सब्जी के मिश्रण से भरी हुई बेल मिर्च को पकाने पर केंद्रित एक मूल नुस्खा का उपयोग आपको एक असामान्य और बहुत मसालेदार क्षुधावर्धक प्राप्त करने की अनुमति देता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए गाजर और रसदार प्याज के तले हुए मिश्रण का उपयोग करें। कुछ समय के लिए तैयार, तीखे मिर्च को सिरका और लहसुन के साथ सुगंधित टमाटर के रस में रोल किया जाता है।
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क्रियाओं का एल्गोरिदम
बल्गेरियाई शैली में रसदार मसालेदार-मीठे भरवां मिर्च पकाने की विधि जटिल नहीं है और उपयोग के लिए उपलब्ध है। सर्दियों के मौसम में, ऐसी तैयारी का उपयोग ऐपेटाइज़र के रूप में या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जा सकता है। यह न केवल एक परिवार के लिए, बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जाता है।
सामग्री:
- टमाटर का रस (तैयार या हौसले से निचोड़ा हुआ) - 1.5 एल;
- रसदार गाजर - 0.5 किलो;
- प्याज - 0.5 किलो;
- घंटी मिर्च - 1 किलो;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 गिलास;
- बड़े लहसुन लौंग - 5 टुकड़े;
- मध्यम जमीन चीनी रेत - 1/3 कप;
- सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- बे पत्ती, लौंग की कलियां, एलस्पाइस मटर (स्वाद के लिए कई टुकड़े जोड़ें)।
तैयारी:
- बल्ब से भूसी निकाल दी जाती है।
- गाजर धोया जाता है और त्वचा से अच्छी तरह से छील जाता है।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को बारीक पीस लें।
- मिर्च से डंठल और पूंछ काट दी जाती है। आंतरिक विभाजन बीज के साथ हटा दिए जाते हैं।
- उन्हें ठंडा पानी चलाने के तहत कुल्ला, सुनिश्चित करें कि कोई भी अनाज अंदर नहीं रहे।
- मोटे पेपर नैपकिन या एक तौलिया पर अतिरिक्त नमी को खत्म करने के लिए मिर्च रखी जाती है।
- आप टमाटर के रस को तैयार ले सकते हैं या टमाटर को मोड़ सकते हैं और ताजा ताजा निचोड़ सकते हैं। यह एक गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में डाला जाता है, जिसे स्टोव पर रखा जाता है।
- मिर्च को ठंडे रस में लंबवत रखा जाता है और गाजर और प्याज फ्राइंग के साथ कसकर भरा जाता है। इसे जोरदार ढंग से टैंप करने की आवश्यकता नहीं है।
- रस को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और सब्जियों को मध्यम तापमान पर लगभग 15 मिनट तक उबालना चाहिए।
- लहसुन को छोड़कर शेष सभी सामग्री को मिलाया जाता है। खाना बनाना एक घंटे के एक और चौथाई के लिए जारी है।
- छिलके वाली लहसुन की लौंग को बारीक कटा हुआ और स्टोव से पैन को हटाने से पहले टमाटर के अचार में रखा जाता है।
मिर्च को बाँझ सूखे जार में फैलाएं। गर्म अचार में डालो और तुरंत रोल अप करें। उलटे किए गए कंटेनर कसकर गर्म कंबल में लिपटे हुए हैं। एक दिन के लिए छोड़ दें। शांत रखें।
कुछ टिप्स
तैयार जार में भरवां मिर्च रखने से पहले, आपको बे पत्ती को हटाने की जरूरत है, जो इसकी सुगंध के साथ अन्य सब्जियों को मफ करने में सक्षम है।
मिर्च को छोटे आकार में चुनने की सलाह दी जाती है, जिससे सब्जियों को जार में रखना आसान हो जाता है।
रोलिंग के लिए लीटर कंटेनरों का उपयोग करना सुविधाजनक है। सर्दियों में, इस आकार का एक स्नैक आमतौर पर बहुत जल्दी खाया जाता है, भंडारण की आवश्यकता के बिना।
यदि सब्जी की तलछट कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ काली मिर्च के रिक्त स्थान को भरने की प्रक्रिया में रहती है, तो इसे खाना पकाने के दौरान टमाटर के अचार में जोड़ा जा सकता है।
बल्गेरियाई की तरह भरवां मिर्च एक अमीर मूल स्वाद के साथ मसालेदार निकला। एक ठंडी जगह में भंडारण के दौरान, वे सभी उपयोग किए गए सामग्रियों के स्वाद के साथ गर्भवती हैं, एक दिलचस्प गुलदस्ता प्राप्त करते हैं। यह उत्पाद किसी भी तालिका के लिए सजावट बन जाता है।
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