इससे पहले, मैंने बिना किसी छूट के दुकानों में अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को सोच-समझकर खरीदा था। मुझे वास्तव में सभी प्रकार के पकौड़ी, सॉसेज और सॉसेज पसंद हैं। बस अपने पसंदीदा भोजन से गुजरना असंभव है। और जब उस पर अभी भी एक लाल मूल्य टैग होता है, तो हाथ खुद काउंटर के लिए पहुंचते हैं। दुकान हेरफेर महान काम करता है। जैसे ही खरीदार भारी छूट देखता है, वह सोच-समझकर उत्पाद खरीदता है।
इससे पहले, मैंने अर्द्ध-तैयार उत्पादों की संरचना को भी नहीं देखा था। मैं वास्तव में अपरिचित योजक के सभी प्रकार से निपटना नहीं चाहता था। लेकिन एक बार जब मैंने इस मुद्दे पर दिलचस्पी दिखाने और मांस प्रसंस्करण संयंत्र से एक दोस्त से बात करने का फैसला किया।
बेहतर नहीं पता है!
मेरा दोस्त कई वर्षों से एक मांस प्रसंस्करण संयंत्र में काम कर रहा है और जानता है कि अर्ध-तैयार उत्पादों से क्या बना है। मैंने उसे उन सामग्रियों के बारे में विस्तार से बात करने के लिए कहा जो मेरे पसंदीदा उत्पादों में शामिल हैं। परिचित ने सिर्फ मुस्कुराते हुए कहा कि सॉसेज प्रेमियों को यह नहीं पता होना चाहिए कि वे इसे कैसे बनाते हैं। लेकिन, दुख की बात है कि इस मजाक में सच्चाई का एक दाना है।
सॉसेज न खरीदें?
मैंने एक मित्र से पूछा कि क्या स्थानीय रूप से उत्पादित सॉसेज खरीदना संभव है। उसने कहा कि सभी मांस उत्पाद केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से तैयार किए जाते हैं (यदि यह एक ईमानदार निर्माता है)। यहां तक कि पौधे के कर्मचारी खुद भी अक्सर अर्द्ध-तैयार उत्पादों को अपने घरों में ले जाते हैं। एक दोस्त भी खुद को पकौड़ी और सुगंधित सॉसेज के साथ लाड़ प्यार करता है। लेकिन एक ही समय में, उसने कहा कि उनका उद्यम बहुत कमज़ोर था मांस के लिए यंत्रवत् रूप से डेबिट किया गया।
उसके सहयोगी इस तरह के एक घटक के साथ उत्पादों को खरीदना नहीं चाहते हैं और इसे बायपास करते हैं, और इसके कारण हैं।
मांस पर यांत्रिक रूप से विरूपित मांस क्या है?
मैंने अर्ध-तैयार उत्पादों की संरचना में इस घटक को बार-बार देखा है। लेकिन इसका नाम कोई संदेह नहीं जगाता था। मुझे लगा कि यह सबसे साधारण मांस था, जो किसी तरह से यंत्रवत लुढ़का हुआ था। केवल सब कुछ इतना आसान नहीं निकला ...
एक दोस्त ने कहा कि यह एक तरह का कचरा है जो मांस के प्रसंस्करण के बाद ही बना रहा। सभी प्रकार की हड्डियों, नसों, सींग और खुरों को अर्द्ध-तैयार उत्पादों में जोड़ा जाता है)))। मांस भी ऐसे उत्पाद का हिस्सा है। केवल अब वे इसे बहुत कम मात्रा में वहां डालते हैं।
अपशिष्ट सामग्री का प्रतिशत निर्धारित करने के लिए संरचना को बारीकी से देखने लायक है। यदि यंत्रवत् रूप से विच्छेदित मांस को इसमें पहले स्थान पर रखा गया था, तो यह उत्पाद का मुख्य घटक होगा।
अन्य सभी सामग्री सिर्फ योजक हैं। ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पाद हमेशा पारंपरिक लोगों की तुलना में बहुत सस्ते होते हैं। एक ग्राहक जो लेबल को नहीं देखता है उसे आसानी से खरीदे गए उत्पादों की गुणवत्ता से धोखा दिया जा सकता है।