क्विक गोभी पाई एक आसानी से बनने वाला, बजट के अनुकूल और स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि मेहमान अचानक दिखाई देते हैं, और रेफ्रिजरेटर खाली है, तो आप इस पेस्ट्री के लिए व्यंजनों में से किसी का उपयोग कर सकते हैं।
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भरने का विकल्प
क्विक पाई रेसिपी में लंबे समय तक हाथ घुमाने या समय-समय पर उठाने की आवश्यकता नहीं होती है। तात्कालिक सरल उत्पादों से एक डिश तैयार की जा रही है। यह एक शानदार नाश्ते, नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में काम कर सकता है।
सबसे पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है:
- 360 ग्राम गेहूं का आटा;
- 6 चिकन अंडे;
- 0.5 किलो सफेद गोभी;
- 2 बड़ी चम्मच। एल परिष्कृत जैतून का तेल;
- 1 घंटा एल तिल के बीज;
- अजमोद या डिल का 1 गुच्छा;
- कम वसा वाले केफिर के 300 मिलीलीटर;
- 1 घंटा एल बेकिंग पाउडर;
- 1.5 घंटे एल समुद्री नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई मिर्च।
सबसे पहले, आटे को निचोड़ें और इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। एक कटोरे में केफिर डालो, अंडे में ड्राइव करें, 1 चम्मच जोड़ें। एल नमक और अच्छी तरह मिलाएं। आप एक चम्मच, स्पैटुला के साथ आटा गूंध कर सकते हैं, या इस उद्देश्य के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम एक बल्लेबाज होना चाहिए।
उसे एक तरफ छोड़ दिया जाता है, और इस बीच, गोभी के सिर को धोया जाता है और सब्जी की निर्दिष्ट मात्रा में बारीक कटा हुआ होता है। हल्का नमकीन और काली मिर्च। साग को धोया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। गोभी में हिलाओ।
चर्मपत्र कागज के साथ एक सिलिकॉन या लोहे के सांचे के नीचे पंक्तिवाला होता है। फिर वे सब्जियां फैलाते हैं, जिन्हें आटा के साथ डाला जाता है। तिल के बीज के साथ शीर्ष पर सब कुछ छिड़कें और इसे ओवन में भेजें। इसे आधे घंटे के लिए + 180 ° С के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। आप टूथपिक के साथ पकवान की तत्परता की जांच कर सकते हैं।
तैयार केक को ओवन से बाहर निकाला जाता है। इसे ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे सावधानी से मोल्ड से निकालें। अब आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
कचौड़ी और खमीर आटा के साथ
गोभी के साथ एक त्वरित कचौड़ी पाई भी स्वादिष्ट है। इसकी तैयारी के लिए उत्पाद हर रसोई में पाए जा सकते हैं। परीक्षण के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:
- 1 अंडा;
- 100 ग्राम आटा;
- 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20% वसा;
- 1/2 छोटा चम्मच एल नमक;
- 1/4 घंटे एल बेकिंग सोडा;
- 1/2 छोटा चम्मच एल सहारा।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सफेद गोभी के 500 ग्राम;
- 1 चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
- 1 चम्मच। एल प्राकृतिक क्रीम 30% वसा;
- नमक की एक चुटकी और मिर्च का मिश्रण।
सबसे पहले, गोभी को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। वनस्पति तेल में 10-15 मिनट के लिए भूनें, लगातार सरगर्मी। गर्मी से हटाने से पहले क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
एक छोटे कटोरे में आटा, नमक, चीनी और सोडा मिलाएं। खट्टा क्रीम और अंडा जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं। मार्जरीन को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है। इसे आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सांचे के नीचे को पहले सब्जी या मक्खन के साथ घीया जाता है। फिर आटे या रोटी के टुकड़ों के साथ छिड़के। आटा के 1/2 बाहर डालो। फिर भरने को सावधानीपूर्वक रखा जाता है। शीर्ष पर आटा के शेष आधा भाग डालो।
ओवन को + 150 ° C के तापमान पर गरम किया जाता है और डिश को 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। उन्हें गर्म या ठंडा परोसा जाता है।
खमीर का आटा भी जल्दी पक सकता है। आपको बस नुस्खा में अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। उसके लिए वे लेते हैं:
- 200-250 ग्राम आटा;
- 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी;
- 1/2 छोटा चम्मच एल सूखा खमीर;
- 1/2 छोटा चम्मच एल बेकिंग सोडा;
- 1 चम्मच। एल सहारा;
- 1/2 छोटा चम्मच एल नमक।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम गोभी;
- 1-2 मध्यम गाजर;
- सूरजमुखी तेल के 40-50 मिलीलीटर;
- 10 ग्राम चीनी;
- 5 ग्राम नमक।
मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और माइक्रोवेव या भाप स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। गर्म पानी में खमीर घोलें। इन 2 घटकों को कनेक्ट करें। नमक, चीनी, बेकिंग सोडा, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सबसे पहले, गूंधने के लिए एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें। फिर आपको अपने हाथों से काम करने की आवश्यकता है।
तैयार आटा को प्लास्टिक की लपेट में लपेटें और रेफ्रिजरेटर को भेजें। इस बीच, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। गाजर को मध्यम या महीन कद्दूकस पर धो लें, छील लें और काट लें। गोभी के सिर को बारीक काट लें। एक प्रीहीट पैन या स्टीवन में तेल डालें और सब्जियों को भूनें। 10-15 मिनट पर्याप्त है। फ्राइंग के अंत में नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण का मौसम।
आटा को 2 बराबर भागों में विभाजित करें। 0.8-1 सेमी के व्यास के साथ हलकों को रोल आउट करें। पहली परत को सांचे के नीचे रखें। अगला भरने और आटा का दूसरा हिस्सा आता है। एक अंडे के साथ पाई को चिकना करें और + 160... + 180 ° С. के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
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