एक चाकू के बिना मछली को जल्दी से छीलने और अपने हाथों से साफ रहने का एक आसान तरीका

मछली को साफ करना केवल एक कौशल नहीं है, बल्कि एक कला है। इस कहावत की पुष्टि किसी भी शेफ द्वारा की जाएगी, जिसे ड्यूटी पर, समुद्री भोजन की एक बड़ी मात्रा को छीलना पड़ता है ताकि उन्हें हार्दिक व्यंजनों में बदल सकें। सफाई प्रक्रिया बहुत से कठिन लगती है, लेकिन वास्तव में ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। वास्तव में, आप बिना चाकू का उपयोग किए और बिना पूरी रसोई को तराजू और बंद किए बिना भी मछली को साफ कर सकते हैं।

"मैनुअल" विधि द्वारा मछली को साफ करने के लिए, न तो असाधारण कौशल और न ही गुप्त ज्ञान की आवश्यकता होती है, मास्टर से छात्र तक एक सिद्धांत पर प्रेषित। आपको बहुत मामूली सेट की आवश्यकता होती है, जो हर रसोई में, थोड़ा धैर्य और सीधे (अपेक्षाकृत) हाथों में होता है। इसलिए, आगामी कार्य के लिए, आपको पहले एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी, साथ ही एक चम्मच या बड़ा चम्मच। लेकिन पहले ...

मास्टर शेफ से कुछ सुझाव

काम शुरू करने से पहले, कुछ और कार्यों को करने की सिफारिश की जाती है जो भविष्य में मछली की सफाई की प्रक्रिया को गंभीरता से करने में मदद करेंगे। सबसे पहले, अपने क्षेत्र में पेशेवर दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं अपने हाथ धोएं और उन्हें नमक के साथ रगड़ें. इसके लिए धन्यवाद, मछली अब आपके हाथों से नहीं खिसकेगी। दूसरा - जब सूखे या लंबे समय तक मछली के साथ काम करते हैं - तो इसे कुछ समय के लिए रखने की सिफारिश की जाती है पानी के साथ कंटेनर. तीसरा, जब ताजी पकड़ी गई मछलियों को पकाने की बात आती है, तो उस व्यक्ति को साफ करना सबसे अच्छा है जिसे अभी पकड़ा गया है और पानी से बाहर निकाला गया है।

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मछली की सफाई के लिए आगे बढ़ना

काटने की विदेशी विधि को लागू करने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन पहले चरण में सिद्धांत को समझने के लिए, अनुकूलन करना आवश्यक होगा। यह सबसे अच्छा है अगर आपको एक बार में कई मछलियों को साफ करना है। इसलिए सफाई कौशल को पहली बार तय करने की गारंटी है।

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सबसे पहले, मछली को बहते पानी के नीचे रखा जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। इसे तुरंत कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर मछली को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है ताकि वह उस पर सुरक्षित और स्थिर रूप से झूठ बोले। अब हम एक चम्मच लेते हैं, इसे पूंछ में तराजू के खिलाफ अपने "तेज" भाग के साथ सेट करते हैं और पूंछ से सिर तक आंदोलनों के साथ इसे साफ करना शुरू करते हैं। आंदोलनों को तरल और सुसंगत होना चाहिए। बहुत जल्द मछली पर कोई तराजू नहीं बचेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सभी दिशाओं में नहीं उड़ेगा।

ध्यान दें: एक बड़ी मछली पूरी तरह से एक चम्मच से साफ हो जाती है, और एक छोटी मछली एक चम्मच से साफ करने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक होगी!

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एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/160420/54171/