सोवियत संघ में, अब के रूप में, रेस्तरां भी थे। आगंतुकों को स्वादिष्ट सहित कई प्रकार के व्यंजन पेश किए गए। नागरिक लेखक द्वारा बनाए गए थूक, कोकोटे केकड़ों, मिठाइयों पर स्टर्जन का स्वाद ले सकते थे। लेकिन ये व्यंजन, जैसा कि यह पता चला है, सबसे महंगे नहीं थे, या यों कहें, उन्हें उच्चतम कीमत नहीं चुकानी पड़ी।
खानपान प्रतिष्ठानों के साथ, जिनमें से यूएसएसआर (वही कैफे, फैक्ट्री कैंटीन) में बड़ी संख्या में थे, कुलीन वर्ग के रेस्तरां भी थे। उनके सामने के दरवाजों पर हमेशा एक संकेत होता था कि कोई सीट नहीं थी। कभी-कभी एक रेस्तरां में भोजन करने के इच्छुक लोग आधी सड़क पर कतार में लग जाते थे। लेकिन एक सामान्य व्यक्ति भी रेस्टोरेंट में प्रवेश कर सकता था।
1. आधे वेतन का प्रवेश टिकट
यदि आप सोवियत संघ में रेस्तरां के मेनू और कीमतों की तुलना करते हैं, तो आपको लगता है कि आधुनिक समान प्रतिष्ठानों की तुलना में सब कुछ बहुत सस्ता था। उदाहरण के लिए, लेनिनग्राद में 1970-1980 में "एस्टोरिया" नामक सबसे प्रतिष्ठित संस्थानों में से एक में। शशलिक, बीफ स्ट्रैगनॉफ और अन्य गर्म मांस व्यंजनों में आगंतुकों को एक या दो रूबल की लागत आती है, और कॉफी और विभिन्न डेसर्ट की कीमत बीस से तीस कोप्पेक होती है। और यह 150 रूबल के औसत वेतन के साथ है। (फायदा या नुकसान)।
मॉस्को में, टावर्सकाया पर स्थित अरागवी रेस्तरां में, या प्राग में, अर्बट रेस्तरां में, दो के लिए एक उत्कृष्ट रात्रिभोज की कीमत लगभग दस से पंद्रह रूबल है। लेकिन सभी शहरवासी और मेहमान रेस्तरां से दूर जा सकते थे। अंदर जाना हमेशा खाली नहीं होता। कभी-कभी यह रात के खाने से भी ज्यादा महंगा होता था। दिन में, कोई भी लाइन में खड़े हुए बिना आसानी से दो रूबल के लिए एक स्वादिष्ट सेट लंच ले सकता था, फिर शाम को, रेस्तरां में जाने के लिए, द्वारपाल को प्रवेश द्वार पर टिप देना पड़ता था।
हर जगह अनिर्दिष्ट कीमतें अलग थीं। एक या तीन रूबल के लिए एक साधारण रेस्तरां में प्रवेश करना संभव था, प्रवेश द्वार पर थोड़ा उच्च वर्ग के संस्थान में आपको दस रूबल का भुगतान करना पड़ता था। खैर, इस राशि के लिए "प्राग" जैसे रेस्तरां में इसे प्राप्त करना अवास्तविक था। सप्ताहांत पर प्रवेश की लागत पचास रूबल तक है।
2. "सातवां आसमान"
यूएसएसआर की राजधानी में एक रेस्तरां भी था, जिसमें केवल प्रवेश टिकट के साथ प्रवेश किया जा सकता था। समय सीमा भी थी। इसे "सातवां स्वर्ग" कहा जाता था और यह ओस्टैंकिनो टॉवर पर स्थित था। जमीन के ऊपर इसकी ऊंचाई 330 मीटर थी यह देश में सबसे ज्यादा थी, इसके अलावा, यह घुमाया - चालीस मिनट में एक क्रांति की। चूंकि एक ही समय में रेस्तरां के हॉल में अस्सी से अधिक लोग नहीं हो सकते थे, टिकट प्रणाली प्रभावी थी। एक टिकट की कीमत, सबसे सस्ती, प्रति व्यक्ति सात रूबल थी।
यहां का मेन्यू फैंसी नहीं था। मेयोनेज़ के साथ तैयार ब्रेड कटलेट, सैंडविच, सलाद। यहां व्यंजन नहीं बनाए जाते थे, उन्हें सिर्फ गर्म किया जाता था। टीवी टावर में सुरक्षा कारणों से खाना बनाना प्रतिबंधित था। कीमतें अधिक थीं: एक सेट भोजन की कीमत सात रूबल हो सकती है, और यदि एक स्नैक को मादक पेय के साथ पूरक किया जाता है, तो सभी बीस को बाहर रखा जा सकता है।
3. कमी के समय में समुद्री भोजन
रेस्टोरेंट में फिश डिश से जुड़ी हर चीज हमेशा से महंगी रही है। उदाहरण के लिए, पिछली शताब्दी के सत्तर के दशक के मध्य में सेवरडलोव्स्क (अब येकातेरिनबर्ग) में "ओशन" नामक एक प्रतिष्ठान था, एक मछली रेस्तरां जिसने जल्दी से लोकप्रियता हासिल की। जबकि व्यावहारिक रूप से शहर की दुकानों में सब कुछ कम आपूर्ति में था, आप इसमें हर चीज का स्वाद ले सकते थे।
आगंतुकों को सस्ते बेक्ड सैल्मन, स्क्वीड के साथ आहार सलाद, स्टेलेट स्टर्जन शोरबा की पेशकश की गई थी। दोपहर के भोजन की लागत लगभग दो रूबल थी और इसमें मक्खन और कैवियार के साथ एक टार्टलेट और शोरबा के साथ दो पाई शामिल थे। कीमतों के लिए, लगभग किसी भी डिश के एक हिस्से की कीमत तीन रूबल से अधिक नहीं है। सेवरुगा कैवियार बहुत अधिक महंगा था - इसकी कीमत सोलह रूबल जितनी थी।
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4. केवल विदेशी पर्यटकों के लिए
कई रेस्तरां में विशेष मेहमानों और विदेशी पर्यटकों के लिए विशेष कमरे थे। उदाहरण के लिए, "प्राग" में, मानक मेनू के साथ, तथाकथित "पहली श्रेणी" का एक मेनू भी था। उनके अनुसार, एक स्लोवाक पोर्क कटलेट की कीमत 20 रूबल, मशरूम के साथ वील पट्टिका - 30 रूबल, क्राउटन और मक्खन के साथ कैवियार - 54 रूबल है।
Intourist (होटल) में, केवल विदेशी नागरिक या जिनके पास विशेष निमंत्रण था, वे रेस्तरां में आ सकते थे। तथ्य यह है कि व्यंजनों के लिए भुगतान करने का एकमात्र तरीका विदेशी मुद्रा में था। लेकिन मेन्यू भी दूसरे रेस्टोरेंट से अलग था। आगंतुकों को कैवियार और थूक पर पकाए गए स्टर्जन के साथ विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र का स्वाद लेने की पेशकश की गई थी।
विषय पढ़ना जारी रखते हुए, रेस्तरां में ऑर्डर न करने के लिए कौन से 10 व्यंजन बेहतर हैं ताकि आपको पछताना न पड़े।
एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/260721/59910/
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