चलो अपनी कई पसंदीदा सब्जियों से सर्दियों के लिए एक सुगंधित मसालेदार थाली तैयार करें। ये मसालेदार सब्जियां छुट्टियों के दौरान आपकी मेज को सजाएंगी, और वर्गीकरण बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगा। यह आसानी से पूरे सर्दियों में एक शांत कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है। सब्जियों से सर्दियों के लिए अचार बनाने का नुस्खा सरल है। पकवान को डबल डालना द्वारा बनाया गया है। परिणाम आश्चर्यजनक होगा।
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3-लीटर जार के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- टमाटर पके और घने हैं;
- खीरे (छोटे पूरे, बड़े वाले आधे में विभाजित किए जा सकते हैं);
- काली मिर्च (अधिमानतः मीठा);
- 1 प्याज;
- लहसुन 4 - 8 लौंग;
- डिल sprigs;
- काली मिर्च - 5 मटर।
अचार के लिए (डेढ़ लीटर जार के लिए):
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- 70% सिरका - 2 चम्मच;
- पानी - डेढ़ लीटर।
सब्जियों के अनुपात को इच्छानुसार बदला जा सकता है।
कई लोग नमक और दानेदार चीनी की मात्रा के अनुपात में रुचि रखते हैं। यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। यदि आप थोड़ी मीठी सब्जियां पसंद करते हैं, तो नमक के साथ आधी चीनी का उपयोग करें। अन्यथा, उन्हें लगभग उसी राशि की आवश्यकता होती है।
सबसे पहले, जार और ढक्कन तैयार करें - उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें उबाल लें। कंटेनर के नीचे डिल टहनियाँ और कटा हुआ प्याज डालें।
हमने छोटे खीरे की पूंछ काट दी, और बड़े लोगों को काट दिया। टूथपिक के साथ टमाटर के डंठल को पियर्स करें। हम मिर्च से बीज निकालते हैं और उन्हें कई टुकड़ों में काटते हैं। अगला, हम जार को मिश्रित सब्जियों से भरते हैं, अधिमानतः बारी-बारी से। हम कंटेनर को पूरी तरह से भरते हैं, सब्जियों को अपने हाथों से भरते हैं।
गर्दन तक उबलते पानी के साथ जार भरें, और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें। इसलिए कंटेनरों को कम से कम आधे घंटे से 2-3 घंटे तक खड़े रहना चाहिए।
एक तामचीनी बर्तन लें, इसमें कंटेनरों से पानी डालें, चीनी, नमक, लहसुन, मसाले डालें, फिर आग पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर हम स्टोव से मैरीनेड लेते हैं और इसमें सिरका डालते हैं। यदि आप एक तेज गेंदा पसंद करते हैं और वर्गीकरण को ठंडे स्थान पर रखना चाहते हैं, तो सिरका के एक चम्मच से अधिक डेढ़ लीटर अचार डालना चाहिए।
मैरिनेड मिलाएं और सब्जियों के जार में डालें। हम इसे जल्दी करते हैं।
तुरंत ढक्कन बंद करें और जार को रोल करें, गर्म कंबल के साथ पलट दें और कवर करें। हम इसे लगभग एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, आप मिश्रित आइटम के साथ कंटेनरों को तहखाने या भंडारण कक्ष में स्थानांतरित कर सकते हैं, जहां यह अंधेरा और ठंडा है।
लगभग एक महीने के बाद, वर्गीकरण पहले से ही खाया जा सकता है।
क्या आप खीरे, टमाटर और मिर्च से सर्दियों के लिए एक थाली तैयार करते हैं?
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