घर पर लहसुन कैसे स्टोर करें ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए

यह लहसुन की एक अच्छी फसल उगाने के लिए एक चीज है, और इसे संरक्षित करने में सक्षम होने के लिए काफी अन्य है। गलत दृष्टिकोण के साथ, सिर जल्दी से बिगड़ना शुरू हो जाएगा। सब्जियां सूख सकती हैं, सड़ सकती हैं, नरम और दागदार हो सकती हैं। इस तरह के परिवर्तन से लाभकारी गुणों का नुकसान होता है, और फिर फल को मानव उपभोग के लिए अयोग्य बना दिया जाता है।

लहसुन को लंबे समय तक संग्रहीत करने और इसके गुणों को न खोने के लिए, आपको एक सरल तकनीक का पालन करने की आवश्यकता है। यह उसके बारे में है कि इस सामग्री में चर्चा की जाएगी।

चरण 1। फसल काटने वाले

आपको कटाई के चरण में दीर्घकालिक भंडारण के बारे में सोचना चाहिए। सूखे मौसम में ही लहसुन का सेवन करें। पानी देने के बाद, कम से कम 3-4 दिन गुजरना चाहिए। पैडल को सावधानी से डाला जाना चाहिए ताकि सिर को नुकसान न पहुंचे। फल को धातु की सतह को नहीं छूना चाहिए।

खोदा हुआ लहसुन जमीन पर गिराया या खींचा नहीं जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि ले जाते समय सिर एक दूसरे के खिलाफ न टकराएं। फलों को अक्षुण्ण रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनका शेल्फ जीवन इस पर निर्भर करेगा।

कटी हुई फसल को सूखने के लिए लटका देना चाहिए। आर्द्रता के आधार पर, प्रक्रिया को 10 से 14 दिनों तक लेना चाहिए। प्रक्रिया को सीधे धूप से बाहर सूखी, छायादार जगह पर करना चाहिए।

सूखे लहसुन को अपने हाथों या नरम स्पंज से पृथ्वी के अवशेषों से सावधानीपूर्वक साफ किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप तुरंत स्टेम और लंबी जड़ों को काट सकते हैं।

चरण 2। आवेदकों का चयन

केवल बड़े, पके और अच्छी तरह से सूखे लहसुन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। इसी समय, सिर पूरे और मजबूत होना चाहिए। दृश्यमान यांत्रिक क्षति और दाग वाले फलों को तुरंत बाहर रखा जाना चाहिए।

आपको भंडारण प्याज के लिए चयन नहीं करना चाहिए जो कि लौंग में सड़ रहे हैं। वे लंबे समय तक उच्च गुणवत्ता के नहीं रह पाएंगे।

चरण 3। भंडारण विधि चुनना

लहसुन के अच्छे संरक्षण के लिए मुख्य स्थिति एक स्थिर तापमान है। यह महत्वपूर्ण है कि पूरे भंडारण अवधि के दौरान यह 2-3 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बदलता है। तापमान के अलावा, हवा की आर्द्रता एक महत्वपूर्ण कारक है। इसे स्थिर रखने की भी जरूरत है।

लहसुन के भंडारण के दो मुख्य तरीके हैं: ठंडा और गर्म। दोनों तरीकों से आप अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना फलों को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं। फर्क सिर्फ स्थितियों का है।

शीतगृह

इस विधि में 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फल भंडारण करना और 50 से 60% की सापेक्ष आर्द्रता शामिल है।

आप रेफ्रिजरेटर में घर पर कोल्ड स्टोरेज को व्यवस्थित कर सकते हैं। लहसुन के सिर छोटे बैचों में छांटे जाते हैं, उन्हें प्राकृतिक कपड़े की थैलियों में रखा जाता है और वनस्पति कक्ष में रखा जाता है। इस रूप में, फलों को अगले वसंत तक संग्रहीत किया जाएगा।

इस मामले में सबसे कठिन बात रेफ्रिजरेटर को डीफ्रॉस्ट करते समय लगातार तापमान बनाए रखना है। लहसुन को बालकनी में ले जाना होगा और एक अछूता बॉक्स में छिपा दिया जाएगा।

गर्म भंडारण

गर्म विधि में 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लहसुन का भंडारण और 70 से 80% की सापेक्ष आर्द्रता शामिल है।

आप पेंट्री में या बिस्तर के नीचे गर्म भंडारण को व्यवस्थित कर सकते हैं - उन स्थानों पर जहां तापमान व्यावहारिक रूप से सर्दियों में नहीं बदलता है। 2-3 डिग्री सेल्सियस की बूंदों के साथ, सूखे लहसुन की मात्रा न्यूनतम होगी। हवादार बक्से या सांस लेने वाले कपड़े के थैलों में फलों को स्टोर करें। अच्छा वायु परिसंचरण बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो प्राकृतिक लहसुन अगले सीजन तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

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