दैनिक आहार और उत्सव की मेज पर पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक कोरियाई गाजर है। इसका तीखा मसालेदार स्वाद इसे अपने आप और कई सलाद में इस्तेमाल करने की अनुमति देता है। आज मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आप पूरे सर्दियों के मौसम में नाश्ते का आनंद लेने के लिए घर पर आसानी से कोरियाई गाजर पका सकते हैं।
तैयारी में महत्वपूर्ण बिंदु
खाना पकाने से पहले, आपको कुछ नियमों को ध्यान में रखना होगा ताकि परिणाम बाद में अप्रिय आश्चर्य से परेशान न हो:
- ताकि तैयार पकवान कड़वा न लगे, आपको केवल ताजी रसदार जड़ वाली सब्जी का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसलिए, मौसम के दौरान कटाई करना बेहतर होता है जब सब्जियां अभी-अभी बगीचे से निकली हैं।
- उचित कोरियाई गाजर का रहस्य लंबी जड़ वाली सब्जियों और एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना है।
- सबसे पहले, सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, सभी हरे भागों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
खरीद के तरीके
गाजर का सलाद बनाने के कई विकल्प हैं। स्नैक नसबंदी के साथ या बिना बनाया जाता है। विसंक्रमित भोजन को विभिन्न परिस्थितियों में अधिक समय तक भंडारित किया जा सकता है। डिब्बाबंद खाना पकाने की तकनीक थोड़ी अलग है।
नसबंदी के बिना वर्कपीस
सबसे सरल पकवान पाने के लिए, 3 किलो शुद्ध गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ें। हम जड़ की सब्जी को 30 मिनट के लिए अलग रख देते हैं ताकि वह रस दे। फिर गाजर को 1 किलो कटे हुए प्याज और 2 लहसुन के सिर के साथ मिलाएं, कद्दूकस पर काट लें। मसाले डालें: 1 पैकेट कोरियाई गाजर मसाला और 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च। उसी समय नमकीन तैयार करें। ऐसा करने के लिए पानी में 2 बड़े चम्मच नमक, 200 ग्राम चीनी, 50 मिली सिरका और गाजर का रस मिलाएं। हम नमकीन को कई मिनट तक उबालते हैं और पहले से विघटित स्नैक को निष्फल जार में डालते हैं। हम सलाद को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे गर्मी में भेजते हैं।
निष्फल वर्कपीस
पूर्व-निष्फल पकवान प्राप्त करने के लिए नमकीन तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सामग्री की मात्रा पिछली विधि से भिन्न नहीं होती है। हम सभी घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं और रस निकालने के लिए सलाद को 18-20 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। पहले से निष्फल जार में समान मात्रा में गाजर का रस डालें, फिर नाश्ते को जार पर रख दें। आपको 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करने की आवश्यकता है। तैयार गाजर को ढक्कन के साथ रोल करें और एक कंबल के साथ कवर करें।
खाना पकाने के विभिन्न विकल्प
क्लासिक कोरियाई गाजर नुस्खा में साधारण सामग्री शामिल है: गाजर, प्याज, लहसुन, तेल, सिरका और मसाले। हालांकि, कुछ गृहिणियां इस परिचित व्यंजन के विभिन्न रूप बनाती हैं।
- खीरे की कटाई
इस विविधता में सलाद तैयार करते समय, पकवान में ताजा कुरकुरे खीरे जोड़े जाते हैं। क्षुधावर्धक एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।
- शतावरी के साथ कटाई
आप कोरियाई गाजर में शतावरी मिला सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, सलाद अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी बन जाता है।
- विद्रूप क्षुधावर्धक
कुछ गृहिणियां उबले हुए स्क्वीड के छल्ले को खाली जगह में मिलाती हैं। सलाद समुद्री भोजन और कोरियाई गाजर के स्वाद का मिश्रण लेता है।
- धनिया सलाद
तैयार मसालों का उपयोग नाश्ते के स्वास्थ्य लाभ को कम कर देता है। इसलिए, कुछ रसोइये विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों और मसालों का उपयोग करते हैं। सलाद में धनिया डालकर आप डिश को हेल्दी और टेस्टी दोनों बना सकते हैं.
जैसा कि आप देख सकते हैं, कोरियाई में गाजर के आधार पर विभिन्न संरक्षण तैयार करने के सामान्य नियम एक दूसरे के समान हैं। सरल सिफारिशों और खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हुए, नौसिखिए गृहिणियां भी घर पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार कर सकती हैं
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