अर्मेनियाई बारबेक्यू की सूक्ष्मता: इसे अन्य मांस की तुलना में तेजी से क्यों पकाया जाता है

कबाब बनाना सिर्फ एक हुनर ​​नहीं है। कला! आज, मांस तैयार करने के लिए दर्जनों व्यंजन और विधियाँ हैं। कई लोगों ने तथाकथित "अर्मेनियाई कबाब" के बारे में सुना होगा। कुछ को, शायद, यह भी सुनना पड़ा कि वह किसी भी अन्य की तुलना में बहुत तेजी से तैयारी करता है। इस तरह के कबाब के लिए नुस्खा का मुख्य रहस्य और सूक्ष्मता सही अचार में आती है। आज हम उसके बारे में, साथ ही साथ खाना पकाने की कुछ अन्य सूक्ष्मताओं के बारे में बात करेंगे।

अर्मेनियाई कबाब दूसरों की तुलना में तेजी से तैयार किया जाता है। | फोटो: पिंटरेस्ट।

मैरिनेड बनाने के लिए हमें वाइन, सिरका या मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है। वहीं, अर्मेनियाई अचार की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें तैयार मांस को 45 मिनट में भूनना संभव होगा। नुस्खा अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल पर आधारित है। साथ ही खाना पकाने के लिए आपको 0.5 किलो प्याज प्रति 1 किलो मांस की दर से प्याज चाहिए। छोटे सिर सबसे अच्छे होते हैं। मसालों के लिए, सामान्य तौर पर, आप किसी भी मसाले को जोड़ सकते हैं, हालांकि, अचार में ऑलस्पाइस और काली मिर्च होनी चाहिए। धनिया जोड़ने की सलाह दी जाती है। मसाले को दरदरा पीस कर ही डाला जाता है, आपको इन्हें नहीं पीसना चाहिए. आपको स्वादानुसार नमक मिलाना है।

तो, एक तामचीनी पैन में 200-300 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। हम इसमें तैयार मसाले डालते हैं। परिणामी पदार्थ को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। जबकि तेल सही स्थिति में है, कुछ प्याज को मोटे छल्ले में काट लें। दूसरे भाग को बारीक काट लें, थोड़ा नमक और "क्रश" करें ताकि प्याज का रस जितना संभव हो सके। सारे प्याज़ को मसाले के साथ तेल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। मैरिनेड तैयार है।

जब तक अचार तैयार हो जाता है, तब तक अच्छा होगा यदि बारबेक्यू के लिए मांस पहले ही काट दिया गया हो। यदि मेमने का उपयोग किया जाता है, तो हम इसे छोटा करते हैं। यदि बीफ या पोर्क का उपयोग किया जाता है, तो मांस को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। भविष्य के कबाब को अचार के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और वहां अच्छी तरह मिलाया जाता है। मांस को मालिश किया जाना चाहिए ताकि यह प्याज के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो। फिर मांस को कटार पर लटकाया जा सकता है और पकाया जा सकता है। तो अर्मेनियाई कबाब किसी अन्य की तुलना में तेजी से क्यों तैयार किया जाता है? ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने के दौरान वनस्पति तेल जलने लगता है और इस तरह मांस को बेहतर ढंग से गर्म करने में योगदान देता है।

>>>>जीवन के लिए विचार | NOVATE.RU<<<<

अगर आप और भी रोचक और उपयोगी जानकारी जानना चाहते हैं, तो आपको इसके बारे में पढ़ना चाहिए बारबेक्यू के आयोजन के लिए 5 महत्वपूर्ण नियम किसी ऊंची इमारत की बालकनी पर और कानून न तोड़ें।
एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/180621/59429/

यह दिलचस्प है:

1. अमेरिकी उपनगरों में कार्डबोर्ड और प्लाईवुड के घर क्यों बनाए जा रहे हैं?

2. अमेरिकी पुरुष अपनी शर्ट के नीचे टी-शर्ट क्यों पहनते हैं?

3. यूएसएसआर में उन्होंने कांच की गेंदें क्यों बनाईं जिन्हें बच्चे यार्ड में खेलना चाहते थे?