आज हम अक्सर सुनते हैं कि असली "जीवित बियर" केवल सोवियत संघ में थी। आज के पेय, वे कहते हैं, पहले की तरह बिल्कुल नहीं हैं: वे जल्दी से खराब हो जाते हैं, एक संदिग्ध स्वाद होता है, और यहां तक कि कई नागरिकों की राय में, विभिन्न प्रकार के योजक भी होते हैं। उसी समय, कुछ लोग सोचते हैं कि "लाइव बियर" शब्द का क्या अर्थ है। बहुत कम लोग इस सवाल को महत्व देते हैं कि क्या यूएसएसआर में सिद्धांत रूप में ऐसा कुछ था? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।
आइए सोवियत संघ में बीयर से शुरू करें। यूएसएसआर में "डबल गोल्ड", "इसेत्स्की", "पोर्टर" जैसी कई दिलचस्प किस्में नहीं थीं। सबसे अधिक बार, लोगों ने किसी प्रकार का "ज़िगुलेवस्को" या "जौ कान" पिया। इस नियम का एकमात्र अपवाद बड़े गणतंत्रीय शहर थे - वहाँ बीयर के साथ सब कुछ ठीक था, यहाँ तक कि कमी के समय में भी। उसी समय, सोवियत बियर के विशाल बहुमत को बिना पास्चुरीकृत और फ़िल्टर किया गया था। पाश्चराइज्ड भर में आया, हालांकि अपेक्षाकृत कम ही। प्रत्येक प्रकार की बीयर का अपना GOST होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, "ज़िगुलेवस्को" को खट्टा होने से पहले कम से कम 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। औसतन, सोवियत बीयर की किस्में 5 से 10 दिनों तक "जीवित" रहती हैं, इस संबंध में आधुनिक लोगों से बहुत अलग नहीं हैं।
और यहां "लाइव बीयर" के सभी प्रेमियों और गैर-प्रेमियों के लिए मुख्य बात को समझना महत्वपूर्ण है: एक मादक पेय का लघु शेल्फ जीवन किसी भी तरह से इसकी खराब गुणवत्ता का संकेतक नहीं है। शॉर्ट सोर्सिंग अवधि से यह संकेत मिलता है कि बियर को गैर-बाँझ वातावरण में बनाया गया था। एक सौहार्दपूर्ण तरीके से, बीयर को पूर्ण बाँझपन की शर्तों के तहत बनाया जाना चाहिए, जैसे कि एक ऑपरेटिंग कमरे में। यह इसे अपने जीवनकाल को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने की अनुमति देता है, क्योंकि उत्पादन चरण के दौरान कम हवा और बैक्टीरिया पेय में मिल जाते हैं। हालांकि, कई निर्माता, लाभप्रदता और मितव्ययिता के कारणों से, लाभ के लिए इस नियम की उपेक्षा करते हैं। क्या इससे बियर खराब हो जाती है? हां, लेकिन केवल शेल्फ लाइफ के मामले में।
और यहीं से मजा शुरू होता है। सोवियत संघ में "लाइव बियर" शब्द कभी मौजूद नहीं था। इसका आविष्कार आधुनिक मादक पेय उत्पादकों द्वारा किया गया था, कहीं न कहीं 1990 के दशक के अंत और 2000 के दशक की शुरुआत में। वास्तव में, यह नाम कम शैल्फ जीवन के साथ साधारण अनपश्चुरीकृत बियर के लिए एक सुंदर "आवरण" से ज्यादा कुछ नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि इस तरह के एक चालाक कदम की मदद से, व्यापारियों ने सबसे साधारण बीयर को किसी तरह की अनूठी, "प्राकृतिक", "वास्तविक" के रूप में पारित करने का फैसला किया। दूसरे शब्दों में, "लाइव बियर" एक चतुर विपणन उपकरण है जो आपको किसी उत्पाद में एक स्पष्ट दोष को आसानी से एक स्पष्ट लाभ में बदलने की अनुमति देता है।
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एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/040721/59639/
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