाद के साथ बाहर मिठाई और तेज नहीं, मसालेदार मसालेदार तरीके से टमाटर। वे पूरी तरह से उन लोगों को एसिटिक एसिड का उपयोग नहीं कर सकते हैं, जो करने के लिए अनुकूल हैं।

सिरका और साइट्रिक एसिड के बिना टमाटर

यह विकल्प प्राकृतिक टमाटर स्वाद के प्रेमियों के लिए अधिक उपयुक्त है। फसल काटने वाले नमक के साथ घर का बना टमाटर का रस याद दिलाता है। यह जरूरी नहीं है और मसालेदार नहीं है। टमाटर, नमक और पानी: यह केवल 3 सामग्री की आवश्यकता है। इसके अलावा, संरक्षण की प्रक्रिया काफी सरल है। यह नुस्खा के अनुसार गर्म पानी, तरल draining और हेरफेर दोहरा के बाद तीखा फल की आवश्यकता नहीं है।

इस प्रकार के रूप में इस्तेमाल के डिब्बे के अनुसार नमक के अनुपात:

• 1 एल - 1 घंटे। एल।
• 2 n - 1, दस। एल। (10 मिलीलीटर);
• 3 एल - 1 चम्मच। एल।

टमाटर कसकर कंटेनर में खड़ी। इससे पहले, वे ध्यान से धोया और सूखे थे। टिन के डिब्बे और पलकों वांछनीय निष्फल या भाप के संपर्क में।

टमाटर के शीर्ष पर बैंकों में सीधे नमक डाल दिया।, Iodized समुद्र या अतिरिक्त नहीं लिया जाता है। सामग्री ठंडे पानी में डाल दिया, पलकों के साथ कवर किया और नसबंदी के लिए भेज दिया है।

एक विस्तृत नीचे के साथ पैन की तह तक प्रक्रिया के लिए कपड़ा (तौलिया) का एक छोटा सा टुकड़ा रखी है। उन्होंने उबलते दौरान कंटेनर को नुकसान अनुमति नहीं दी जाएगी। बैंकों के शीर्ष पर रखा और ठंडे पानी में डाल दिया। ऊंचाई में यह क्षमता का 2/3 पहुँचना चाहिए। सब कुछ आग पर चला जाता है। उबलते के बाद, एक टाइमर और टमाटर एक छोटे से उबाल के लिए एक आधा घंटे इंतजार पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद डिब्बे पैन, रोल से हटा दिया, नीचे गर्दन कर देते हैं और लिपटे रहे हैं। खाओ इस संरक्षण एक महीने, टी। के। टमाटर की जरूरत समय के लिए शराब बनाना हो सकता है।

मीठा टमाटर पकाया जा सकता है और अम्लीय पदार्थों के बिना, और नसबंदी के बिना। पर 3 लीटर जार टमाटर, मिठाई काली मिर्च 1, 2 तेज पत्ता, काले और allspice के 6-7 मटर के अलावा लिया जाना चाहिए। नमकीन पानी अलग से तैयार किया गया था। 2 एल पानी 2 चम्मच ले लो। एल। नमक और 6 बड़े चम्मच। एल। चीनी।

टमाटर धोया जाता है और उनमें से कुछ तिमाहियों में कटौती। काली मिर्च विस्तृत स्ट्रिप्स में कटौती। कंटेनर के तल टुकड़े, पूरे फल और फिर शीर्ष पट्टी काली मिर्च टमाटर खड़ी पर। सभी 7-8 मिनट के लिए उबलते हुए पानी से भर दिया। फिर नाली। अलग से, नमक, चीनी और मसालों का अचार उबाल। समाधान कंटेनर, जो तुरंत curled में जबकि गर्म डाला जाता था।

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