एक नाजुक आंवले की सुगंध के साथ सबसे स्वादिष्ट उज्ज्वल हरी जेली गर्मियों की याद ताजा करती है कि आप इसे कठोर सर्दियों के दिनों को रोशन करने के लिए हर समय खाना चाहते हैं।
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सर्दियों के लिए आंवले की जेली बनाने की विधि
जेली बनाने के लिए सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय नुस्खा पर विचार करें, इसके लिए कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है:
- चुकंदर 4 किलो;
- दानेदार चीनी 3 किलो;
- शुद्ध पानी 1.5 एल।
जामुन को अच्छी तरह से चुना जाना चाहिए, वे बड़े और बिना डेंट के पके होने चाहिए। खट्टी जेली खट्टी कर देगा खट्टा जेली।
सभी जामुनों को संसाधित किया जाना चाहिए: टहनियाँ और गंदगी को धोएं, एक ज्वालामुखीय तामचीनी बेसिन में डालें। फलों के ऊपर पानी डालें और उन्हें 45 मिनट के लिए छोड़ दें। आंवले को अच्छी तरह से रगड़ें और एक कोलंडर के माध्यम से तनाव दें, फिर एक तौलिया के साथ सूखा। फलों को सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर रखें।
फिर से पानी के साथ जामुन का एक कटोरा डालो और एक उबाल की प्रतीक्षा करें, फिर आग को और भी धीमा कर दें। जामुन को आग पर तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। अगला, स्टोव से पैन को हटा दें और फलों को मैश किए हुए आलू में मैश करें, आप एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। बचा हुआ मिश्रण आंवले की खाद या जेली पकाने के लिए उपयोगी हो सकता है।
जेली बनाने की अंतिम अवस्था
तेजस्वी, सुगंधित आंवले के तरल में कम से कम खाल होनी चाहिए। यह सॉस पैन में डालना और दानेदार चीनी जोड़ने के लिए आवश्यक है, इस सभी द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालना चाहिए।
जेली को सीवन करने के लिए, आपको जार और पलकों को बाँझ करने की आवश्यकता है। स्टोव से मिठाई निकालें और एक फ़नल का उपयोग करके चिपचिपे तरल को जार में डालें। कंटेनरों को उल्टा घुमाएं और एक गर्म कंबल के साथ कवर करें। 5 घंटे के बाद, आप डिब्बे को उनकी मूल स्थिति में बदल सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल सकते हैं।
रसभरी के साथ कमाल करौदा जाम
इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चुकंदर 1 किलो;
- रसभरी 500 ग्राम;
- उबला हुआ पानी 2.5 tbsp;
- दानेदार चीनी 2 किग्रा।
सबसे पहले आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन डालना और चीनी डालना होगा, फिर कम गर्मी पर डालना होगा। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आंवले और रसभरी को तैयार तरल में डालें। इससे पहले, जामुन को धोया जाना चाहिए और गंदगी और पत्तियों को साफ करना चाहिए। रसभरी से पहले बड़े गोश्त को सिरप में डालना चाहिए। इस प्रकार, जामुन एक ही समय में उबला जाता है।
जेली को पकाने के लिए आवश्यक है जब तक कि फोम पूरी तरह से गायब न हो जाए, लगातार एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी करें।
तैयार है, अभी भी उबलते जाम को निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए।
ग्रीन बेरी जैम और जेली एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे प्रत्येक गृहिणी पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से तैयार कर सकती है। यह चाय, कॉफी के साथ खाया जा सकता है, या स्वादिष्ट भरने के रूप में पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है। इस प्रकार, गर्मी और सर्दियों में विटामिन आपकी मेज पर होंगे।
क्या आप सर्दियों के लिए आंवले की जेली बनाते हैं?
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