कॉफी सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। इसे घर पर और काम पर, काम के बीच में, आराम करने के लिए, या सिर्फ एक सुखद बातचीत के दौरान पिया जाता है। जो लोग न केवल अच्छी कॉफी पीना चाहते हैं, बल्कि साथ ही साथ अच्छा मुनाफा भी कमाना चाहते हैं, वे अपना खुद का व्यवसाय शुरू करते हैं और कॉफी की दुकान खोलते हैं।
काम की दिशा चुनना
अन्य प्रतिष्ठानों - बार, भोजनालयों, पेस्ट्री की दुकानों और कई अन्य के विपरीत, कॉफी हाउस में एक विशेष वातावरण होता है। इसे उन लोगों ने भी सराहा जो पहले किसी भी रूप में कॉफी पसंद नहीं करते थे, इसलिए जहां कड़वे और सुगंधित पेय परोसे जाते हैं वे स्थान बहुत लोकप्रिय हैं। जो फैसला करता है एक लाभदायक कॉफी शॉप खोलें और सब कुछ ठीक करेगा, हमेशा ग्राहकों की एक अंतहीन धारा पर भरोसा कर सकता है, जिनमें से कई नियमित आगंतुक बन जाएंगे। ऐसे कई प्रकार के प्रतिष्ठान हैं, आपको बस सबसे उपयुक्त चुनने की जरूरत है।
सबसे लोकप्रिय प्रकार की कॉफी शॉप फ्रेंच है, जहां विभिन्न प्रकार की कॉफी के साथ विभिन्न मिठाइयां परोसी जाती हैं। यदि उद्यमी सार्वजनिक स्थानों पर काम करने जा रहा है, उदाहरण के लिए, शैक्षणिक संस्थानों के पास या मेट्रो स्टेशन, सबसे अच्छा विकल्प फास्ट फूड होगा, जहां टेक-आउट कॉफी बन्स के साथ होती है और सैंडविच अमेरिकी संस्करण में, बार के पीछे से केवल पेय - कॉफी, चाय और हॉट चॉकलेट परोसे जाते हैं। कुछ मामलों में, जैसे कि कॉफ़ी शॉप और पेस्ट्री शॉप, कॉफ़ी केवल एक साथ दिया जाने वाला पेय है, और मुख्य फ़ोकस बेक किए गए सामानों पर है। चुनाव भविष्य के मालिक की प्राथमिकताओं और व्यावसायिक व्यवहार्यता के आधार पर किया जाता है।
सही ढंग से लैस करना महत्वपूर्ण है
किसी भी कॉफी शॉप का केंद्रबिंदु कॉफी मेकर या कॉफी मशीन है। इसकी पसंद पूरी तरह से स्थापना की प्रकृति और आगंतुकों की नियोजित संख्या पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि प्रतिष्ठान बहुत छोटा है, आगंतुकों के एक छोटे प्रवाह के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो एक पेशेवर बरिस्ता, साथ ही एक पेशेवर एस्प्रेसो मशीन या कॉफी मशीन पर्याप्त होगी। जैसे-जैसे आगंतुकों की संख्या बढ़ती है, अधिक उत्पादक और विश्वसनीय उपकरणों की आवश्यकता होगी।
स्वयं सेवा कॉफी की दुकानें (कैफेटेरिया) काफी लोकप्रिय हो गई हैं। ऐसी जगहों पर, एक स्वचालित कॉफी मशीन एक आदर्श कर्मचारी है, लेकिन कई महत्वपूर्ण बारीकियां हैं। इसकी बाहरी संरचना सरल होनी चाहिए, और संचालन का सिद्धांत एक बच्चे के लिए भी स्पष्ट होना चाहिए। सहज ज्ञान युक्त नियंत्रण और बड़े लेबल वाले बड़े बटन आपको अपने ग्राहकों के साथ परेशानी से बचने में मदद करेंगे। मजबूत डिजाइन और आसानी से बिना पेंच और हटाने योग्य भागों की स्पष्ट अनुपस्थिति कॉफी मशीन को बहुत लंबे समय तक काम करने की अनुमति देगी। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, WMF 1200 S. विभिन्न संस्करणों में, ब्लैक कॉफी, कोको, विभिन्न प्रकार की कॉफी के लिए दो डिब्बे या दूध के लिए एक कंटेनर होता है।
यदि ग्राहकों के एक बड़े प्रवाह की योजना बनाई गई है, तो एक शक्तिशाली स्वचालित कॉफी मशीन के बिना करना संभव नहीं होगा। Saeco Aulika TOP या Franke Flair जैसे मॉडल यहां मदद कर सकते हैं। उनका उद्देश्य औद्योगिक उपयोग है: पानी, दूध, कॉफी और के लिए विशाल टैंक अपशिष्ट, सीधे पानी की आपूर्ति से जुड़ने की क्षमता, दो अंतर्निहित कॉफी ग्राइंडर और विश्वसनीय सामान।
किसी भी मामले में, उपकरण का चयन इस आधार पर किया जाता है कि इसका उपयोग कौन करेगा। यदि आप एक बरिस्ता या बारटेंडर हैं, तो यह ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli या Rancilio जैसे निर्माताओं की एक पेशेवर एस्प्रेसो मशीन होगी। प्रत्यक्ष खरीदारों के लिए, यदि यह स्वयं-सेवा के सिद्धांत पर काम करने वाला है, तो सबसे सरल इन Saeco या Franke सुपरऑटोमैटिक मशीनों का उपयोग करना, और कैशियर के लिए - Saeco से स्वचालित कॉफी मशीनों के लिए कार्यालय विकल्प या हवाईअड्डा
भविष्य के मालिक किस प्रकार की कॉफी शॉप चुनते हैं, इसके बावजूद उन्हें विशेषज्ञता के मुद्दे पर सावधानीपूर्वक संपर्क करने और पेशेवर विश्वसनीय तकनीक के बारे में सही चुनाव करने की आवश्यकता होगी।