यदि आपको बोर्स्ट पसंद है, तो इसे अक्सर पकाएं या पहली बार पकाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। इसके रंग को तीव्र बनाए रखने के लिए बोर्स्ट बनाने के कई रहस्य हैं। मैं आपके साथ इन रहस्यों को साझा करना चाहता हूं ताकि आपका बोर्स्च (भले ही यह पहली बार तैयार हो) अलग है न केवल शानदार स्वाद, बल्कि सुंदर रंग भी.
बीट के बिना बोर्श को गोभी का सूप कहा जाता है और इसे उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। सामान्य तौर पर, बोर्स्च के लिए बड़ी संख्या में विकल्प होते हैं (टमाटर में स्प्रैट के अलावा भी बोर्स्ट होता है)। हर कोई अपने लिए एक सिद्ध नुस्खा चुनता है और हमेशा उसी तरह से खाना बनाता है। कुछ गृहिणियों के पास अपने रहस्य होते हैं, जिन्हें वे किसी के साथ साझा नहीं करते हैं। मैं उनमें से एक नहीं हूं और मैं आपको कुछ रहस्य बताना चाहता हूं।
मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि कैसे बोर्स्ट खाना बनाना है ...
3 लीटर सॉस पैन के लिए सामग्री:
बीफ - 300 जीआर
आलू - 4 टुकड़े (मध्यम)
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 टुकड़ा
चुकंदर -1 पीसी (छोटा)
गोभी - 300 जीआर
मसाले, नमक - स्वाद के लिए
स्वाद के लिए साग
लहसुन - 2 लौंग
- टमाटर का पेस्ट या फलों का रस - स्वाद के लिए (पास्ता के 2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं)
· वनस्पति तेल - तलने के लिए
मैं आगे भागता हूं और तुरंत कहता हूं कि बेहतर है कि अभी से बीट न पकाएं - वे रंग खो देंगे और बोर्श हल्का हो जाएगा। इसे कैसे और कब जोड़ा जाए - आगे पढ़ें रेसिपी में।
तैयारी:
1. मांस को पानी से भरें और आग लगा दें। हमारा काम मांस को एक फोड़ा में लाना है, फोम को निकालना है, फिर अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना। मुझे केवल गोमांस (बैंग्स) पर बोर्स्ट पसंद है। सूअर का मांस पर, यह भी अच्छा निकलता है, लेकिन चिकन पर - निविदा। मुझे अभी भी लगता है कि चिकन सूप के लिए अधिक है।
2. जब मांस पकाया जाता है, तो हम इसे पकड़ते हैं और आलू को पैन में डालते हैं (क्यूब्स में काटते हैं)।
3. जबकि आलू पकाया जा रहा है, हम सॉस करते हैं: प्याज को एक बार में भूनें, फिर गाजर और फिर कटा हुआ बीट्स। बारीक कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। मेरे पास घर का बना फल पेय और जमे हुए टमाटर (सर्दियों में) है - मैं यह सब और थोड़ी चीनी (चुटकी) जोड़ता हूं। यह आवश्यक है ताकि कोई मजबूत एसिड न हो। मैं सभी सब्जियां भूनता हूं, और फिर आधा गिलास शोरबा में डालना और थोड़ा उबालें।
4. उबला हुआ आलू - कटा हुआ गोभी जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
5. जब गोभी उबलती है, सॉस पैन को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। Sautéing के दौरान, बीट में तत्परता आएगी। यह मुख्य रहस्य है कि बोर्स्ट लाल हो जाते हैं।
6. जब सब कुछ उबल जाता है, कटा हुआ साग में फेंक दें और लहसुन का एक लौंग निचोड़ लें। 3 मिनट तक पकाएं, पिसी हुई मिर्च डालें और गर्मी से निकालें।
वह सब - अपनी मेज पर स्वादिष्ट और लाल बोर्स्ट है। यदि आप और भी अधिक लालिमा चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत में 100 मिलीलीटर चुकंदर का रस डालें।