शुभ दोपहर, मेरे पाठक। सर्दियों के लिए टमाटर को विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है। और आज मैं आपको एक दिलचस्प नुस्खा बताऊंगा, जो शायद टमाटर को संरक्षित करने के सबसे असामान्य तरीकों में से एक है। मुझे लगता है कि आप स्वयं इस तरह से सर्दियों के लिए इन सब्जियों को बचाने का अनुमान नहीं लगा सकते हैं। और इस तरह के एक अद्भुत क्षुधावर्धक, सूखे संरक्षण की मदद से बनाया जाता है, जिसे "नए साल का टमाटर" कहा जाता है।
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आप मुझसे पूछ सकते हैं कि इस व्यंजन का ऐसा नाम क्यों है? मैं जवाब देता हुँ। क्योंकि यह इस प्रकार के डिब्बाबंद टमाटर हैं जो नए साल तक उत्कृष्ट स्थिति में रहते हैं। और इस सरलतम नुस्खा के लिए, केवल दो अवयवों की आवश्यकता है।
"नए साल का टमाटर" सरसों के साथ
आवश्यक उत्पाद: - टमाटर (ताजा और लाल) - 2 किलो, सरसों (पाउडर) - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
ऐसे स्नैक के लिए, घने लुगदी के साथ ताजे और पके (लाल) टमाटर का चयन करें।
- चयनित सब्जियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और फिर उन्हें एक छलनी में स्थानांतरित करें (आप एक कोलंडर में भी कर सकते हैं)। फलों से निकलने वाली सभी बूंदों की प्रतीक्षा करें और, एक कागज तौलिया लेकर, उसके साथ प्रत्येक टमाटर को पोंछ लें। आप एक नियमित कपड़े तौलिया का उपयोग भी कर सकते हैं।
- अब आपको कांच के कंटेनर और ढक्कन तैयार करने की आवश्यकता है। चूंकि इस प्रकार के संरक्षण के लिए सूखे और बाँझ जार की आवश्यकता होती है, इसलिए भाप पर कंटेनरों को बाँझ करें। और कैप्स को उबलते पानी में कई मिनट तक रखने और सूखने की आवश्यकता होती है।
- जब आप इन प्रक्रियाओं को पूरा करते हैं, तो तुरंत डिब्बे के तल पर 2 या 3 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर डालें। फिर ध्यान से टमाटर को जार में डालें और फिर से सूखी सरसों के साथ छिड़क दें।
- इसी समय, ध्यान रखें कि आपको टमाटर को बहुत नीचे दबाने की ज़रूरत नहीं है। वे फट सकते हैं, लेकिन हमें इसे इस तरह से खाली करने की आवश्यकता है कि ग्लास कंटेनर में सभी सामग्री सूखी रहें।
- जैसे ही आप सभी जार को सब्जियों से भरते हैं और उन्हें सरसों के साथ कवर करते हैं, तुरंत उन्हें साफ ढक्कन के साथ कसकर कस लें। फिर हमारे स्नैक को एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर (तहखाने में, रेफ्रिजरेटर में, पेंट्री में) डाल दें, जहां यह अपने सबसे अच्छे दिन के लिए नए साल की छुट्टियों का इंतजार कर सकता है।
इस प्रकार, आज आपने "नए साल के टमाटर" की कटाई का रहस्य जान लिया है। और जैसा कि आप समझते हैं, इसमें मुख्य रूप से तथ्य यह है कि एक समान नुस्खा में टमाटर ताजा और प्राकृतिक काटा जाता है। और सरसों के पाउडर के लिए धन्यवाद, वे अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद खोए बिना बहुत लंबे समय तक बने रहेंगे। सहमत हूँ कि यह वास्तव में एक बहुत ही असामान्य टुकड़ा है? तो नए साल की छुट्टियों पर टमाटर और सरसों का एक जार खोलना सुनिश्चित करें और ठंड के मौसम में अपने आप को इस तरह के एक अद्भुत नाश्ते का इलाज करें।
अपने भोजन का आनंद लें!
क्या आप सर्दियों के लिए सरसों के साथ टमाटर पकाते हैं?
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